11月初,，中國烹飪協(xié)會預制菜專委會一行走進湖南，進行為期一周的調(diào)研,；11月20日開始，中國烹飪協(xié)會預制菜專委會一行走進福建，繼續(xù)深入一線,、對話行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)。

11月22日,，調(diào)研組一行相繼來到福建省冷凍食品協(xié)會,、易太食品有限公司（以下簡稱“易太”）、莆田東源水產(chǎn)有限公司（以下簡稱“東源”）等進行實地調(diào)研交流,。

冷食傳媒 | 陳花平 褚慶慶

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福建省冷凍食品協(xié)會

順應預制菜行業(yè)發(fā)展步伐

在福建省冷凍食品協(xié)會,，協(xié)會會長,、福州澤霖食品有限公司董事長王坤建以及秘書長徐進炎對中烹?yún)f(xié)預制菜專委會的到訪表示歡迎。

在調(diào)研中,，徐進炎表示,，協(xié)會所在地馬尾區(qū)作為國家級冷鏈物流骨干基地，目前聚集冷凍食品生產(chǎn)銷售貿(mào)易企業(yè)約200—300家,，是亞洲最大的水產(chǎn)品交易市場,。前不久（10月31日），經(jīng)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會組織的專家組評審,，馬尾區(qū)獲得“中國水產(chǎn)品預制菜之都”的稱號,，這是對馬尾預制菜發(fā)展前景的肯定，馬尾水產(chǎn)品預制菜產(chǎn)業(yè)基礎雄厚,，未來潛力巨大,。如今，順應預制菜行業(yè)發(fā)展的步伐,，協(xié)會在團結服務會員企業(yè),、協(xié)調(diào)解決行業(yè)困難等方面發(fā)揮著積極作用。

作為閔洋海蜇品牌創(chuàng)始人以及澤霖的董事長,，王坤建為調(diào)研組介紹了企業(yè)品牌的來源,，然后介紹了澤霖是如何整合全球海蜇供應鏈。他表示：“我的夢想不是做百強企業(yè),，而是做百年企業(yè),。一生只做一品，希望通過自己的努力把福建海洋食品推向世界,，讓全球的人類都能吃到閩洋海蜇,。”

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易太食品

打造三個過億大單品

在易太,，調(diào)研組一行受到企業(yè)總經(jīng)理徐智勇的熱情接待,。隨后，在徐智勇的引領下,，調(diào)研組成員首先來到易太產(chǎn)品體驗中心,，深入了解了易太品牌歷史及產(chǎn)品矩陣等情況。

易太自2006年創(chuàng)立以來,，一直從事速凍調(diào)理肉制品等預制菜的生產(chǎn)與銷售,，經(jīng)過多年發(fā)展，具備年100W噸,、30億產(chǎn)值生產(chǎn)能力,，是莆田市預制菜產(chǎn)業(yè)集群中的主力之一。

目前,，易太有三個過億的大單品,，分別是：蠔油牛柳及口條,，還有手抓扇子骨。徐智勇表示：“易太的核心優(yōu)勢：專業(yè)和專注,，專業(yè)是指我自己和董事長郭德雄都是廚師出身,，更了解餐飲市場的需求；專注則是指這些年易太一直在做減法,，不斷優(yōu)化產(chǎn)品矩陣,，以‘易太，就是暢銷菜’為口號,，聚焦餐飲市場,，聚焦牛肉預制菜細分領域！”

如今,，易太銷售網(wǎng)絡遍布全國30多個省市,，2020-2022年，易太速凍預制肉酒店渠道牛肉類銷額連續(xù)三年全國領航,。

隨后,，調(diào)研組一行參觀了易太全新4.0智能化生產(chǎn)工廠車間,。從原料高濕低溫解凍,，到低溫滾揉腌制、自動配料,、雙螺旋速凍,、最終產(chǎn)品包裝成箱，大家對易太智能化先進生產(chǎn)工藝,、嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量把控給予了肯定,。

參觀結束后，中烹?yún)f(xié)預制菜專委會表示,，將以此次考察調(diào)研為契機,，以后要深入開展互訪交流，未來協(xié)會也將汲取易太企業(yè)品牌體系建設經(jīng)驗,，對其發(fā)展戰(zhàn)略進行探索式學習借鑒,，在品牌宣傳、企業(yè)推廣等方面做出更多的支持與合作,。

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東源水產(chǎn)

專注烤鰻近三十載

隨后,，調(diào)研組一行又來到東源水產(chǎn)食品加工工廠參觀考察，作為一家集水產(chǎn)養(yǎng)殖,、烤鰻,、加工、飼料生產(chǎn)于一體的集團型企業(yè),，東源擁有位于武夷山脈的優(yōu)質(zhì)鰻魚養(yǎng)殖基地,，是福建省烤鰻行業(yè)龍頭企業(yè),。

專注烤鰻近三十載，目前,，東源烤鰻熱銷日本,、韓國、美國,、加拿大,、新西蘭、香港等國家和地區(qū),，深受海內(nèi)外消費者的喜愛和推崇,。

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