為推動(dòng)華南冷凍冷藏食品行業(yè)（特別是火鍋料和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)）的發(fā)展和交流,，11月26日,，凍立方·2024廈門冷凍冷藏食品展發(fā)布會(huì)暨中國食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院華南分院籌備會(huì)議，在廈門韋爾酒店盛大召開,。  

中國食品報(bào)社社長助理,、冷凍產(chǎn)業(yè)周刊主編，中國烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行主席穆培龍代表主辦方致辭,，其他與會(huì)嘉賓,、業(yè)內(nèi)專業(yè)人士以及企業(yè)家代表共計(jì)100余人到會(huì)交流，探討合作機(jī)會(huì),，共謀行業(yè)發(fā)展,。

發(fā)布會(huì)正式宣布：2024年第十二屆中國火鍋料節(jié)將于5月18-20日在廈門國際會(huì)展中心舉辦。同期還將舉辦2024凍立方·中國（廈門）冷凍冷藏食品展,、中國（廈門）預(yù)制菜展覽會(huì),。

2024年中國火鍋料節(jié)重返廈門，在新的節(jié)點(diǎn)上,，再啟新征程,，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

冷食傳媒 | 陳花平 劉江南

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回歸產(chǎn)業(yè)高地

再造火鍋料行業(yè)發(fā)展新平臺(tái)

穆培龍?jiān)谥罗o中表示,，作為中國火鍋料行業(yè)最早起步的專業(yè)平臺(tái),，中國火鍋料節(jié)從2011年創(chuàng)辦以來，一路伴隨行業(yè)成長,，是業(yè)內(nèi)同仁交流信息,、共享資源和商機(jī)的專業(yè)平臺(tái)。從首屆火鍋料節(jié)起,，就選址火鍋料產(chǎn)業(yè)集中度最高,、發(fā)展速度最快的福建，并連續(xù)多年在廈門成功舉辦,。

如今,，火鍋料與速凍米面、預(yù)制菜肴的品類界限越來越模糊,，加上疫情結(jié)束后社會(huì)各方面都發(fā)生了深刻的變化,，火鍋料行業(yè)面臨著新的環(huán)境，如何鞏固原有的優(yōu)勢(shì),，怎樣開辟新的增長曲線,，這些都是我們面對(duì)的問題。

為了緊跟時(shí)代發(fā)展變化,，更好地為行業(yè)同仁服務(wù),，這幾年，我們成立了中國食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院、八大經(jīng)銷商分院,、中冷院營銷管理分院,，還有中國食品報(bào)社預(yù)制食品質(zhì)量評(píng)價(jià)中心、中國烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)等等,。通過這些組織機(jī)構(gòu),，將更多的資源鏈接到一起，期待為行業(yè)打造一個(gè)全新的服務(wù)平臺(tái),。

2024年5月18-20日,，廈門國際會(huì)展中心，老地方,，老時(shí)間,，新起點(diǎn)，新平臺(tái),！歡迎全國速凍食品行業(yè)的新老朋友蒞臨，共謀新發(fā)展,！

△現(xiàn)場(chǎng)：穆培龍代表主辦方致辭

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發(fā)揮分支機(jī)構(gòu)作用

助力華南區(qū)域冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)

中國食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院監(jiān)事長徐洲銘向與會(huì)人員介紹了中冷院華南分院的籌備及工作思路,。

目前，華南地區(qū)已經(jīng)成為中國經(jīng)濟(jì)增長的一個(gè)主要引擎,，華南冷凍冷藏食品市場(chǎng)的輻射力不僅包括廣東,、福建、廣西,、海南,、香港及澳門特別行政區(qū)，同時(shí)還輻射海外南亞,、東南亞及歐美市場(chǎng)等,。

為努力推進(jìn)華南地區(qū)冷凍冷藏食品行業(yè)的健康發(fā)展，為區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)商,、經(jīng)銷商,、物流商、電商,、商超等相關(guān)行業(yè)人士,，提供一個(gè)相互交流、學(xué)習(xí),、探討的新機(jī)會(huì)和新平臺(tái),，中國食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院同意華南分院開展成立前的各項(xiàng)籌備工作。

△現(xiàn)場(chǎng)：徐洲銘介紹中冷院華南分院的籌備及工作思路

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凝聚各方力量

共同推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

中國烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)秘書長黃宏波在致辭中表示,，為推動(dòng)預(yù)制菜食品行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展,，充分發(fā)揮中國烹飪協(xié)會(huì)引領(lǐng)協(xié)調(diào)作用，今年7月21日，中國烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)在石家莊成立,。

