近日，銀川燒烤店爆炸事件牽動著全國人民的心。

夏季，原本是燒烤旺季，在爆炸事件的影響下，燒烤的火熱會被澆滅嗎,？燒烤行業(yè)現(xiàn)狀又是如何？

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餐飲店燃?xì)獗l發(fā),，涉及燒烤店

近日,，各地餐飲店燃?xì)獗ㄊ录l發(fā)，尤其以銀川燒烤店爆炸事件最為引人注目,。

6月21日20時40分許,，銀川市興慶區(qū)民族南街富洋燒烤店操作間液化石油氣（液化氣罐）泄漏引發(fā)爆炸，造成38人傷亡,，其中31人經(jīng)搶救無效死亡,，7人正在全力救治中（危重1人、中度燒傷2人,、輕癥2人,、玻璃劃傷2人）。

媒體從有關(guān)部門獲悉,，寧夏銀川燒烤店燃?xì)獗ㄊ鹿?名犯罪嫌疑人已被以涉嫌重大責(zé)任事故罪采取刑事拘留強(qiáng)制措施,。

據(jù)了解，這4人分別為：涉事燒烤店經(jīng)營者馬某某,、股東張某某,、股東劉某、店長索某某,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

據(jù)悉，富洋燒烤店屬于銀川當(dāng)?shù)氐闹B鎖店,，平時有很多人爭相打卡,。有網(wǎng)友在某旅游App內(nèi)點(diǎn)評稱：“這家店是個老店老牌子，外地朋友來了都要帶他們吃?！?/span>

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

而在此前,，也有餐飲店燃?xì)獗ㄊ录?月7日，江西景德鎮(zhèn)浮梁縣民福路一家餐飲店突發(fā)爆炸,，事故導(dǎo)致該店一名女子受傷,，店內(nèi)設(shè)施損毀嚴(yán)重?cái)?shù)十米外的商戶屋頂被震壞，據(jù)了解,，事故也是燃?xì)獗ā?/span>

銀川燒烤店燃?xì)獗ㄊ录?，餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩珕栴}被再次強(qiáng)調(diào)。

6月23日,，國家市場監(jiān)督管理總局在銀川市召開市場監(jiān)管領(lǐng)域安全生產(chǎn)工作緊急調(diào)度視頻會議,，調(diào)度各地加強(qiáng)端午假期及暑期汛期相關(guān)特種設(shè)備安全、工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全和認(rèn)證監(jiān)管等工作,，切實(shí)保障市場監(jiān)管領(lǐng)域安全穩(wěn)定,。

會議指出，要大力推動氣瓶安全排查整治,，依法查處不符合許可條件的制造單位,、充裝單位和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。不斷提升燃?xì)鈮毫艿婪ǘz驗(yàn)覆蓋率,，督促燃?xì)鈮毫艿朗褂脝挝宦男蟹ǘz驗(yàn)義務(wù),，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。加強(qiáng)燃?xì)庥闷焚|(zhì)量安全監(jiān)管,，對燃?xì)庥迷罟荛y和燃?xì)庑孤﹫缶鞯戎攸c(diǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)監(jiān)督抽查,，加強(qiáng)燃?xì)庥闷焚|(zhì)量安全隱患現(xiàn)場排查，嚴(yán)查家用燃?xì)庠罹邿o熄火保護(hù)裝置等重點(diǎn)問題,。要加強(qiáng)家用燃?xì)庠罹邚?qiáng)制性認(rèn)證管理,，督促認(rèn)證機(jī)構(gòu)、檢測機(jī)構(gòu)和獲證企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任,，開展認(rèn)證全過程風(fēng)險排查,，對存在安全風(fēng)險的企業(yè)及時暫停或撤銷認(rèn)證證書并責(zé)令整改到位,，嚴(yán)肅查處無證產(chǎn)品生產(chǎn),、銷售和使用等違法行為。

