截止2023年5月,，位于新鄉(xiāng)市獲嘉縣鄭北農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流園內(nèi)的河南省連福記食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“連福記”），僅一款小籠包就實(shí)現(xiàn)了線上月銷(xiāo)200萬(wàn)元的驕人成績(jī)，加上其他品類(lèi)和其他渠道的業(yè)績(jī),，“連福記”月銷(xiāo)售額超300萬(wàn)元。

這對(duì)于剛剛成立三年,、曾經(jīng)年銷(xiāo)售額僅300萬(wàn)元的連福記來(lái)說(shuō),，是一個(gè)極大突破，也是連福記從“線下”轉(zhuǎn)戰(zhàn)“線上”的巨大成功,。

在速凍食品行業(yè),，線上電商一直被認(rèn)為是傳統(tǒng)渠道的有益補(bǔ)充，也因此,，很多企業(yè)不惜花重金想要開(kāi)辟“線上”,，但成功的并不多，一是因?yàn)樗賰鍪称返膬?chǔ)藏,、運(yùn)輸條件極為苛刻,，成本控制難；二是凍品銷(xiāo)售淡旺季明顯,，跨越周期難,。

“連福記”為啥能成功？它做對(duì)了什么,？

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組建團(tuán)隊(duì),，開(kāi)辟線上渠道

成立于2020年的“連福記”，是由福祿地產(chǎn)集團(tuán)全資投資的一家專(zhuān)業(yè)做包子的食品企業(yè),，主營(yíng)“港仔包,、醬肉包、奧爾良雞肉包,、鮮肉大蔥包,、香菇青菜包、牛肉粉條包,、黑椒牛肉包,、港仔包”等八大品類(lèi)幾十個(gè)單品。

和很多速凍食品企業(yè)一樣,，剛成立不久的連福記剛開(kāi)始也是走的“線下”路線,，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是沿襲大多數(shù)速凍食品企業(yè)的“傳統(tǒng)”，一靠自己招業(yè)務(wù)員；二靠找凍品經(jīng)銷(xiāo)商,；三靠做代工,；四靠“簽訂銷(xiāo)售打包合同”，完全把銷(xiāo)售交給別人做,。嘗試了一大圈發(fā)現(xiàn),，對(duì)于一個(gè)新手企業(yè)來(lái)說(shuō)，這些方法都收效甚微,。

兩年時(shí)間,，工人從來(lái)沒(méi)加過(guò)班不說(shuō)，研發(fā)團(tuán)隊(duì),、銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)還換了一波又一波,，幾百萬(wàn)學(xué)費(fèi)砸進(jìn)去，業(yè)務(wù)卻沒(méi)有一點(diǎn)起色,。

這時(shí)候,，連福記董事長(zhǎng)連仲錄犯了難，線下渠道遇阻,，怎么辦？

他想到了這些年發(fā)展比較迅猛的“線上”渠道,，“既然別人可以嘗試,，我們?yōu)槭裁床荒茉囋嚹兀俊痹诜康禺a(chǎn)行業(yè)摸爬滾打30多年,，連仲錄帶著非凡的底氣和信心交代手下：“商業(yè)嘛,，選擇了轉(zhuǎn)型食品就全身心投入，不會(huì)的可以學(xué),，學(xué)不會(huì)的請(qǐng)外援,。”

就這樣,，2022年11月,，連福記成立了電商運(yùn)營(yíng)部。

帶隊(duì)的是一個(gè)有著7年電商運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的年輕小伙——夏余淵,，僅在直播和短視頻領(lǐng)域就有3年積累,，接過(guò)扶貧項(xiàng)目、賣(mài)過(guò)農(nóng)產(chǎn)品,、嘗試過(guò)其他很多品類(lèi),，但苦于沒(méi)有自己穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，一直奔波于各大食品批發(fā)市場(chǎng),。

當(dāng)看到連福記要招電商運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的那一刻,，夏余淵兩眼放光：“這不正是我要找的？”雙方一拍即合，很快達(dá)成一致,。連仲錄說(shuō)：“你試試吧,，有事找我協(xié)調(diào)”，夏余淵當(dāng)即表態(tài)：“我現(xiàn)在一個(gè)人,，爭(zhēng)取用三個(gè)月時(shí)間讓董事長(zhǎng)看到結(jié)果”,。

2

摳細(xì)節(jié)做店面，找主播帶貨

月銷(xiāo)售額破300萬(wàn)

11月份,，新店注冊(cè),，新品上架，基礎(chǔ)店鋪設(shè)置,，一切就這樣從頭開(kāi)始,。

按照“慣例”，第一步,，夏余淵選擇在抖音,、快手等短視頻平臺(tái)開(kāi)店。無(wú)他,，從流量的角度考慮,，把這些平臺(tái)作為第一出口是最好的選擇。

