2月21日,，海底撈（06862.HK）發(fā)布公告稱，截至2021年12月31日,，海底撈凈虧損約38億元至45億元。

此前，多家上市的商超企業(yè)發(fā)布了2021年業(yè)績預告,，財報也是虧損居多，多則虧數(shù)百億元,，少則幾億元到幾千萬元不等,。

而2月18日，國家發(fā)展改革委等14部門印發(fā)《關于促進服務業(yè)領域困難行業(yè)恢復發(fā)展的若干政策》,，提出多條具體措施,，其中羅列了服務業(yè)、餐飲業(yè),、零售業(yè),、旅游業(yè)、公路水路鐵路運輸業(yè),、民航業(yè)等紓困扶持措施,。

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海底撈2021年預虧超38億

2月21日，作為餐飲行業(yè)風向標的海底撈發(fā)布盈利預警,，截至2021年12月31日,，海底撈凈虧損約38億元至45億元。

對比2020年收入約為286億元,，海底撈2021年收入預計超過400億元,，增長超過40%。

△圖片來源：網(wǎng)絡

海底撈表示,，預期虧損主要歸因有以下幾方面：

首先,，2021年，海底撈300余家餐廳關停及餐廳經(jīng)營業(yè)績下滑等因素導致的處置長期資產(chǎn)的一次性損失,、減值損失等合計約33億元至39億元,。

另外，由于全球持續(xù)變化和反覆的疫情,，2020年,、2021年門店網(wǎng)絡快速擴張以及海底撈內(nèi)部管理問題等對海底撈餐廳經(jīng)營狀況帶來的沖擊。

同時,，特別是在2021年下半年,，海底撈餐廳運營受到全球區(qū)域性的疫情暴發(fā)和公共衛(wèi)生管控措施的顯著影響,，導致海底撈餐廳2021年下半年的經(jīng)營業(yè)績較2020年同期相比出現(xiàn)下滑。海外門店2021年出現(xiàn)虧損加劇的情況,。

△圖片來源：網(wǎng)絡

對于海底撈的盈利預警,，行業(yè)人士表示，疫情不僅影響餐飲門店的客流量,，整個供應鏈都受到不同程度受損,。

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2021年零售企業(yè)業(yè)績預告出爐

商超業(yè)績慘淡

除了餐飲巨頭預計業(yè)績虧損，連鎖商超2021年業(yè)績也是“一片慘淡”,。

截至2022年2月中旬,，多家上市的商超企業(yè)發(fā)布了2021年業(yè)績預告，無一例外,，財報也是虧損居多,，多則虧數(shù)百億元，少則幾億元到幾千萬元不等,。

永輝超市預計2021年歸屬于上市公司股東的凈利潤-39.3億元,，與上年同期相比減少57.2億元；人人樂預計凈虧損8.3億-8.8億元,；家家悅預虧2.6億-3億元,；而蘇寧易購的預計虧損更是高達423億-433億元；永旺百貨預虧損4.7億-4.9億港元,。

此外,，華聯(lián)綜超預計凈虧損2.96億元；友好集團預虧5000萬元左右,；中百集團預虧2300萬-3200萬元,；新華都預計凈利1500萬-2200萬。

實際上,，商超客流下滑與營收虧損是業(yè)內(nèi)去年一直在感嘆的趨勢,，步步高董事長王填早已疾呼：超市業(yè)態(tài)到了生死存亡的至暗時刻。

國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示,，2021年限額以上零售業(yè)單位中的超市,、便利店、百貨店,、專業(yè)店和專賣店零售額比上年分別增長6.0%,、16.9%、11.7%,、12.8%和12.0%,。看起來這個增速并不難看,。

但經(jīng)統(tǒng)計,，2016年-2020年線上線下社會消費品零售額總體年復合增長率為4.2%,，其中，線上消費品零售額年復合增長率達到23.5%,，而線下消費品零售額年復合增長率僅為0.34%,。

也就是說，五年時間,，線下零售幾乎是零增長,。

△圖片來源：網(wǎng)絡

在業(yè)績預報中，永輝超市將虧損的原因直指新租賃準則執(zhí)行的影響,，新租賃準則執(zhí)行使得凈利潤與原準則對比減少4億元左右；持有金融資產(chǎn),，在二級市場公允價值在2020年度經(jīng)歷較大的增幅,，但在2021年出現(xiàn)價值變動，以及其他長期投資資產(chǎn)減值準備,，共計損失6億元,。

人人樂也稱，2021年1月開始執(zhí)行新租賃會計準則,，增加當期虧損,。

在業(yè)績預報中，仍舊有不少商超提及零售行業(yè)競爭造成的影響,。預計2021年虧損2.96億元的華聯(lián)綜超則稱,，多渠道的分流，導致公司營業(yè)收入下降12.32%,，毛利額下降26117萬元,。

除此之外，在面對疫情防控常態(tài)化以及市場競爭激烈等外部環(huán)境的變化,，永輝采取調(diào)結構降庫存保市場的策略,，公司總體營業(yè)收入同比下降3.8%、毛利率同比下降2.4%,。

