近幾年來,，若評選行業(yè)內(nèi)增長性最好的品類，烤腸必有一席之地,。

去年是“大卷之年”,，但不少企業(yè)卻表示：有些品類的業(yè)績確實(shí)下滑了，但烤腸的增速非常好,，所以實(shí)現(xiàn)了整體業(yè)績的同比持平,。

今年，對于烤腸的關(guān)注度和嘗試更多了,。比如,，東方甄選從年初開始試水“小時(shí)達(dá)”,，品類為烤腸、白蝦兩款明星單品,。安井食品透露已將火山石烤腸提升至與主業(yè)火鍋料同等的戰(zhàn)略高度,，并全力推動(dòng)。齊匯食品重磅推出聯(lián)萌脆骨腸等系列產(chǎn)品……

2024年烤腸爭霸賽已經(jīng)開啟,，競爭更加激烈,，誰能成為霸主？一起來盤一盤吧,。

冷食傳媒 | 劉江南

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動(dòng)態(tài)：群雄逐鹿,，烤腸熱度再攀升

在速凍食品行業(yè)的大品項(xiàng)中，烤腸的地位非常穩(wěn)固,。用一位資深從業(yè)者的話來評價(jià)：烤腸是一個(gè)值得做N遍的產(chǎn)品,。

理由主要有兩點(diǎn)：一是它有著龐大的市場規(guī)模和廣闊的消費(fèi)基礎(chǔ)，且不受地域局限,；二是隨著購物習(xí)慣和消費(fèi)方式的變化,，烤腸渠道和場景都更加多元化，在B端和C端同步蓬勃發(fā)展,。

2024年第一季度,，不少企業(yè)在烤腸上都有了各種動(dòng)作：試水新配送模式、提升戰(zhàn)略地位,、力推更多新品……

有媒體報(bào)道,，從今年年初起，東方甄選就開始試水“小時(shí)達(dá)”,。目前已覆蓋上海,、北京兩座城市，將該平臺(tái)的烤腸,、白蝦兩款“明星單品”來做先鋒,。在東方甄選的直播間，烤腸是其目

前銷量最高的自有品牌產(chǎn)品之一,，其官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,，截至2023年8月29日，已推出了7種口味,，總銷量達(dá)1.2億根,。在配送時(shí)效上下功夫，可見東方甄選對這根腸,、對即時(shí)零售所寄予的厚望,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

3月5日，“速凍一哥”安井食品披露的投資者關(guān)系活動(dòng)記錄顯示：烤腸屬于高速增長、大品類,、上升周期的產(chǎn)品,，公司已經(jīng)將火山石烤腸提升到與主業(yè)火鍋料同等的戰(zhàn)略高度。在營銷推廣方面,，全力做烤機(jī)渠道（自建終端）,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

據(jù)悉，作為老牌烤腸企業(yè),，齊匯食品2022年度銷售突破15億元,，累計(jì)賣出肉腸100億支。近期,，其高端肉腸齊贊品牌重磅推出了火山石烤肉腸,、脆骨聯(lián)萌脆骨腸、彈匣能靚子彈脆骨腸等系列產(chǎn)品,。

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盤點(diǎn)：烤腸爭霸,，都有哪些流派？

與前些年相比,，如今的烤腸賽道上選手更多,。既有老牌腸企，也有綜合型速凍巨頭,，還有以線上品牌,、線上平臺(tái)為代表的新興潮企?！俺錾怼辈煌?，但各有優(yōu)勢。

一,、老牌腸企，包括肉類巨頭和專門的腸類生產(chǎn)企業(yè),。

比如雙匯,、眾品、得利斯等大型肉類企業(yè)幾乎都有烤腸這一品項(xiàng),。曾經(jīng),，雙匯就以“產(chǎn)品+烤腸機(jī)”的模式，成就了霸主地位,。如今,，烤腸在這些企業(yè)中依舊是頗具潛力的單品。

近期,，“屠宰龍頭”龍大美食在投資者互動(dòng)平臺(tái)交流中,，回復(fù)“公司2023年預(yù)制菜表現(xiàn)”時(shí)就提到，烤腸類產(chǎn)品超1億元。