6月22日,，河南省召開全省安全防范工作視頻會議,，會議指出，要強(qiáng)化源頭防控,、過程把控,、應(yīng)急管控，切實(shí)抓好全省重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)領(lǐng)域特別是餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩L(fēng)險隱患排查整治,，堅(jiān)決守住不發(fā)生重特大安全生產(chǎn)事故底線,。

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行業(yè)內(nèi)卷，燒烤旺季還會旺嗎,？

燒烤店發(fā)生如此嚴(yán)重的燃?xì)獗ㄊ录?，會對燒烤旺季產(chǎn)生不良影響嗎？

燒烤,，是大家常見的消費(fèi)娛樂方式,。可以說,，任何城市的大街小巷,，都有燒烤的味道。很多人在郊外休閑,，團(tuán)建,，家庭聚會，都將燒烤作為一場娛樂活動,。

甚至在廣州番禺,，最近那3個年輕人的集體自殺，也將燒烤作為在人間的最后一次狂歡,，可見大眾對燒烤的執(zhí)念,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

近年來，燒烤業(yè)作為餐飲業(yè)的重要組成部分,，一直保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭,。

在人均消費(fèi)支出和消費(fèi)頻次的雙向推動下，過去八年我國燒烤市場增速CAGR為11%,，即使在疫情打擊嚴(yán)重的 2020 年,，燒烤市場仍保持正增（其它餐飲品類降幅在20%-30%），高于行業(yè)整體,。

尤其是今年春天,，淄博燒烤出圈，各地?zé)舅坪跣判拇笤觥?/span>

根據(jù)6月12日發(fā)布的《2022—2023年中國燒烤產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)報告》,，在美團(tuán)上,，2022年燒烤品類門店數(shù)規(guī)模約51萬家，增速遠(yuǎn)超正餐大盤,。燒烤市場規(guī)模預(yù)計(jì)到2026年將會接近4000億元,。

不過，在今年餐飲行業(yè)內(nèi)卷的情況下,，燒烤市場成為價格戰(zhàn)的“重災(zāi)區(qū)”,。

以北京某商圈為例,，燒烤可以說是今年開店最猛的品類,，新店開業(yè)的雙人套餐基本都是“三折起”,，最低的甚至去到1.5折；老店也只能被迫“參戰(zhàn)”,，家家都推出了3-5折不等的套餐,；甚至有的燒烤店還推出了“1元一只生蠔、88元暢喝100瓶啤酒”類似的促銷活動,，可謂是“沒有最低,、只有更低”。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

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燒烤+成趨勢,，考驗(yàn)供應(yīng)鏈和研發(fā)

煙火氣背后,，是燒烤市場千億級的市場規(guī)模。

在燒烤經(jīng)濟(jì)熱浪來臨時,，餐飲及食品企業(yè)都希望能參與其中分得一杯羹,，但想要抓住轉(zhuǎn)瞬即逝的市場機(jī)遇，考驗(yàn)的是一家企業(yè)在行業(yè)內(nèi)長期的深耕,，以及長久積累的供應(yīng)鏈及研發(fā)實(shí)力,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

此外，根據(jù)《2022—2023年中國燒烤產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)報告》顯示,，在燒烤市場競爭激烈下,，行業(yè)正在順勢發(fā)生變化，“燒烤+小酒館”“燒烤+國潮”“燒烤+露營”等全新燒烤模式不斷涌現(xiàn),，并借助美團(tuán),、大眾點(diǎn)評走上更廣闊的舞臺，給年輕人提供了更多的社交選項(xiàng),，推動行業(yè)向著“年輕態(tài)”發(fā)展,。

作為燒烤市場的消費(fèi)“主力軍”，年輕人喜歡新鮮,、熱愛分享與社交,。氛圍感的門店、強(qiáng)社交的體驗(yàn)以及特色的產(chǎn)品,，正在成為吸引年輕人選擇燒烤消費(fèi)品牌的重要選項(xiàng),。

來源：央廣網(wǎng)、新華社,、都市快報等

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