接下來(lái),，有關(guān)產(chǎn)品的圖片和關(guān)鍵詞處也是重要一步,，需要第一時(shí)間抓住消費(fèi)者的注意力，只有這樣才能產(chǎn)生下單的欲望,。夏余淵說(shuō),，門(mén)店圖片和文字說(shuō)明的重要性，就像一個(gè)人的臉面,，關(guān)鍵信息得當(dāng),、圖片給力，可以快速鎖定消費(fèi)者,。

冷食君看到,，在抖音店鋪“連福記食品專(zhuān)營(yíng)店”，面皮柔軟的小籠包圖片非常醒目,，看到有讓人想要流口水的感覺(jué),，不僅如此，產(chǎn)品介紹也很亮眼,，有關(guān)產(chǎn)品的大小,、克重、食用方法等一目了然,。

夏余淵介紹,，考慮到連福記在園區(qū)周?chē)邪?00畝農(nóng)田，專(zhuān)門(mén)種植小麥、玉米,、蒲公英,、大蔥、香菇,、青菜等多種農(nóng)作物,，用作包子生產(chǎn)的原材料，而且種的農(nóng)作物在生產(chǎn)周期遵循綠色無(wú)公害原則,，不噴農(nóng)藥,、人工除草、收割,，所以,，產(chǎn)品信息需要優(yōu)先突出這些特色。

此外,，線上開(kāi)店對(duì)產(chǎn)品的規(guī)格乃至包裝大小也特別有講究,，對(duì)于直接面向C端消費(fèi)的線上銷(xiāo)售來(lái)說(shuō)，“定位”要揣摩消費(fèi)者的心思,，比如,，一斤裝多少錢(qián)，兩斤裝又多少錢(qián),，只有在消費(fèi)者認(rèn)為的性?xún)r(jià)比和廠家利潤(rùn)之間找到最好的結(jié)合點(diǎn),，才能一舉兩得。

2023年1月,，隨著疫情結(jié)束，在一系列優(yōu)化,、調(diào)整后,，連福記最終再次確定了線上主推的產(chǎn)品，也開(kāi)始從快手,、拼多多,、淘寶等多個(gè)平臺(tái)逐個(gè)突破。通過(guò)近三個(gè)月時(shí)間的沉淀,，2月份銷(xiāo)量有了質(zhì)的飛躍,。

喜憂參半的是，銷(xiāo)量增多伴隨而來(lái)的問(wèn)題就是團(tuán)隊(duì)人手不夠,，客服,、發(fā)貨、生產(chǎn)能力都跟不上,，最后通過(guò)園區(qū)各部門(mén)的通力合作才逐漸平穩(wěn)度過(guò)這個(gè)階段,。

嘗試了線上開(kāi)店后，連福記又想到了主播帶貨。

“找什么樣的主播,？什么咖位,？什么條件？不懂就一個(gè)個(gè)去問(wèn),、去找,、去談，直到最后,，找到一套適合自己的方法”,，靠著這種摸索的勁頭，再加上有過(guò)硬的產(chǎn)品做基礎(chǔ),，僅僅通過(guò)主播帶貨這個(gè)途徑,，連福記一個(gè)單品包子，一場(chǎng)直播就銷(xiāo)售一千多單,。

“記憶最深刻的是一個(gè)周日,，因?yàn)榇蠹叶紛^戰(zhàn)了兩周沒(méi)能休息，我自己一個(gè)人從早上8點(diǎn)忙到晚上11點(diǎn),，中午飯都沒(méi)有吃,，接單量達(dá)到400多”，夏余淵說(shuō),，整個(gè)2月的銷(xiāo)售額達(dá)到驚人的300萬(wàn),，3月份更是突破400萬(wàn)，工廠機(jī)器一天24小時(shí)不停產(chǎn),。

夏余淵總結(jié),，雖然算是一個(gè)“新生事物”，但線上運(yùn)營(yíng)對(duì)于凍品來(lái)說(shuō)還是很值得嘗試,。首先很重要的一點(diǎn),，是讓專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)去打理；其次,，通力協(xié)作,，從公司層面做好配套協(xié)調(diào)；再者,，敢于先行先試,。

“接下來(lái)更是漫漫征途、任重道遠(yuǎn),，爭(zhēng)取再創(chuàng)輝煌,，連福記始終堅(jiān)持以食品安全為中心，全力讓廣大消費(fèi)者吃上放心產(chǎn)品,，讓‘好包子,、連福記’成為包子的代名詞”,，夏余淵說(shuō)。

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