下周就要立冬了,，又到了速凍食品行業(yè)的旺季。

在今年消費(fèi)疲軟的情況下，各企業(yè)都卯足了勁兒，在旺季來臨之際，扎堆推出了各種新品,，以刺激市場，提振消費(fèi),。這讓今年的凍品行業(yè)剛進(jìn)入旺季就尤其熱鬧,。

冷食君盤點(diǎn)了今年新品的三大關(guān)鍵詞，一起來看下吧,！

冷食傳媒 | 呂翠平

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趨勢一：升級

作為速凍食品行業(yè)的龍頭,，面對今年的旺季，三全食品早早推出了多款產(chǎn)品,，助力產(chǎn)品升級換代,。

在餅類方面，推出生坯蔥花大油餅和香嫩酥薄手抓餅兩款產(chǎn)品,。

生坯蔥花大油餅,，作為預(yù)炸油條的替代品，憑借生坯油炸,，快速出餐口感好的賣點(diǎn),，在行業(yè)內(nèi)引起很大的關(guān)注。

酥薄手抓餅,，作為手抓餅的迭代產(chǎn)品,，直徑23厘米，單重120克,，直徑更大,，卷的更多，能幫助餐飲客戶不斷延伸出更多新吃法,，使出餐更有價(jià)值感,，充分滿足不同餐飲渠道的消費(fèi)需求。

在水餃方面,，推出35克大個(gè)頭餃子王,，波浪造型顏值高，半熟餡料與熟皮工藝,，終端出餐更高效便捷,；在原速凍水餃之外，推出了三全鮮食生餃子,，保質(zhì)期四個(gè)月,，主打短保鎖鮮，打造“真材實(shí)料,、工廠直送”的美味,。

在面點(diǎn)方面，推出了花式免切方糕,，特點(diǎn)是“帶托蒸制無需擺盤,，立體飽滿久蒸不粘”。

同樣作為速凍食品行業(yè)巨頭的思念食品也推出了一系列新品,，角逐旺季市場,。

在水餃方面，對原灌湯水餃進(jìn)行升級,，推出思念灌湯新一代,，肉含量增加66%，餡料含量也提升至52%,，更重要的是加量不加價(jià),，讓利經(jīng)銷商和消費(fèi)者，一口咬下去,，大大的滿足,。

在面點(diǎn)方面，思念對卡通包進(jìn)行升級,，推出純牛奶和面的卡通包,，不加一滴水，營養(yǎng)更加豐富,。

千味央廚和海欣食品也不約而同選擇對原產(chǎn)品進(jìn)行升級,，推出新產(chǎn)品。

千味央廚興客坊在原香脆藕盒基礎(chǔ)上,，對產(chǎn)品口感和包裝進(jìn)行升級,，在產(chǎn)品口味上推出雞肉和豬肉兩個(gè)口味，包裝上更有辨識(shí)度,。

海欣食品也對原鎖鮮裝產(chǎn)品進(jìn)行升級換代,，推出新一代鎖鮮包裝，真材實(shí)料,，減少添加劑的使用,，采用優(yōu)質(zhì)魚糜,，鎖鮮殼加厚70%，更少卷邊,、更少漏氣,，鎖護(hù)好品好味。

灃瑞食品也在原滑類產(chǎn)品基礎(chǔ)上,，推出了芝士蝦滑,，通過添加新西蘭進(jìn)口高融點(diǎn)奶酪，賦予蝦滑乳香絲滑,、口感彈嫩的特點(diǎn),。而且和其他品牌的蝦滑相比，灃瑞芝士蝦滑直接是成型的團(tuán)狀,，不用再團(tuán),，直接就開始下火鍋中涮。

如果說,，以上企業(yè)都是在原產(chǎn)品上的升級,，那么下述企業(yè)則是通過推新品，實(shí)現(xiàn)了升級,。

峰仔食品的櫻花糕可謂是顏值和內(nèi)涵俱在的佳品,。它選取櫻花的形狀，顏值很高,，再搭配草莓風(fēng)味夾心,，口感暄軟可口，清甜不膩,，米香四溢,。

鴻津食品推出外酥里嫩、鮮美多汁的月亮蝦餅,，85%含蝦量,，鮮嫩爽口。

屏榮食品則上新氣泡鹵肉,，主打臺(tái)式鹵肉新吃法,，將鹵肉卷著吃，口感酥軟輕脆,，層次豐潤,；適用場景多元化，宴席,、西餐,、西式下午茶、自助餐、快餐,、早茶,、便當(dāng)?shù)染m合。