以腸類為主的企業(yè)如御冠食品,、齊匯食品,、御味香食品、源香食品,、其亮食品等,，最近幾年的發(fā)展勢頭均比較好。據(jù)了解,，以“火山石+烤腸”模式起家的御冠食品,，自創(chuàng)立起短短八年間便取得了年銷售額十幾億元的業(yè)績，其開創(chuàng)的“火山石道地腸”更是貢獻(xiàn)了公司近八成的營收,。而位于河南湯陰的源香食品,、其亮食品華北生產(chǎn)基地，已于去年投產(chǎn),。

至于小型烤腸企業(yè),，則多不勝數(shù)。某調(diào)味料企業(yè)負(fù)責(zé)人就介紹,，自己所服務(wù)的烤腸企業(yè)客戶,，僅僅河南漯河就有幾十家。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

二,、綜合型速凍食品企業(yè),。

代表企業(yè)有安井、三全,、思念,、海霸王、升隆,、鴻津,、海欣等等。這些原本在火鍋料或速凍米面領(lǐng)域已經(jīng)占據(jù)高地的企業(yè),，如今均在加大對烤腸的布局,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

去年做年中盤點(diǎn)時(shí)，某企業(yè)就告訴冷食君：上半年火鍋料有較大幅度的下滑,，但烤腸的增長非常好,，公司也一直持續(xù)提升烤腸的產(chǎn)能，整體業(yè)績上與前一年同比持平了,。

為了提前布局2024年腸類市場,，海霸王食品在去年年底就重磅推出了6支烤腸新品。其“新中式烤腸”系列除了采用天然腸衣灌制和豬肉入料的標(biāo)準(zhǔn)外,，還非常注重新一代消費(fèi)者的生活場景和食用習(xí)慣,，烤腸機(jī),、空氣炸鍋、鹵蒸炒菜等等都能玩得轉(zhuǎn),，可適用于B/C兩大渠道,。

開春以來，這些綜合型企業(yè)中在烤腸上“動(dòng)作”最大的,，還是安井食品,。烤腸有安井的logo ,，配備定制的中高端烤腸機(jī),，并專門錄制了《安井七管烤腸機(jī)使用指南》，重點(diǎn)覆蓋社區(qū),、旅游景點(diǎn)和學(xué)校周邊等渠道,。近期，安井大區(qū)述職會(huì)在各地舉辦,，發(fā)力“烤腸”成為最高頻的口號(hào),。

三、新興潮牌+中小企業(yè)產(chǎn)能,。

代表企業(yè)有皇家小虎,、東方甄選、本味鮮物等,。這些企業(yè)幾乎都攜帶“電商基因”,，在C端尤其是線上渠道，擁有較高的知名度和龐大的消費(fèi)群體,。這些企業(yè)以全新的玩法,，為烤腸行業(yè)注入了新的活力。

他們摒棄了傳統(tǒng)烤腸企業(yè)普遍采用的逐級(jí)代理制和線下門店,、商超等渠道,，選擇天貓、淘寶,、抖音等各類電商平臺(tái),。并且以烤腸作為爆品，開始逐步布局多元化產(chǎn)品線,。

以皇家小虎為例，這家成立于2020年的企業(yè),，從冷凍半成品切入,，靠著烤腸一款單品打開市場，如今已形成了多個(gè)爆品矩陣,。在前不久發(fā)布的福布斯2024大消費(fèi)年度影響力產(chǎn)品中,，就有皇家小虎的烤腸,、蛋撻、披薩,、手工老面小籠包等多款產(chǎn)品,。在該企業(yè)的微信公眾號(hào)上，對自己的定位為“速凍小吃大王”,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

這些新興品牌一方面通過自有品牌在電商平臺(tái)向消費(fèi)市場拓展,，另一方面除了自建工廠，大多數(shù)還是選擇與成熟的專業(yè)烤腸廠家合作,，整合供應(yīng)鏈,，進(jìn)一步釋放中小企業(yè)產(chǎn)能，共同打造市場上現(xiàn)象級(jí)的爆款烤腸,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 

去年5月份投產(chǎn)的河南源香食品4.0智造工廠,，就為合作伙伴——杭州鋒味派提供了一條全自動(dòng)烤腸生產(chǎn)線。此時(shí),，鋒味派爆汁烤腸累計(jì)銷量已經(jīng)突破一億根,。新生產(chǎn)線的投用，將為該品牌的快速發(fā)展提供更好的武器,。

人勤春來早,。2024年新的烤腸爭霸賽已經(jīng)開啟。誰將成為王者,？讓我們拭目以待,。

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