日前，國美創(chuàng)始人黃光裕正式回歸的消息引爆媒體,，成為各大媒體的頭條和流量擔(dān)當(dāng)。大家紛紛猜測,， “國美”是否要進(jìn)入一個新時代,？

與此同時，冷食君注意到,，國美旗下新項目“鍋美優(yōu)食”,，這個以火鍋燒烤食材新零售為主的品牌，也開始進(jìn)入新一輪沖刺,。前幾天的元宵節(jié),，黃光裕還親臨“鍋美優(yōu)食”門店，與員工一起共度元宵佳節(jié),。

十年河?xùn)|十年河西,。曾經(jīng)的中國首富再啟事業(yè)新征程，為何選擇跨界食材超市,？國美進(jìn)入食材超市的商業(yè)邏輯是什么,？和火鍋食材新零售其它門派有何異同？

圍繞這些問題,，冷食君對鍋美優(yōu)食進(jìn)行了調(diào)研,。

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家電賣場“變身”火鍋超市”

在鄭州市隴海路文化路交叉口的永樂生活電器賣場，入口處一個很醒目的招牌頗引人駐足,，純黑底色搭配白色字體,，輔以看起來有些漫畫氣質(zhì)的火鍋食材logo——“鍋美優(yōu)食”,。

走進(jìn)店內(nèi)，陳列也很別致,。緊挨通道,，一邊是火鍋底料、蘸料,、酒水飲料區(qū),，一邊是收銀臺及其他產(chǎn)品展示區(qū)，盛放牛羊肉,、丸子等的冰箱則擺放在中間通道最顯眼位置,。

和業(yè)內(nèi)大部分火鍋燒烤食材新零售品牌主打社區(qū)店不同，鍋美優(yōu)食的這種電器賣場內(nèi)開設(shè)“店中店”方式,，給人第一感覺很“新奇”,。店內(nèi)工作人員介紹，這是鍋美優(yōu)食的開店“特色”,，電器起家的國美,，正是在利用自身原有優(yōu)勢布局“家·生活”系列場景。

以隴海路店面為例,，所售產(chǎn)品涵蓋火鍋底料,、肉禽蛋品、蔬菜豆制品,、丸滑,、燒烤食材、酒水飲料,、主食,、速食、餐廚用品等九大品類,，總數(shù)約300種,，可謂產(chǎn)品豐富，消費者選擇起來也會非常方便,。

但相較于北京總部門店里的500多個SKU,，地方門店還只是很小一部分。店內(nèi)工作人員稱,，地方門店可以根據(jù)當(dāng)?shù)叵M習(xí)慣及需求,，選擇適合地方特色的產(chǎn)品。從2020年下半年,，“鍋美優(yōu)食”項目啟動以來,，全國城市代理簽約數(shù)超過4000家，開店100家,，除項目開始時的20家依托電器門店開始的店面,，其余主要是東北,、華北、華東的合作店面,。

同樣在去年10月24日的招商會上,，冷食君發(fā)現(xiàn)，鍋美優(yōu)食主推50-70平米店面,，覆蓋周邊1公里內(nèi)居民,，店內(nèi)可以配置智能化收銀系統(tǒng)，讓消費者自主選品掃碼結(jié)賬,，一個人也能開店,。

選品上，鍋美優(yōu)食也都是精選大莊園,、恒都、蜀海供應(yīng)鏈,、呷哺呷哺,、丸滋、中糧等頭部品牌優(yōu)質(zhì)食材,，目前鍋美優(yōu)食OEM商品有60多款,，其中鍋美優(yōu)食板筋肥牛、鍋美優(yōu)食脆骨羊肉,、鍋美優(yōu)食蝦滑一經(jīng)推出,，便占據(jù)銷售前三名，市場反應(yīng)良好,，預(yù)計到2021年年底OEM商品達(dá)到200款以上,。

僅招商會當(dāng)天，簽約加盟客戶20多家,，鍋美優(yōu)食項目負(fù)責(zé)人透露,，作為“火鍋燒烤精選食材便利店”，鍋美優(yōu)食的目標(biāo)是,，截至2021年上半年底,，在全國297個地級市和直轄市完成招募200個城市代理，2021年底前完成剩余97個城市代理招募,。      ???  2  ??? 

