新的一周開始了，冷食君帶你一起讀早報,！

快來看看，上周凍品行業(yè)都有哪些事兒值得關注？

｜逝   者｜

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山東亞太中慧集團董事長張?zhí)浦壬攀?/strong>

6月2日，山東亞太中慧集團有限公司發(fā)布訃告,，山東亞太中慧集團有限公司資深董事長、原山東六和集團有限公司創(chuàng)始人張?zhí)浦壬?023年6月1日19時54分不幸逝世,，享年68歲,。

資料顯示,，張?zhí)浦?956年出生,，1995年組建山東六和集團并任董事長，2004年創(chuàng)辦山東亞太中慧集團并任董事長至今,，被譽為農牧業(yè)“精神教父”,。這兩家企業(yè)，也是他連續(xù)創(chuàng)辦的兩家百億級集團企業(yè),。

他的一系列經(jīng)營思想,，促進了整個行業(yè)的發(fā)展。甚至,，延伸出了“六和精神”和農牧食品領域的“六和系”,。

在長期的農牧業(yè)實踐中，他總結出了“農牧企業(yè)經(jīng)營管理3大法寶”——微利經(jīng)營,、服務營銷,、密集開發(fā)。這3大法寶,，深深影響了山東乃至全國農牧業(yè)的發(fā)展,，也奠定了張?zhí)浦r牧行業(yè)思想者的地位。（綜合）

點評：中國農牧業(yè)痛失“精神教父”,，沉痛悼念張?zhí)浦壬?/span>

｜企  業(yè)  動  態(tài)｜

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牧原集團鄭州研發(fā)中心揭牌運行

5月31日,，牧原集團鄭州研發(fā)中心揭牌儀式舉行，省長王凱出席儀式并揭牌。

王凱對牧原集團的快速健康發(fā)展表示贊賞,，勉勵企業(yè)以研發(fā)中心揭牌為契機,，扎根中原、深耕河南,，深入踐行大食物觀,，大力弘揚企業(yè)家精神，堅持創(chuàng)新驅動引領,，持續(xù)加大研發(fā)投入,，加快高端化智能化綠色化轉型，不斷完善現(xiàn)代企業(yè)制度,，聚焦主業(yè)做優(yōu)做強做大,，加快建設世界一流企業(yè)，為河南打造萬億級現(xiàn)代食品產業(yè)集群,、建設農業(yè)強省作出更大貢獻,。

據(jù)介紹，鄭州研發(fā)中心將兼具大數(shù)據(jù)管理,、人才交流,、文化展示等功能。以此為依托,，牧原將積極服務融入鄭州國家中心城市建設,，在產業(yè)創(chuàng)新、數(shù)字智能,、產業(yè)互聯(lián)等方面重點突破,，與省內知名食品企業(yè)加強產業(yè)協(xié)同，攜手打響更多河南食品名牌,，助推全省食品產業(yè)轉型升級,。（河南日報）

點評：能力越大，責任越大,！

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五芳齋召開業(yè)績說明會

預制菜新品已進入市場測試

6月1日,，五芳齋召開2022年度暨2023年第一季度業(yè)績說明會。

會上,，五芳齋對外解釋道,，公司2022年收入下降主要系報告期受宏觀環(huán)境影響，公司連鎖門店大面積關閉,，物流受阻,。但是，得益于產品成本下降以及產品結構優(yōu)化,，2022年,，公司主要產品粽子毛利率提升2.02%；月餅銷售額約2.39億元，同比增加8.53%,，毛利率24.10%,，同比增加0.15%，實現(xiàn)銷售額,、毛利率雙提升,。在非粽產品布局方面，五芳齋分別推出中式糕點,、預制菜,、休閑鹵味、飯團各式新品,，并進入市場測試,。

關于預制菜業(yè)務，五芳齋進一步介紹稱：“當前,，公司預制菜以供給連鎖餐飲門店為主,，鹵味預制菜則以委外方式面向大眾銷售為主。公司預制菜新品已進入市場測試,，后續(xù),，公司將依托現(xiàn)有的中央廚房不斷開發(fā)各類預制菜，提升公司在連鎖快餐行業(yè)的競爭力,?！保ㄐ戮﹫螅?/span>

點評：“粽子大王”也要靠預制菜來回回血。

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瑞幸宣布開啟“帶店加盟”

5月29日,，瑞幸咖啡在其官方微信號上宣布,，正式開啟“帶店加盟”模式。這是以聯(lián)營合作模式為基礎,，面向租賃合同期內正在經(jīng)營的店鋪或自有產權商鋪的投資者推出的新聯(lián)營合作方式。