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發(fā)改委等14部門發(fā)布政策

扶持餐飲零售業(yè)發(fā)展

近日,，國家發(fā)展改革委等14部門印發(fā)《關于促進服務業(yè)領域困難行業(yè)恢復發(fā)展的若干政策》，提出多條具體措施,，其中羅列了服務業(yè),、餐飲業(yè)、零售業(yè),、旅游業(yè),、公路水路鐵路運輸業(yè)、民航業(yè)等紓困扶持措施,。

 1  餐飲業(yè)紓困扶持措施   

鼓勵有條件的地方對餐飲企業(yè)免費開展員工定期核酸檢測,，對企業(yè)防疫,、消殺支出給予補貼支持。2022年原則上應給予餐飲企業(yè)員工定期核酸檢測不低于50%比例的補貼支持,。

引導外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)進一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務費標準,，降低相關餐飲企業(yè)經(jīng)營成本。引導互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)對疫情中高風險地區(qū)所在的縣級行政區(qū)域內(nèi)的餐飲企業(yè),，給予階段性商戶服務費優(yōu)惠,。

允許失業(yè)保險、工傷保險基金結余較多的省份對餐飲企業(yè)階段性實施緩繳失業(yè)保險,、工傷保險費政策,，具體辦法由省級人民政府確定。符合條件的餐飲企業(yè)提出申請,，經(jīng)參保地人民政府批準可以緩繳,，期限不超過一年，緩繳期間免收滯納金,。

引導金融機構加強與餐飲行業(yè)主管部門信息共享,，運用中小微企業(yè)和個體工商戶的交易流水、經(jīng)營用房租賃以及有關部門掌握的信用信息等數(shù)據(jù),，提升風險定價能力,，更多發(fā)放信用貸款。鼓勵符合條件的餐飲企業(yè)發(fā)行公司信用類債券,，拓寬餐飲企業(yè)多元化融資渠道,。

鼓勵政府性融資擔保機構為符合條件的餐飲業(yè)中小微企業(yè)提供融資增信支持，依法依約及時履行代償責任,，積極幫助受疫情影響企業(yè)續(xù)保續(xù)貸,。支持有條件的地方向政府性融資擔保機構注資、提供融資擔保費用補貼,。

鼓勵保險機構優(yōu)化產(chǎn)品和服務,，擴大因疫情導致餐飲企業(yè)營業(yè)中斷損失保險的覆蓋面，提升理賠效率,，提高對餐飲企業(yè)的保障程度,。鼓勵有條件的地方給予保費補貼。

鼓勵餐飲企業(yè)為老年人提供助餐服務,，地方結合實際因地制宜對老年人助餐服務給予適當支持,。不得強制餐飲企業(yè)給予配套優(yōu)惠措施。

2  零售業(yè)紓困扶持措施   

鼓勵有條件的地方對零售企業(yè)免費開展員工定期核酸檢測,，對企業(yè)防疫,、消殺支出給予補貼支持。2022年原則上應給予零售企業(yè)員工定期核酸檢測不低于50%比例的補貼支持,。

中央財政通過服務業(yè)發(fā)展資金,，支持開展縣域商業(yè)體系建設,。加強政策支持，發(fā)揮市場機制作用,，推動“一個上行(農(nóng)產(chǎn)品上行)”和“三個下沉(供應鏈下沉,、物流配送下沉、商品和服務下沉)”,。

中央財政繼續(xù)通過服務業(yè)發(fā)展資金,，支持10個省(自治區(qū)、直轄市)進一步加強農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系建設,，完善農(nóng)產(chǎn)品流通骨干網(wǎng)絡等,。

允許失業(yè)保險、工傷保險基金結余較多的省份對零售企業(yè)階段性實施緩繳失業(yè)保險,、工傷保險費政策,，具體辦法由省級人民政府確定。符合條件的零售企業(yè)提出申請,，經(jīng)參保地人民政府批準可以緩繳，期限不超過一年,，緩繳期間免收滯納金,。

對于各地商務主管部門推薦的應急保供、重點培育,、便民生活圈建設等名單企業(yè),，鼓勵銀行業(yè)金融機構加大信貸支持，適當降低貸款利率,，鼓勵有條件的地方給予貸款貼息,。引導金融機構加強與零售行業(yè)主管部門信息共享，運用中小微企業(yè)和個體工商戶的交易流水,、經(jīng)營用房租賃以及有關部門掌握的信用信息等數(shù)據(jù),，提升風險定價能力，更多發(fā)放信用貸款,。鼓勵符合條件的零售企業(yè)發(fā)行公司信用類債券,，拓寬零售企業(yè)多元化融資渠道。

鼓勵政府性融資擔保機構為符合條件的零售業(yè)中小微企業(yè)提供融資增信支持,，依法依約及時履行代償責任,，積極幫助受疫情影響企業(yè)續(xù)保續(xù)貸。支持有條件的地方向政府性融資擔保機構注資,、提供融資擔保費用補貼,。

隨著國內(nèi)疫情形勢的好轉(zhuǎn)，餐飲零售業(yè)已經(jīng)基本恢復,。海底撈雖然預計虧損,，但營收卻增長超40%,。而未來，中國的零售市場體系已經(jīng)形成傳統(tǒng)到店零售,、電商到家零售,、社群社交零售三種形式并存的市場格局，“謀變”仍然是連鎖商超2022年的“主旋律”,。相信在政策的扶持和自身的變革下,，餐飲與零售業(yè)即將度過最難的時候，呈現(xiàn)勃勃生機,。