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趨勢二：健康

近幾年,，隨著人們健康意識(shí)的提升,，吃出健康成為越來越多人的選擇。速凍食品生產(chǎn)企業(yè)也看到了這種趨勢,，紛紛通過添加粗糧等新原料，助力消費(fèi)者吃出健康,。這在今年企業(yè)新品上也有所體現(xiàn),。

在旗食品作為一家主打雜糧主食的企業(yè)，也從消費(fèi)者吃出健康的理念中收益,，發(fā)展迅速,。今年，在旗食品繼續(xù)圍繞雜糧主食推出了雜糧南瓜糕,、520棗栗子發(fā)糕,、藜麥窩頭、青稞蕎麥紅豆包,、黃米饅頭,、糜子燕麥饅頭等多款新品，繼續(xù)打響雜糧主食這張名片,。

祐康食品作為老牌的速凍食品企業(yè),，除了推出牛肉蘿卜絲包、上湯牛肉水餃,、糟香豬肉餛飩,、鮮肉大包、粉絲大包,、南瓜開花饅頭等產(chǎn)品外,，還推出了青稞玉米饅頭，開展差異化競爭,。

思念食品也嘗試從粗糧方面創(chuàng)新,，推出了糯高粱黑芝麻湯圓，以及“黃米入餡,、軟糯鮮香”的大黃米燒麥,，主打健康雜糧，引領(lǐng)“吃出健康”的潮流,。

三全食品也推出糯玉米湯圓和大麥苗青汁湯圓,，主打粗纖維湯圓，好吃助消化。據(jù)了解,，三全在多種優(yōu)質(zhì)粗糧食材中精選出糯玉米和大麥苗制粉入皮,，在保證細(xì)膩口感的同時(shí)，更富含滿滿的粗纖維,。

江蘇荷仙集團(tuán)也從健康角度出發(fā),，推出了新品——水晶藕合。據(jù)了解,，行業(yè)內(nèi)藕合大多最適合油炸,，油含量較大。荷仙集團(tuán)針對這一痛點(diǎn),，推出可以蒸制的藕合——水晶藕合,。它外觀晶瑩剔透，非油炸,，健康少油更健康,，蒸煮皆可，適用場景更加多樣,，且符合當(dāng)前消費(fèi)者吃出健康的潛在需求,。

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趨勢三：跨品類

近幾年，行業(yè)呈現(xiàn)出品類融合的趨勢,。面對今年的旺季,，也有不少企業(yè)選擇了推新品，拓展品類,。

思念食品就是其中之一,。8月初，思念食品推出火鍋大師系列產(chǎn)品,，發(fā)力火鍋料渠道,。思念食品共釋放5大品類火鍋產(chǎn)品，包括丸類,、滑類,、肉卷類等50余款新品，滿足家庭火鍋對核心產(chǎn)品的基本需求,，以及門店火鍋,、串串香、麻辣燙等餐飲市場的優(yōu)質(zhì)供應(yīng),。

三全食品也不遑多讓,。三全食品表示，要鞏固米面,、拓展肉類,，開辟第二增長曲線。具體到產(chǎn)品品類上，一類是牛肉卷,、羊肉卷等肉卷系列,，以及即烹牛肉系列；另一類是肉磚系列,，主要面對擁有切片能力的工廠,、經(jīng)銷商及餐飲連鎖。

此外,，三全食品還豐富烘焙品類,，推出厚酥葡式蛋撻皮，角逐西餐賽道,，可謂是“多點(diǎn)開花”,。

安井食品也趁著旺季來臨之前，推出了串烤類產(chǎn)品,。今年10月份，安井食品啟動(dòng)“串烤啟航高端稱王”華東大區(qū)經(jīng)銷商新品推介會(huì),，產(chǎn)品包括牛仔骨,、牛肉片、麥穗腸等新品,，助力旺季,。

10月初，安井食品在接受投資者調(diào)研時(shí)表示,，今年餐飲行業(yè)整體呈復(fù)蘇態(tài)勢,，隨著消費(fèi)分級趨勢日益顯著，燒烤成為今年眾多餐飲渠道中廣受關(guān)注且增速較快的細(xì)分板塊,。公司近期已將串烤項(xiàng)目部并入安井小廚,，明確安井小廚以雞肉調(diào)理制品+燒烤串類作為主要產(chǎn)品。針對串烤業(yè)務(wù),，公司已推出麥穗腸,、火山石烤腸等產(chǎn)品，并儲(chǔ)備了蝦串等未來將上市的新品,，不難看出安井發(fā)力串烤行業(yè)的決心,。

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