該公司稱,，瑞幸已覆蓋全國230多個城市,，將成為國內咖啡行業(yè)首個達到萬店規(guī)模的連鎖咖啡品牌。截至第一季度末,，累計消費客戶數(shù)已達1.5億,，月消費客戶數(shù)突破3千萬，創(chuàng)歷史新高,。（界面新聞）

點評：開“搶”別人家的加盟商,，瑞幸被庫迪“逼急”了？

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賢和莊北上廣深門店全歇業(yè)

近日,，繼加盟商維權,、陳赫退出股東之后，多家媒體報道由藝人陳赫創(chuàng)建的賢合莊鹵味火鍋北京、上海,、廣州,、深圳等地門店已全部關閉。

據(jù)北京商報報道,，賢合莊北京門店已全部關閉,，原位于龍湖長楹天街的門店目前已換成巴奴毛肚火鍋，這也是當時賢合莊的北京首店,。

而據(jù)新京報記者了解到,，除了北京，上海及賢合莊總部所在的成都目前也已無在營業(yè)門店,。華夏時報記者走訪也發(fā)現(xiàn),，深圳門店已全部歇業(yè)，原址部分外部裝潢仍在,，但店內已人去樓空,。此前，南方都市報5月10日報道,，賢合莊廣州門店也均已關閉,。

資料顯示，目前全國賢合莊現(xiàn)有門店238家,，開業(yè)中215家,，其中23家暫停營業(yè)，門店主要分布在三四線城市,，例如安徽,、河北、山東,、甘肅等地,。（綜合）

點評：明星餐飲，只靠光環(huán)換不來口碑,。

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羅永浩京東直播首秀賣了15個億

1分鐘賣出1套房

5月31日晚,，京東618全面開啟，羅永浩也開啟了自己在京東的直播首秀,。交個朋友宣布,，當晚全場銷售額突破15億元。據(jù)悉,，5月30日,，京東直播和“交個朋友”剛剛官宣達成戰(zhàn)略合作。本次羅永浩直播開播20分鐘后,，其觀看人次從220萬左右上漲至275萬,，點贊數(shù)53.5萬,。開播三小時，直播間場觀上升至755萬左右,。而去年10月,，羅永浩首次登陸淘寶直播間，首播約2小時,，直播間觀看人次已突破1000萬,。首播當晚直播間累計觀看人數(shù)2600萬，僅次于李佳琦,。

本次直播的亮點是賣房,，這是羅永浩繼賣出200萬元的衛(wèi)星之后的又一次新嘗試。據(jù)介紹,，該套房源位于浙江杭州濱江區(qū)中心的綠城卓越·傲旋城內,。上架僅一分鐘后，該套房源已經(jīng)被訂下,。（經(jīng)濟網(wǎng)）

點評：劉強東和羅永浩也“交上朋友”了,！

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上海梅林新董事長李俊龍亮相股東大會

5月31日下午，老字號品牌上海梅林舉行2022年股東大會,，現(xiàn)場審議通過十一項議案,。

今年5月上任的董事長李俊龍首次亮相股東大會。在大會交流環(huán)節(jié),，李俊龍及公司管理層向財聯(lián)社記者和投資者表示,，公司飼料和紅肉板塊因行業(yè)景氣度原因或有一定壓力，目前品牌煥新,、預制菜等是公司的重點方向,，公司將利用品牌發(fā)展預制菜作為第二增長曲線。

根據(jù)公開履歷,，李俊龍1979年生,，曾任光明乳業(yè)股份有限公司渠道部總監(jiān)，上海益民食品一廠有限公司總經(jīng)理,、光明乳業(yè)股份有限公司副總裁,、常溫營銷中心總經(jīng)理，上海梅林黨委（副）書記,、總裁等職。（財聯(lián)社）

點評：從賣牛奶到賣肉食,，能否讓老字號煥發(fā)新生,？

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麥當勞雞肉供應商嘉吉出售中國白羽雞業(yè)務

5月31日，記者獲悉,，嘉吉公司決定將嘉吉中國區(qū)蛋白業(yè)務出售給德弘資本（DCP）——這是一家專注于大中華區(qū)市場的國際性私募股權投資機構,，團隊曾投資過蒙牛,、現(xiàn)代牧業(yè)、圣農發(fā)展等多家農牧企業(yè),。

