2020年第四季度外賣報告出爐，通過對報告的分析，可以發(fā)現(xiàn),，2020年四季度外賣整體呈現(xiàn)良性增長狀態(tài)。外賣用戶突破4.56億，占據(jù)了網(wǎng)民數(shù)量的46%,，餐飲門店訂單規(guī)模對比第三季度處于增長狀態(tài)。而從品類分析可以看出,，外賣中快餐占比最大,，小眾品類更有發(fā)展空間。

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外賣大盤整體盤點

1,、 網(wǎng)民逼近10億,，10個網(wǎng)民，5個點外賣

2020全國餐飲線上外賣用戶規(guī)模持續(xù)增長,，根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，在第四季度外賣用戶規(guī)模突破4.56億。根據(jù)第47次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡發(fā)展狀況統(tǒng)計報告》顯示，截至2020年12月,，我國網(wǎng)民規(guī)模達9.89億,。

外賣用戶占據(jù)網(wǎng)絡用戶的46%，10個網(wǎng)民中,，大概要有5個要點外賣”,，外賣已經(jīng)成為品牌觸達新生代用戶必不可少的重要渠道。

2,、2020第四季度外賣訂單和門店呈增長的態(tài)勢,，訂單日均破3336萬單

訂單規(guī)模增長迅速，2020年第四季度美團外賣總訂單超過30.7億單,，其中月均訂單破億,，日均訂單破3336萬單，同比第三季度,，訂單總量增長1000萬單,。

門店規(guī)模增長迅速，2020年第四季度內(nèi),，美團外賣合作門店一直處于增長狀態(tài),，12月相對10月份，新增12萬家門店,，12月相對7月份新增31萬家門店,。

△圖片來源：網(wǎng)絡

3、門店月銷超1000單的門店數(shù)不足2成,，9999+月銷店鋪超1700家

其中12月份0-3000單占比過大,，意味著餐飲行業(yè)的外賣運營能力有待提升，3000以上,，占據(jù)了2.46%左右的份額,，說明此類門店的外賣運營能力偏差，單店9999+月銷店鋪超1700家,。

其中12月份0-3000單月銷的店鋪占比過大,，意味著餐飲行業(yè)的外賣有待提升，3000單以上,，占據(jù)了2.46%左右的份額,，說明此類門店的外賣運營能力偏差，其中12月份,，單店9999+月銷店鋪超1700家,。

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一二線城市產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重

三四線城市市場空間更為廣闊

第四季度，外賣門店規(guī)模整體處于增長狀態(tài),，上海外賣門店規(guī)模第一,，深圳居于第二，北京和廣州分別位列第三和第四名。其中10個城市中,，7個城市12月份門店超5萬家,。

盡管一二線城市外賣市場更加成熟，但同時,，產(chǎn)品同質(zhì)化問題也十分突出,。

相比之下，低線城市仍然是其用戶增長的主要驅(qū)動力,，且在其獲得的新用戶中,，大多數(shù)來自三線及以下城市。低線城市的餐飲外賣業(yè)務貢獻越來越大,，交易金額增長加快,。

美團點評集團副總裁兼美團研究院院長來有為也公開表示，國內(nèi)外賣市場發(fā)展仍然存在一定的市場空間,，其中三四線城市市場空間更為廣闊,。

△圖片來源：網(wǎng)絡

這一方面是因為隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的普及度提升、城鎮(zhèn)居民人均可支配收入的增長,、互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務平臺和品牌商戶對四五線城市餐飲市場的重視和布局,，三四線城市的外賣消費者數(shù)量在今后幾年里仍將保持較快增速，奠定了三四線城市外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎,。

同時,外賣用戶結(jié)構(gòu)也發(fā)生變化:截至2020年12月,三線及以下市場外賣用戶規(guī)模較2020年3月增長7.7%,明顯高于一二線市場的增長(1.1%),。

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米飯快餐體量最大

特色品類更有空間

A 品類訂單規(guī)模整體增長，龍蝦和輕食有所下降

2020第四季度,，10-12月份,，整體品類都處于增長狀態(tài),，其中龍蝦出現(xiàn)下降,、輕食品類12月有下降。

其中訂單增長最快的前三名是：米飯快餐,、炸雞漢堡,、甜點飲品。

B 甜點奶茶的訂單占比超過10%

2020年第四季度中,，甜點奶茶的訂單占比超過10%,，處于細分品類訂單排行第四名。

甜點奶茶的快速增長得益于疫情期間,，消費習慣的培養(yǎng)和品類用戶的快速增長,。

C 米飯快餐體量最大

2020第四季度，10-12月份,，整體訂單中占比最大的品類：米飯快餐,、炸雞漢堡、地方菜。

△圖片來源：網(wǎng)絡

值得注意的是,，地方菜分類中,，細分菜系品類中川湘菜占比近50%，扛起了整個地方菜整體訂單的半壁江山,。

疫情影響下,，線下傳統(tǒng)實體正餐店加入外賣平臺，是促使地方菜系整體訂單增長的重要原因,。

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