預(yù)制菜專委會(huì)成立后,，根據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)的整體工作安排，由協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)秘書處牽頭組織,，預(yù)制菜專委會(huì)調(diào)研組一行從今年11月初開始,，相繼走進(jìn)湖南省和福建省，對(duì)預(yù)制食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行參訪和交流,，活動(dòng)得到了參訪單位的熱情響應(yīng),，接下來，調(diào)研組一行還將走進(jìn)廣東省,、山東省,、四川省、安徽省,、江蘇省,、浙江省等進(jìn)行調(diào)研探討交流。

隨后,，黃宏波在預(yù)制菜專委會(huì)接下來的工作計(jì)劃介紹中提到,，將來預(yù)制菜專委會(huì)將在中國烹飪協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，結(jié)合當(dāng)前預(yù)制菜的特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì),，以創(chuàng)新思維改進(jìn)工作方式,，發(fā)揮組織優(yōu)勢(shì)，和會(huì)員企業(yè)一起共同推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,。

△現(xiàn)場(chǎng)：黃宏波介紹專委會(huì)工作規(guī)劃

中國食品報(bào)社預(yù)制食品質(zhì)量評(píng)價(jià)中心特聘專家吳祖興表示,，目前我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展階段，并呈現(xiàn)出廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景,。但制約行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的瓶頸依然存在,，預(yù)制菜產(chǎn)品的健康性、安全性及還原性仍是影響廣大消費(fèi)者放心消費(fèi)的桎梏,。

為此,，由中國烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)指導(dǎo)，中國食品報(bào)社預(yù)制食品質(zhì)量評(píng)價(jià)中心首屆中國“健康預(yù)制食品”評(píng)價(jià)認(rèn)定活動(dòng)正式啟動(dòng),，接下來,，評(píng)價(jià)中心將1）制定科學(xué)專業(yè)的“健康預(yù)制食品”評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)；2）開展規(guī)范,、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)捏w系評(píng)價(jià)認(rèn)定活動(dòng),；3）推出健康預(yù)制菜的產(chǎn)品、品牌,、企業(yè),。

以健康預(yù)制菜評(píng)價(jià)認(rèn)定為契機(jī),，樹形象、提品質(zhì),，滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往,，推動(dòng)中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

△現(xiàn)場(chǎng)：吳祖興介紹“健康預(yù)制食品”評(píng)價(jià)認(rèn)定活動(dòng)

中國烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)副秘書長司馬向南以《預(yù)制菜新營銷模式》為主題作演講分享,。他表示,，預(yù)制菜的本質(zhì)不是糾結(jié)菜，要放眼預(yù)制,、效率和食品工業(yè)化,。預(yù)制菜在罵聲中不斷做強(qiáng)做大，未來更是大勢(shì)所趨,，預(yù)制菜企業(yè)要做好多場(chǎng)景,、多渠道發(fā)力。

△現(xiàn)場(chǎng)：司馬向南作主題分享

隨后,，河南凍立方傳媒有限公司副董事長劉海濤介紹了凍立方平臺(tái)的相關(guān)情況并正式宣布：2024年第十二屆中國火鍋料節(jié)將于5月18-20日在廈門國際會(huì)展中心舉辦,，同期還將舉辦2024凍立方·中國（廈門）冷凍冷藏食品展、中國（廈門）預(yù)制菜展覽會(huì),。

據(jù)介紹,，2024廈門展會(huì)將繼續(xù)深耕火鍋食材品類，發(fā)力預(yù)制食材領(lǐng)域,，更深度聚焦，邀請(qǐng)米面制品,、丸滑,、火鍋燒烤及預(yù)制食材、肉類水產(chǎn),、配餐調(diào)料,、原料輔料、生鮮及冷鏈配送技術(shù)等生產(chǎn)(供應(yīng))商,；為不同業(yè)態(tài)的參展企業(yè)提供產(chǎn)品展示,、品牌亮相、渠道拓展等機(jī)會(huì),，助力企業(yè)解決實(shí)際經(jīng)營中的痛點(diǎn),、難點(diǎn)。

△現(xiàn)場(chǎng)：劉海濤介紹2024年相關(guān)活動(dòng)情況

會(huì)議期間,，與會(huì)企業(yè)代表人員還進(jìn)行了座談研討,、凍立方（社區(qū)團(tuán)購）百企千品戰(zhàn)略合作簽約，現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品品鑒等,，大家紛紛表示對(duì)預(yù)制菜市場(chǎng)的發(fā)展前景充滿了信心,，并對(duì)2024年中國火鍋料節(jié)重返廈門表示期待,！