嘉吉公司以及德弘資本均未對此次交易細節(jié)進行披露,，但記者獲得的一份資料顯示，雙方協(xié)定交易計劃將于2023年內完成,。

有業(yè)內人士分析,，這是一項雙贏的交易?！凹渭鍪壑袊鞍讟I(yè)務,，更多是基于成本優(yōu)勢以及行業(yè)競爭考量。而選擇此時出售這塊業(yè)務,，也是合適的時機,；對于德弘資本來說，憑借過往在農業(yè)食品領域的經(jīng)驗和深厚積累,，其有能力帶領嘉吉蛋白中國走向更好的未來,。”

官網(wǎng)顯示,，嘉吉公司在中國的業(yè)務涵蓋農業(yè)供應鏈,、動物營養(yǎng)、蛋白,、食品配料及應用,、金屬與船運、金融服務,、美麗護理等領域,。嘉吉公司的動物蛋白業(yè)務主要集中在白羽肉雞業(yè)務上。資料顯示,，目前嘉吉公司在中國市場已形成年8000萬羽肉雞養(yǎng)殖,、屠宰與加工能力。而嘉吉蛋白中國的主要設施為位于安徽滁州的白羽肉雞一條龍基地,。（21世紀經(jīng)濟報道）

點評：嘉吉蛋白中國易主,，德弘資本能否再造并購神話？

｜行  業(yè)  動  態(tài)｜

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兒童餐銷量陡增,，餐飲市場“小鬼當家”

隨著年輕一代父母育兒方式的轉變,，親子消費經(jīng)濟崛起，兒童餐線上線下市場不斷擴大,。在“六一”兒童節(jié)之際,，美團發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，1-4月,，全國兒童餐訂單量同比增長超144%,。其中,，北京地區(qū)兒童餐團購累計銷量位列全國第一，緊隨其后的是重慶,、成都,、武漢、天津,、上海,。

記者從美團了解到，餐飲不再只是大人的主場,，“小鬼當家”正在成為餐飲消費主流,。在口味偏好辛辣的地區(qū)，兒童餐更是成為“香餑餑”,。美團數(shù)據(jù)顯示,，2022年外賣兒童餐訂單量同比增長300%。其中,，46%的家庭在點餐時,，會選擇大人、孩子分開點,。其中,，湘菜品類兒童餐堂食訂單量以近13倍的年均復合增長率一騎絕塵,。（中國證券報）

點評：兒童餐市場成很多餐飲新發(fā)力方向,。

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火鍋消費90后占比超過65%

近日,，第十三屆中國火鍋產業(yè)大會在成都開幕,，聯(lián)合利華飲食策劃連鎖渠道負責人姚鵬分享了《2023年火鍋食客消費新趨勢》。他指出,，今年“五一”期間不少火鍋門店創(chuàng)下門店翻臺新記錄,，顯現(xiàn)了餐飲行業(yè)的復蘇潛力,。

在新消費趨勢上,，現(xiàn)在火鍋消費主流以90后為主,，占比超過65%。相比其他年齡段的食客,，90后食客,，尤其是95后Z世代人群，由于成長于物資條件相對優(yōu)渥的時代,，對于精神世界探索與需求相對更加強烈,。無論從生活態(tài)度上，社會觀念上,，甚至是消費理念上,，他們都會更加關注精神世界的感受與體驗。（中飯協(xié)官方微信公眾號）

點評：Z世代主導消費新潮流,。

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江西首家預制菜產業(yè)協(xié)會在贛州成立

5月30日,，贛州市預制菜產業(yè)協(xié)會在贛州正式成立，成為江西省首家預制菜產業(yè)協(xié)會,。

該協(xié)會由贛州市供銷聯(lián)社牽頭,、相關部門配合組建，贛州市80多家預制菜全產業(yè)鏈龍頭企業(yè)為會員單位,，涵蓋優(yōu)質農產品供應商,、預制菜生產加工企業(yè)、農民專業(yè)合作社,、餐飲企業(yè),、科研院所等。

近年來,，贛州市高度重視預制菜產業(yè)發(fā)展,，出臺推進預制菜產業(yè)發(fā)展三年行動方案，全力打造南方預制菜產業(yè)名城,、世界客家菜預制加工基地,，力爭到2025年底，全市預制菜全產業(yè)鏈企業(yè)數(shù)量達200家,、規(guī)模以上預制菜加工企業(yè)100家以上,、全產業(yè)鏈綜合產值突破300億元。（江西日報）

點評：全國各省齊發(fā)力,，推動預制菜高速發(fā)展,。

凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)

凍立方·2023中國（鄭州）預制菜展覽會

三展同期，火爆招商中?。,。?/strong>

2023年8月8日-10日  鄭州國際會展中心