新的一周開始了,，冷食君帶你一起讀早報,！

快來看看，最近一周凍品行業(yè)都有哪些事兒值得關(guān)注,？

｜本  周  聚  焦｜

安井,、鍋圈免費投放地攤車

盯上“夜市經(jīng)濟”這塊大蛋糕

近日，鍋圈食匯推出“10萬輛鍋圈小棧,，全國免費鋪3年”的消息不脛而走,。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，此次鍋圈推出的小吃車,，主打的是“1輛小吃車,，提供1個崗，養(yǎng)活1個家,，1店+10車,，10萬輛鍋圈小棧，全國免費鋪3年”,。

其實鍋圈與地攤的緣分,，由來已久。早在2006年,，鍋圈創(chuàng)始人楊明超就將沃爾瑪模式成功“移植”到“黑老婆”大排檔中,，每個月的營業(yè)額達到一百多萬元。,；2009年,，他開始以“啤酒花園”的形態(tài)打造五星級夜市，4年時間，啤酒花園擁有了17家直營店,，2400張餐桌,，每天一萬多人就餐，年營業(yè)額1.2億元,。

如今的鍋圈食匯已經(jīng)成為以火鍋,、燒烤食材為主，以互聯(lián)網(wǎng)+食材的B2B,、B2C運行模式,，線下門店與線上商城并行的新零售品牌，而其強大的供應鏈也為此次試水地攤經(jīng)濟提供了有力的支撐,。

無獨有偶,，前不久，安井也推出了地攤車,，同時包含適合地攤制作的烤腸機,、炸鍋、鐵板煎鍋,、關(guān)東煮和1.2米冷鮮柜等,，價值高達12390元。

事實上,，這并不是安井第一次發(fā)力地攤經(jīng)濟,，早在幾年前，安井就推出過類似的“趕集車”,，多樣化的功能,，在地攤界也曾經(jīng)引發(fā)很多關(guān)注。

根據(jù)《中國夜間經(jīng)濟最新發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示,，2021年中國夜間經(jīng)濟發(fā)展規(guī)模超過30萬億元,，2022年中國夜間經(jīng)濟發(fā)展規(guī)模已增至36萬億元。

“夜經(jīng)濟”發(fā)展勢頭迅猛,，已然成為城市經(jīng)濟發(fā)展重要的驅(qū)動因素,，多地推出相關(guān)政策，通過延長夜間營業(yè)時間,、開展豐富多彩的文旅活動等方式,，大力發(fā)展夜經(jīng)濟。

其實,，地攤夜市一直是冷凍食品非常重要的銷售場景之一,，烤腸、丸子,、臭豆腐,、烤面筋,、烤冷面、手抓餅,、肉夾饃,、烤雞翅……不勝枚舉的地攤小吃中，到處都是冷凍食品的身影,。

不過,，地攤小吃因為不成規(guī)模，產(chǎn)品供應也比較松散,，一直并未受到廠商太多重視，隨著地攤經(jīng)濟的火爆,，其勢必也將引起上游廠商的關(guān)注,。

正如安井所說，此番與地攤經(jīng)濟的“牽手”,，除了看中其“眼下存量大,，長期向好”的特點外，地攤車的免費發(fā)放更像是一個“橋梁”,，使品牌與終端之間有了直接交流的紐帶,。

當下經(jīng)濟環(huán)境下行，整個行業(yè)經(jīng)營壓力倍增,。安井和鍋圈此番帶頭試水地攤經(jīng)濟,，從尋找新增長路徑、開辟新增長點的角度來看,，不失為一種積極的嘗試,。

（凍品頭條）點評：食品企業(yè)能搭上“地攤經(jīng)濟”的順風車嗎？

｜企  業(yè)  動  態(tài)｜

1

云聯(lián)牧場·新鄉(xiāng)市云錦食品有限公司

舉行奠基儀式

國內(nèi)牛羊肉供應鏈頭部品牌云聯(lián)牧場,，在河南新鄉(xiāng)有了大動作,。7月11日上午，云聯(lián)牧場在新鄉(xiāng)原陽縣凡品速食產(chǎn)業(yè)園區(qū)成立的牛羊肉生產(chǎn)研創(chuàng)基地——新鄉(xiāng)云錦食品有限公司正式奠基,。

“云聯(lián)牧場”,，全稱為河南云聯(lián)牧場食材供應鏈管理有限公司，是天然草原羊代表企業(yè)之一,，專注草原羊24年,，已成為集標準化加工、差異化定制,、整合式營銷為一體的羊肉食材一站式服務供應商,。近年來，云聯(lián)牧場致力于推動構(gòu)建“牛羊肉產(chǎn)業(yè)共同體”,，為更好的提升牛羊肉產(chǎn)品的創(chuàng)新力,、新鮮度,、便捷性，公司布局成立牛羊肉生產(chǎn)研創(chuàng)基地——新鄉(xiāng)云錦食品有限公司,。

