12月18日下午,，凍立方·中國（鄭州·廈門·廣州）冷凍冷藏食品系列展發(fā)布會暨中國食品報社冷凍冷藏食品研究院華南分院籌備會議，在廣東佛山順德順聯(lián)溫德姆酒店盛大開幕。

會上，中國食品報社社長助理、冷凍產(chǎn)業(yè)周刊總編輯,，中國烹飪協(xié)會預(yù)制菜專委會執(zhí)行主席穆培龍代表主辦方致辭。凍立方2024年系列展詳細(xì)方案發(fā)布,，資本,、大數(shù)據(jù)及預(yù)制菜風(fēng)險防控領(lǐng)域?qū)I(yè)人士做了主題分享。

本次活動有安井,、三全,、國聯(lián)水產(chǎn)、屏榮,、鴻津等共計150余家企業(yè)代表參會,，覆蓋冷凍水產(chǎn)、火鍋料,、米面,、機(jī)械設(shè)備、原料輔料等全產(chǎn)業(yè)鏈,。與會專家,、嘉賓、專業(yè)人士等現(xiàn)場交流探討,，聊商機(jī),、話未來。

冷食傳媒 | 劉江南  

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打造全新全產(chǎn)業(yè)鏈大平臺

穆培龍在致辭中表示,，廣東是經(jīng)濟(jì)強省,，更是食品產(chǎn)業(yè)大省、強省,，是食品品類最豐富、食品產(chǎn)業(yè)最活躍的區(qū)域之一,，是食品產(chǎn)業(yè)鏈最完善的區(qū)域之一,，也是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的策源地。

△現(xiàn)場：穆培龍代表主辦方致辭

最近,，我們在廣東走訪調(diào)研了一些食品企業(yè),，有水產(chǎn)龍頭、速凍食品龍頭,，也有單品冠軍,，還有相關(guān)的裝備、設(shè)備企業(yè),，感覺收獲很多,。廣東豐富多彩的飲食文化,，造就了廣東食品產(chǎn)業(yè)的百花齊放。作為預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地,，廣東為全國提供了具有可借鑒意義的發(fā)展經(jīng)驗,，值得業(yè)界同仁來學(xué)習(xí)和交流。我們計劃在廣州舉辦食品產(chǎn)業(yè)展會也是抱著這個初衷,，期待為大家持續(xù)提供這樣的機(jī)會,。

我們是一個老平臺。十幾年來,，一直關(guān)注中國速凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，見證了這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展變化。我們在鄭州舉辦的中國冷凍冷藏食品展,、在廈門舉辦的中國火鍋料節(jié),，已經(jīng)成為行業(yè)交流發(fā)展的專業(yè)平臺。通過這個平臺,，我們也與業(yè)內(nèi)許多企業(yè),、老板成了好朋友。

我們也是一個新平臺,。為了緊跟時代發(fā)展變化,，更好地為行業(yè)同仁服務(wù)，這幾年,，我們成立了中國食品報社冷凍冷藏食品研究院,、八大經(jīng)銷商分院、中冷院營銷管理分院,，還有中國食品報社預(yù)制食品質(zhì)量評價中心,、中國烹飪協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會等等。通過這些組織機(jī)構(gòu),，我們將更多的資源鏈接到一起,，期待為行業(yè)打造一個全新的專業(yè)平臺。

2024年,，我們將實現(xiàn)廣州,、廈門、鄭州,，從南到北,，三城三展聯(lián)動，歡迎全國速凍食品行業(yè)的新老朋友蒞臨,，共謀發(fā)展,！

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凍立方2024年三城三展方案發(fā)布

中國食品報社冷凍冷藏食品研究院監(jiān)事長徐洲銘向與會嘉賓就凍立方的過去、現(xiàn)在和未來做了詳細(xì)介紹。

△現(xiàn)場：徐洲銘介紹中冷院華南分院的籌備及工作思路

徐洲銘介紹了經(jīng)銷商八大分院,、院長選拔標(biāo)準(zhǔn)及各分院的資源情況,，通過凍立方展會的凝聚力，將全國凍品商資源精準(zhǔn)對接,。此外,，還有營銷管理、食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院,、“凍二代”傳承營,、百企千品等多個項目。

比如,，與大專院校合作辦學(xué),，為企業(yè)培養(yǎng)合格且精準(zhǔn)的人才，讓企業(yè)能夠招之即能用,，用之少出錯,。目前預(yù)制菜專委會八大菜系調(diào)研組已完成湘菜行、閩菜行,，粵菜行將于明日結(jié)束,，隨后開始魯菜行，后續(xù)還有川菜行,、淮揚菜+浙菜+徽菜行,。所有這些活動，將從各個方面來為行業(yè),、企業(yè)賦能,，持續(xù)解決大家遇到的困難，滿足不斷出現(xiàn)的新需求,。

△現(xiàn)場：馬梅介紹凍立方平臺以及展會的相關(guān)情況

河南凍立方傳媒有限公司副總裁馬梅介紹了凍立方平臺的相關(guān)情況和展會的預(yù)定情況,。凍立方平臺創(chuàng)立于2008年，根植速凍食品產(chǎn)業(yè),，立足凍品行業(yè),，服務(wù)餐飲。旗下包含媒體,、展會,、供應(yīng)鏈、商業(yè)咨詢等業(yè)務(wù)體系,，是國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食材全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺。目前河南凍立方會展集團(tuán)有限公司在河南,、廈門,、廣東、北京等地均設(shè)有分公司。

