央視3·15晚會(huì)點(diǎn)名了安徽阜陽(yáng)市三家預(yù)制菜企業(yè),，指出其用未經(jīng)嚴(yán)格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預(yù)制菜。

3月18日,，東方甄選、三只羊網(wǎng)絡(luò)通過(guò)官方微博發(fā)布情況說(shuō)明稱，對(duì)于直播間代售的“御徽緣梅菜扣肉”商品給消費(fèi)者帶來(lái)的困擾,，深表歉意。

與此同時(shí),，多家梅菜扣肉生產(chǎn)企業(yè)也開(kāi)始發(fā)聲,。

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帶貨“御徽緣梅菜扣肉”道歉

3月18日，東方甄選,、三只羊網(wǎng)絡(luò)官方微博就代售“御徽緣梅菜扣肉”商品相關(guān)情況發(fā)表說(shuō)明,，對(duì)于給消費(fèi)者帶來(lái)的困擾進(jìn)行道歉，同時(shí)匯報(bào)相關(guān)調(diào)查進(jìn)展和后續(xù)動(dòng)作,。

東方甄選在說(shuō)明中提到,，3月16日上午，公司決定為消費(fèi)者先行墊付退款,。同時(shí)督促商家盡快提供權(quán)威的產(chǎn)品安全性相關(guān)證明,。如果商家不能提供有力證據(jù)，公司將在墊付全額退費(fèi)的基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步對(duì)消費(fèi)者墊付三倍賠償,，并堅(jiān)決追究商家和生產(chǎn)廠家的責(zé)任。

三只羊網(wǎng)絡(luò)表示,，出于對(duì)消費(fèi)者的重視,、對(duì)食品安全零容忍的態(tài)度，公司當(dāng)晚就啟動(dòng)了消費(fèi)者登記和先行墊付退款工作,。

此外,，公司將持續(xù)關(guān)注當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)的調(diào)查結(jié)果，待相關(guān)部門(mén)結(jié)果認(rèn)定后,，將在先行墊付,、全額退款的基礎(chǔ)上，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),，保障消費(fèi)者合法權(quán)益,，并堅(jiān)決追究生產(chǎn)商的相關(guān)責(zé)任。

此外,，東方甄選說(shuō)明中還有幾點(diǎn)值得注意：

“東方甄選直播間是該商品的帶貨方,，不是生產(chǎn)方和直接銷(xiāo)售商?！?/span>

“東方甄選直播間代售商品的選品機(jī)制,。主要包括店鋪各項(xiàng)評(píng)分,、資質(zhì)審核、三方檢測(cè)報(bào)告,、樣品送測(cè),、自行購(gòu)買(mǎi)抽檢、口味測(cè)試,、平臺(tái)推薦,、客戶反饋等內(nèi)容。目前我們還很難深入代售商品的具體生產(chǎn)和原料環(huán)節(jié),。我們計(jì)劃今年在這個(gè)領(lǐng)域作出更多突破,，全面升級(jí)相關(guān)選品標(biāo)準(zhǔn)和抽檢流程，進(jìn)一步提升商家準(zhǔn)入門(mén)檻,?！?/span>

“我們還計(jì)劃推出更多舉措，加強(qiáng)對(duì)食品安全的把控,。一是完善黑名單機(jī)制,，對(duì)曾經(jīng)觸碰食品安全底線的無(wú)良商家及其全部商品，做永久拉黑處理,。二是我們計(jì)劃今年籌建食品安全檢測(cè)中心,，加大對(duì)各類代售商品的抽檢頻次和維度，以提升對(duì)食品安全的把控能力,?！?/span>

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生產(chǎn)企業(yè)發(fā)布聲明

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已于1月份實(shí)施

梅菜扣肉事件引發(fā)廣泛關(guān)注后，生產(chǎn)企業(yè)巧佳宴食品發(fā)布聲明表示,，作為「湘菜預(yù)制菜開(kāi)創(chuàng)品牌」「中國(guó)宴席預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化研究基地」「國(guó)家中式自動(dòng)化中央廚房成套裝備研發(fā)與示范單位」,，巧佳宴食品有責(zé)任更有義務(wù)站出來(lái)，向客商,、合作伙伴及消費(fèi)者朋友作出說(shuō)明及承諾,。巧佳宴自生產(chǎn)“佳宴扣肉”、“豆豉扣肉”等產(chǎn)品以來(lái),，原料均來(lái)自雙匯等知名品牌的帶皮豬前上肉及 肉都經(jīng)得起市場(chǎng)的檢驗(yàn)與相關(guān)機(jī)構(gòu)的檢測(cè),。

另兩家生產(chǎn)企業(yè)新聰廚、許大師相關(guān)人士則轉(zhuǎn)發(fā)了《“拒絕槽頭肉”——湖南去年制定扣肉團(tuán)標(biāo)今年元月已實(shí)施》,。

據(jù)了解，《預(yù)制湘菜 虎皮扣肉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)湘菜產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)委員會(huì)提出,，湖南宇成食品,、湖南新聰廚食品、湖南巧佳宴食品,、湖南掌中勺食品,、湖南彭記坊農(nóng)業(yè)和湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院等專業(yè)機(jī)構(gòu)共同參與起草,。該標(biāo)準(zhǔn)于2023年9月23日發(fā)布，于2024年1月30日開(kāi)始實(shí)施,。

湖南省政府特聘標(biāo)準(zhǔn)化專家,、被譽(yù)為“湘菜標(biāo)準(zhǔn)化第一人”的楊代明高工告訴媒體：“不得使用種公豬、種母豬及晚閹豬作為原料,，不得使用豬臉肉,、豬槽頭肉作為原料。這些我們?cè)趫F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中作出了明確要求,?！?/span>

長(zhǎng)沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)、預(yù)制菜現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院負(fù)責(zé)人,、湖南省預(yù)制菜工程技術(shù)研究中心主任王建輝教授表示,，標(biāo)準(zhǔn)化是產(chǎn)業(yè)化的前提，而標(biāo)準(zhǔn)是包括生產(chǎn)原料,、配方,、工藝、物流,、儲(chǔ)藏,、質(zhì)量和安全等標(biāo)準(zhǔn)，此次3.15曝光的“梅菜扣肉”事件,，是因其原料而起,，可見(jiàn)，食品原料的安全性是食品安全的前提,。

新聰廚公司負(fù)責(zé)人表示說(shuō)：“我們的供應(yīng)商也都是國(guó)內(nèi)知名大企業(yè),，是雙匯五花肉合作伙伴，扣肉選材標(biāo)準(zhǔn)成為行業(yè)公認(rèn)標(biāo)準(zhǔn),，希望同行業(yè)都加入到品牌競(jìng)爭(zhēng)的行列,，而不是投機(jī)取巧欺騙消費(fèi)者?！?/span>

來(lái)源：綜合中國(guó)商報(bào),、紅星新聞、大河財(cái)立方,、湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)等

2024年展會(huì)升級(jí)跨越,，啟航向新！凍立方·冷凍冷藏食品展分別在2024年5月18日-20日廈門(mén)國(guó)際會(huì)展中心和2024年8月8日-10日在鄭州國(guó)際會(huì)展中心兩地辦展,，雙城聯(lián)動(dòng),，兩展并進(jìn)。全方位,、深覆蓋的為企業(yè)帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的參展體驗(yàn),！

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