11月初,，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專委會(huì)一行走進(jìn)湖南，進(jìn)行為期一周的調(diào)研,；11月20日開(kāi)始,，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專委會(huì)一行走進(jìn)福建，繼續(xù)深入一線,、對(duì)話行業(yè)優(yōu)秀企業(yè),。

11月22日，調(diào)研組一行相繼來(lái)到福建省冷凍食品協(xié)會(huì),、易太食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“易太”）,、莆田東源水產(chǎn)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“東源”）等進(jìn)行實(shí)地調(diào)研交流。

冷食傳媒 | 陳花平 褚慶慶

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福建省冷凍食品協(xié)會(huì)

順應(yīng)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展步伐

在福建省冷凍食品協(xié)會(huì),，協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng),、福州澤霖食品有限公司董事長(zhǎng)王坤建以及秘書(shū)長(zhǎng)徐進(jìn)炎對(duì)中烹?yún)f(xié)預(yù)制菜專委會(huì)的到訪表示歡迎。

在調(diào)研中,，徐進(jìn)炎表示,，協(xié)會(huì)所在地馬尾區(qū)作為國(guó)家級(jí)冷鏈物流骨干基地，目前聚集冷凍食品生產(chǎn)銷售貿(mào)易企業(yè)約200—300家,，是亞洲最大的水產(chǎn)品交易市場(chǎng),。前不久（10月31日）,，經(jīng)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)組織的專家組評(píng)審，馬尾區(qū)獲得“中國(guó)水產(chǎn)品預(yù)制菜之都”的稱號(hào),，這是對(duì)馬尾預(yù)制菜發(fā)展前景的肯定,，馬尾水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，未來(lái)潛力巨大,。如今,，順應(yīng)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的步伐，協(xié)會(huì)在團(tuán)結(jié)服務(wù)會(huì)員企業(yè),、協(xié)調(diào)解決行業(yè)困難等方面發(fā)揮著積極作用,。

作為閔洋海蜇品牌創(chuàng)始人以及澤霖的董事長(zhǎng)，王坤建為調(diào)研組介紹了企業(yè)品牌的來(lái)源,，然后介紹了澤霖是如何整合全球海蜇供應(yīng)鏈,。他表示：“我的夢(mèng)想不是做百?gòu)?qiáng)企業(yè)，而是做百年企業(yè),。一生只做一品,，希望通過(guò)自己的努力把福建海洋食品推向世界，讓全球的人類都能吃到閩洋海蜇,?！?/span>

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易太食品

打造三個(gè)過(guò)億大單品

在易太,，調(diào)研組一行受到企業(yè)總經(jīng)理徐智勇的熱情接待,。隨后，在徐智勇的引領(lǐng)下,，調(diào)研組成員首先來(lái)到易太產(chǎn)品體驗(yàn)中心,，深入了解了易太品牌歷史及產(chǎn)品矩陣等情況。

易太自2006年創(chuàng)立以來(lái),，一直從事速凍調(diào)理肉制品等預(yù)制菜的生產(chǎn)與銷售,，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，具備年100W噸,、30億產(chǎn)值生產(chǎn)能力,，是莆田市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群中的主力之一。

目前,，易太有三個(gè)過(guò)億的大單品,，分別是：蠔油牛柳及口條，還有手抓扇子骨,。徐智勇表示：“易太的核心優(yōu)勢(shì)：專業(yè)和專注,，專業(yè)是指我自己和董事長(zhǎng)郭德雄都是廚師出身，更了解餐飲市場(chǎng)的需求,；專注則是指這些年易太一直在做減法,，不斷優(yōu)化產(chǎn)品矩陣，以‘易太，就是暢銷菜’為口號(hào),，聚焦餐飲市場(chǎng),，聚焦牛肉預(yù)制菜細(xì)分領(lǐng)域！”

如今,，易太銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)30多個(gè)省市,，2020-2022年，易太速凍預(yù)制肉酒店渠道牛肉類銷額連續(xù)三年全國(guó)領(lǐng)航,。

隨后,，調(diào)研組一行參觀了易太全新4.0智能化生產(chǎn)工廠車間。從原料高濕低溫解凍,，到低溫滾揉腌制,、自動(dòng)配料、雙螺旋速凍,、最終產(chǎn)品包裝成箱,，大家對(duì)易太智能化先進(jìn)生產(chǎn)工藝、嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量把控給予了肯定,。

參觀結(jié)束后,，中烹?yún)f(xié)預(yù)制菜專委會(huì)表示，將以此次考察調(diào)研為契機(jī),，以后要深入開(kāi)展互訪交流,，未來(lái)協(xié)會(huì)也將汲取易太企業(yè)品牌體系建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)其發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行探索式學(xué)習(xí)借鑒,，在品牌宣傳,、企業(yè)推廣等方面做出更多的支持與合作。

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東源水產(chǎn)

專注烤鰻近三十載

隨后,，調(diào)研組一行又來(lái)到東源水產(chǎn)食品加工工廠參觀考察,，作為一家集水產(chǎn)養(yǎng)殖、烤鰻,、加工,、飼料生產(chǎn)于一體的集團(tuán)型企業(yè)，東源擁有位于武夷山脈的優(yōu)質(zhì)鰻魚(yú)養(yǎng)殖基地,，是福建省烤鰻行業(yè)龍頭企業(yè),。

專注烤鰻近三十載，目前,，東源烤鰻熱銷日本,、韓國(guó)、美國(guó),、加拿大,、新西蘭,、香港等國(guó)家和地區(qū)，深受海內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)和推崇,。

2024年展會(huì)升級(jí)跨越,，啟航向新！凍立方·冷凍冷藏食品展分別在2024年5月18日-20日廈門國(guó)際會(huì)展中心和2024年8月8日-10日在鄭州國(guó)際會(huì)展中心兩地辦展,，雙城聯(lián)動(dòng),，兩展并進(jìn)。全方位,、深覆蓋的為企業(yè)帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的參展體驗(yàn),！

2024凍立方凍立方食材展系列活動(dòng)展位預(yù)定正在同步進(jìn)行中！冷凍餐飲食材展已成為行業(yè)首發(fā),、思想首發(fā)的重要陣地,！看趨勢(shì)，招大商,，尋商機(jī)就來(lái)凍立方冷凍餐飲食材展,。黃金展位熱銷中，有興趣的企業(yè)聯(lián)系我們,！