會上,，馬梅正式宣布2024年三城三展：

2024年5月16-18日,，廣州廣交會展館

凍立方·中國米面產(chǎn)業(yè)展覽會（第十五屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會）

2024年5月18-20日，廈門國際會展中心

凍立方·中國（廈門）冷凍冷藏食品展（第十二屆中國火鍋料節(jié)）

2024年8月8日-10日,，鄭州國際會展中心

凍立方·第十七屆中國冷凍冷藏食品展（第三屆中國預(yù)制菜展覽會,、第十七屆中國餐飲食材展）

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協(xié)會、資本,、大數(shù)據(jù),、風(fēng)控等

多角度助推預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

中烹?yún)f(xié)預(yù)制菜專委會秘書長黃宏波做中國烹飪協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會工作交流。

△現(xiàn)場：黃宏波介紹專委會工作情況

黃宏波介紹,，中國烹飪協(xié)會成立于1987年,，現(xiàn)有6000多家會員單位。關(guān)于預(yù)制菜,，圍繞標(biāo)準(zhǔn),、定義等的爭議都比較多，關(guān)鍵在于兩點：一是添加劑的問題,，二是預(yù)制菜的范圍問題,，相關(guān)部門結(jié)合相關(guān)專家、行業(yè)協(xié)會也一直在研究,，可能最近就會有新的標(biāo)準(zhǔn)出臺,。中烹?yún)f(xié)預(yù)制菜專委會的優(yōu)勢就在于圍繞產(chǎn)業(yè)特點，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢,，與監(jiān)管部門,、優(yōu)勢區(qū)域和預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)強強聯(lián)合，歡迎企業(yè)加入?yún)f(xié)會,，共同推動中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

△現(xiàn)場：葛建輝作主題分享

上海辰智商務(wù)信息咨詢有限公司辰智大數(shù)據(jù)創(chuàng)始人葛建輝作“大數(shù)據(jù)如何賦能預(yù)制菜企業(yè)爆品研發(fā)”主題分享。從預(yù)制菜行業(yè)市場現(xiàn)狀,、行業(yè)困局挑戰(zhàn),、細(xì)分領(lǐng)域機(jī)會和行業(yè)發(fā)展趨勢4個方面做了深度解讀。

他介紹,，預(yù)制菜行業(yè)目前存在“想不到,，研發(fā)難”、“做不出,，生產(chǎn)難”,、“賣不掉，銷售難”三大挑戰(zhàn),。如今,，大單品預(yù)制菜受追捧，單品爆款化打造成為重要著手點；豬肉,、雞肉是當(dāng)前市場主要食材,，產(chǎn)品創(chuàng)新是關(guān)鍵；典型地域性預(yù)制菜當(dāng)紅,，未來更多菜品有機(jī)會走向全國,。

△現(xiàn)場：褚新冀作主題分享

北京智慧星光信息技術(shù)股份有限公司西南大區(qū)總經(jīng)理褚新冀作“預(yù)制菜行業(yè)的風(fēng)險防控與趨勢洞察”主題分享。

如今,，與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展相悖的是,，大眾對于預(yù)制菜的品質(zhì)、食品安全,、營養(yǎng)等存在質(zhì)疑情緒,。褚新冀表示，專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)可通過監(jiān)測數(shù)據(jù),、分析洞察,、推送信息、網(wǎng)民評論等形成智能報告,，將無形化為有形,，從而形成具體可行的執(zhí)行方案，幫助企業(yè)做好風(fēng)險防控,、洞察未來趨勢,。

△現(xiàn)場：賀泉云作主題分享

湖北君楚私募股權(quán)投資基金管理有限公司CEO賀泉云作了有關(guān)《資本助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展》的主題分享。

他講道,，雖然預(yù)制菜在鼓勵性政策,、資本和產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)入局、 居民消費習(xí)慣和餐飲結(jié)構(gòu)變化等有利因素的推動下,，具備了良好的發(fā)展溫床,；但行業(yè)快速發(fā)展同樣帶來激烈的競爭，加上市場標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)不健全,、低門檻等負(fù)面因素也導(dǎo)致中國預(yù)制菜無法全面地鋪開,。產(chǎn)業(yè)基金可以有效的彌補傳統(tǒng)的資源型招商、政策型招商和產(chǎn)業(yè)型招商的不足,。

- 現(xiàn)場花絮 -

2024年展會升級跨越,，啟航向新！凍立方·冷凍冷藏食品展分別在2024年5月18日-20日廈門國際會展中心和2024年8月8日-10日在鄭州國際會展中心兩地辦展,，雙城聯(lián)動,，兩展并進(jìn)。全方位,、深覆蓋的為企業(yè)帶來優(yōu)質(zhì)的參展體驗,！

2024凍立方凍立方食材展系列活動展位預(yù)定正在同步進(jìn)行中,！冷凍餐飲食材展已成為行業(yè)首發(fā)、思想首發(fā)的重要陣地,！看趨勢，招大商,，尋商機(jī)就來凍立方冷凍餐飲食材展,。黃金展位熱銷中，有興趣的企業(yè)聯(lián)系我們,！