從10月中旬至今，速凍食品企業(yè)宣布“漲價(jià)”的消息就沒停過,。尤其進(jìn)入11月份以來，受豬肉,、雞肉等大宗原料價(jià)格上漲影響,，調(diào)價(jià)通知更是如同雪片般飛來！甚至有企業(yè)在三天之內(nèi)就發(fā)布了兩份漲價(jià)函,。

一方面,，豬肉等大宗原料價(jià)格高位運(yùn)行，另一方面,，受疫情等多重因素影響,，產(chǎn)業(yè)鏈下游的消費(fèi)乏力。那么,，這一輪漲價(jià),，是真漲，還是“雷聲大雨點(diǎn)小”,？面對(duì)復(fù)雜的旺季市場(chǎng)環(huán)境,，凍品人是怎么做的,？

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原輔料普漲，凍品企業(yè)紛紛發(fā)布調(diào)價(jià)函

今年10月中旬以來,，豬肉價(jià)格就因過度上漲拉響了一級(jí)預(yù)警,。根據(jù)國家發(fā)改委檢測(cè)，10月10-14日,，36個(gè)大中城市精瘦肉零售價(jià)格周均價(jià)比去年同期上漲超過40%，進(jìn)入過度上漲一級(jí)預(yù)警區(qū)間,。10月28日,，作為豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)大省，四川省發(fā)改委發(fā)布公告,，年內(nèi)首次宣布全省豬肉價(jià)格進(jìn)入過度上漲一級(jí)預(yù)警區(qū)間,。

作為第二大消費(fèi)肉類，雞肉價(jià)格下半年也處于高位,。有數(shù)據(jù)顯示,，黃羽雞和白羽雞價(jià)都處于近5年來同期高位。此外,，鴨肉,、雞蛋、面粉,、糯米粉,、大黃米甚至香菇腳等更多的原輔料都漲了。

受此影響,，速凍食品廠家紛紛發(fā)布調(diào)價(jià)通知,。包括正大食品、惠發(fā)食品,、升隆食品,、齊匯食品、興威食品等一大批企業(yè),。

其中興威食品從10月30日到11月2日,，三天內(nèi)就發(fā)布了兩份調(diào)價(jià)通知。

從通知函來看,，具體包括純?nèi)饽c,、蝦腸、培根,、火龍串,、五花肉、雞肉串,、骨肉相連等豬肉,、雞肉類產(chǎn)品,。

也有企業(yè)直接宣布所有產(chǎn)品規(guī)格全部漲價(jià)，或回收部分產(chǎn)品的搭贈(zèng)力度,。上漲幅度集中在5-25元/箱,。還有企業(yè)宣布：不接受預(yù)售訂單，所有訂單以打款發(fā)貨為準(zhǔn),。

“幾乎全線漲,。”一家大型速凍食品企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人張先生表示,。

更多調(diào)價(jià)通知：

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經(jīng)銷商：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，已經(jīng)漲價(jià)的不多

對(duì)于速凍食品從業(yè)者來講，每一年的行業(yè)旺季,，幾乎都會(huì)迎來“漲價(jià)潮”,。原輔料成本上漲，食品廠家紛紛發(fā)布調(diào)價(jià)函,，帶動(dòng)經(jīng)銷商訂貨熱情,，拉開旺季戰(zhàn)的大幕。不過,，雖然年年歲歲“模式”相似,，但每一年的市場(chǎng)行情不一樣，

從上述企業(yè)發(fā)布的通知來看,，多數(shù)都是從11月1日開始執(zhí)行新價(jià)格,。也有相當(dāng)數(shù)量的企業(yè)宣布從10月中旬開始按調(diào)整價(jià)格執(zhí)行。

那么,，具體到經(jīng)銷商這一環(huán),，對(duì)于“漲價(jià)”的感受是怎么樣的呢？近日,，冷食君連線多位經(jīng)銷商代表,，一探究竟。

“廠家的通知確實(shí)收到了,，不過目前我代理的品牌中,，漲價(jià)的還是極少。地道腸一件漲了10塊錢左右,?！睆V西經(jīng)銷商陳先生說，“調(diào)價(jià)通知的主要作用還是為了提高客戶拉貨的積極性,?！?/span>

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

浙江經(jīng)銷商朱先生代理有火鍋料、速凍米面,、預(yù)制菜等多品類多品牌產(chǎn)品,。他也表示,，目前還沒怎么漲價(jià)，并透露代理的一家大品牌產(chǎn)品,，“11月份繼續(xù)按10月份的搭贈(zèng)政策執(zhí)行”,。

河南經(jīng)銷商李先生也表示，目前代理的產(chǎn)品大部分沒漲價(jià),?！艾F(xiàn)在經(jīng)濟(jì)不景氣，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)這么激烈,，誰也不敢輕易漲價(jià),。”

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不求規(guī)模求利潤,，預(yù)判11月中旬“見漲”

從上述情況來看,，伴隨著一大批原輔料成本不斷上漲,，“扛不住了”的凍品廠家紛紛宣布漲價(jià),。而在產(chǎn)業(yè)鏈的下一個(gè)環(huán)節(jié)，經(jīng)銷商們卻表示“目前漲價(jià)的不多”,。在產(chǎn)業(yè)鏈上,，漲價(jià)需要一個(gè)過程才會(huì)顯現(xiàn)。

那么,，這一波漲價(jià)效應(yīng)會(huì)顯現(xiàn)嗎,？什么時(shí)候顯現(xiàn)？對(duì)于今年的旺季市場(chǎng),，凍品廠商怎么看,？

本輪漲價(jià)潮中，豬肉是排頭兵,，純?nèi)饽c等豬肉含量高的產(chǎn)品最先受到?jīng)_擊,。福建一家純?nèi)饽c企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人王先生介紹：“我們公司10月15號(hào)就開始漲了，漲幅平均5個(gè)點(diǎn),?！痹谒磥恚铣杀旧蠞q,，作為食品廠家只有兩個(gè)選擇,，要么隨行就市直接漲價(jià)，要么調(diào)整配方降低成本,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

但是,，直接漲價(jià)往往意味著會(huì)失去部分對(duì)價(jià)格比較敏感的合作客戶。如果調(diào)整配方,，品質(zhì)降低,，又有可能影響企業(yè)產(chǎn)品在終端的形象,。

“怎么選都有弊端，根據(jù)各自企業(yè)的情況吧,?！蓖跸壬硎荆谀壳暗氖袌?chǎng)環(huán)境下,，很多企業(yè)都不再追求做大規(guī)模,，而是把保住利潤放在首位，不然企業(yè)可能今年都撐不住了,。

經(jīng)銷商李先生分析認(rèn)為,，近期持續(xù)的大面積疫情，對(duì)餐飲等終端的影響非常大,。終端走不動(dòng)貨,，漲價(jià)就更難了。目前經(jīng)銷商手頭都囤了一些貨,，應(yīng)該還能維持一段時(shí)間,。執(zhí)行新價(jià)格，估計(jì)要到11月中旬,。

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