跨界動作不斷,，國美 “家·生活”系列升級

因為有國美這個大品牌背書，鍋美優(yōu)食項目一經(jīng)推出就備受矚目,，從家電到火鍋,，這個跨越看起來有點大，但這只是國美 “家·生活”戰(zhàn)略的一部分組成,。

2017年,，國美發(fā)布“家·生活”戰(zhàn)略,，明確了由家電經(jīng)營向“家·生活”整體解決方案提供商轉(zhuǎn)變的戰(zhàn)略發(fā)展方向，希望通過在家電,、家裝,、家居、家服務(wù)等領(lǐng)域的不斷創(chuàng)新,，形成“到店,、到家、到網(wǎng),、到社群”的零售模型,。

 △圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

也是在這個理念的主導(dǎo)下，2020年,，國美涉足生鮮,，開出了“美+生鮮”超市。此次,，鍋美優(yōu)食火鍋燒烤食材項目成功落地,，成為國美布局新零售領(lǐng)域和全渠道的又一個重要階段性成果。

對于國美來說,，讓消費者既可以吃水果,、喝紅酒、看電視,、聽音樂,、購潮品，還可以體驗整體家居家裝解決方案,，是對其“家·生活”的完美詮釋,。

事實上，國美依托“家·生活”戰(zhàn)略的一系列新舉措早已開啟,。如之前與京東,、拼多多達(dá)成的聯(lián)盟；引入前百度老將向海龍加入,，儲備互聯(lián)網(wǎng)人才,；調(diào)整內(nèi)部組織架構(gòu)，推出零售新物種“真快樂”APP,，上線“搶-拼-ZAO”,、短視頻、直播等,，至此,，一個以用戶思維、平臺思維和科技思維為導(dǎo)向的國美漸漸浮出水面,。

 △圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

業(yè)內(nèi)人士指出,，國美憑借34年零售經(jīng)驗,，瞄準(zhǔn)用戶需求，依托共享零售的經(jīng)營模式,，適時提出“家·生活”戰(zhàn)略,，成功推動了零售行業(yè)進(jìn)一步的轉(zhuǎn)型升級，國美入局這兩種業(yè)態(tài),，也是其進(jìn)一步接近消費者的表現(xiàn),。

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線上線下互為依托，開拓雙平臺發(fā)展新局

眾所周知,，國美早在1987年就開出第一家線下電器專賣店,，作為零售行業(yè)的引領(lǐng)者，具有強大的線下門店硬實力,。

如今,，國美大力發(fā)展線上平臺，通過線上線下雙平臺共同發(fā)展模式和 “娛樂+社交”的新玩法,，不僅能發(fā)揮門店和導(dǎo)購的作用,，還真正做到了線上線下的融會貫通，確保真品,、低價、好服務(wù),。

這種做法,，比互聯(lián)網(wǎng)玩家花費幾百推廣費用拉來一個新增用戶效率高很多，更重要的是,，門店是最好的展示和體驗平臺,，縱使線上規(guī)模日漸龐大，但用戶對線下體驗的依賴仍然不減,。就好比為什么小米喊了那么多年互聯(lián)網(wǎng)思維,，最后還是走到線下做了小米之家。

鍋美優(yōu)食項目負(fù)責(zé)人介紹,，國美電器有自營門店1500家,，其中符合社區(qū)人口、購物便捷等指標(biāo)的門店約500家,，而這部分門店除了直營還可以提供給加盟商開店,；此外，“國美電器加盟店2000家,，預(yù)計有約400家門店有意愿合作鍋美優(yōu)食項目”,，整合這部分資源可以拓店近千家。

 △圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

在具體的門店銷售中,，現(xiàn)有國美電器會員與鍋美優(yōu)食會員信息共享,，共存于國美“真快樂”APP,、門店的“一店一頁”平臺，消費者可以使用國美電器會員積分,，把積分當(dāng)現(xiàn)金使用,，除了這些現(xiàn)有資源，還會借助社群營銷等其他新式營銷吸引店面周邊社區(qū)人群,。

門店之外,，國美還有必殺技——物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)。布局鍋美優(yōu)食,，國美依托三家全國性第三方服務(wù)商為全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)級以上合作商提供優(yōu)質(zhì)全程冷鏈物流服務(wù),。與其他品牌動輒10000元起訂量或收費配送不同，鍋美優(yōu)食對合作商的起訂量門檻很低,，最大程度節(jié)省合作商資金成本,、加快門店庫存周轉(zhuǎn)。

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