據(jù)介紹,，云錦生產(chǎn)基地占地35畝，一期投資1.2個億,，總建設面積超過47000平方米,，擁有10萬級標準凈化車間，基地定位為“中國牛羊肉產(chǎn)品研創(chuàng)基地”,。投產(chǎn)后,，基地將發(fā)揮“前置倉、研發(fā)站,、分切間,、物流園”的職能，真正實現(xiàn)“純正草原羊從牧場到餐桌新鮮直達,、全程可追溯”,。

（大象新聞）點評：實現(xiàn)“站在中原看草原”，引領中國牛羊肉綠色發(fā)展新生態(tài),。

2

“本社·回家吃飯”完成千萬級天使輪融資

7月13日,，國內(nèi)率先開創(chuàng)社區(qū)餐桌鮮食硬折扣模式品牌“本社·回家吃飯”投資簽約儀式暨萬億餐桌經(jīng)濟大賽道發(fā)布會”圓滿舉辦，宣布完成上千萬天使輪融資,。本輪融資由湖南工商大學校友總會,、湖南工商大學校友企業(yè)家聯(lián)誼會領銜邀約，多家著名投資機構(gòu)聯(lián)合戰(zhàn)略投資,，協(xié)爾創(chuàng)谷孵化器全程陪跑,。

本社·回家吃飯創(chuàng)始人李福兵表示，本輪融資主要用來品牌升級和打造新一代旗艦門店以及強化供應鏈建設,。

目前,，本社·回家吃飯第一代店型門店有6家，門店SKU數(shù)為1200左右,，未來將達到2000個,。“門店單店毛利率在15%左右,，月坪效在2500-3000左右,。”李福兵稱,。

冷凍冷藏,、熟食凈菜、烘焙甜品,、糧油調(diào)味,、酒飲奶品是主要品類,。其中，加工類商品和自有品牌將是未來其獨特的競爭力,。

（靈獸）點評：開創(chuàng)餐桌經(jīng)濟硬折扣模式,。

3

全聚德上半年業(yè)績微增2.85%

全聚德7月18日晚間發(fā)布2024年半年度業(yè)績快報，營業(yè)收入約6.87億元,，同比增加2.85%,；歸屬于上市公司股東的凈利潤2933.96萬元，同比增加5.1%,；基本每股收益0.0956元,，同比增加5.05%。

全聚德表示,，公司餐飲門店假日經(jīng)營再創(chuàng)新高,，以新場景、新產(chǎn)品,、新服務等激發(fā)消費新動能。食品創(chuàng)新帶動產(chǎn)品矩陣優(yōu)化,，通過打造爆品,、品牌聯(lián)名、股東回饋等創(chuàng)新食品產(chǎn)品,，豐富食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu),。場景煥新豐富體驗，王府井店四層“京夢王府·四季煙火”主題餐廳獲好評,。團膳承接新項目,，雙平臺外賣贏得好口碑。

同時,，今年上半年,，全聚德初步搭建起“大會員體系”，通過數(shù)字化手段增加會員增值服務,。新版菜單于五一期間推出,，對“講究菜”和“創(chuàng)新菜”進行了升級，同時推出“萌寶兒童餐”,，并在新版菜單新增“文化傳承板塊”,，首次推出“全聚德盛世牡丹宴”。

（公司公告）點評：老字號也在尋求“新”發(fā)展,。

4

重金再砸低價策略 “京東超級18”將上線

據(jù)媒體報道,，京東零售正在整合全站資源，做一個關(guān)于低價的持續(xù)性項目——“京東超級18”,。該活動自7月起,，以月度為周期,，固定在每月17日晚8點至18日全天，每期都會上線一些高價值產(chǎn)品,，一口價18元,。明日（17日）上線的首期活動，會有日常售價上萬元的產(chǎn)品套裝,，還有茅臺等上千元產(chǎn)品,。

內(nèi)部人士透露，與以往京東的大促活動不同,，此活動售價18元的產(chǎn)品不會被“一口氣”放出,，而是采用不定時、不定位置的方式分批上架,，用戶需要時常瀏覽活動頁面才有機會搶到,。

新活動也是整個京東低價策略的延續(xù)。去年3月,，京東上線百億補貼頻道,，隨后京東又相繼推出了9.9包郵頻道、下調(diào)免郵門檻等舉措進行加碼,。

（每日經(jīng)濟新聞）點評：一切都是為了流量,，得流量者得天下！

5

永輝超市：

8月初啟動胖東來對全國門店調(diào)改

近日,，永輝超市對外宣布,，將于8月初有序啟動全國門店調(diào)改工作。目前,，永輝超市已正式啟動第二家胖東來幫扶調(diào)改店“鄭州永輝瀚海海尚店”,，現(xiàn)已進入閉店調(diào)改階段，預計于8月7日恢復營業(yè),。據(jù)悉,，胖東來幫扶永輝超市第一家門店調(diào)改門店“鄭州永輝信萬廣場店”，已于6月19日恢復營業(yè),，截至7月15日,，該店日均銷售額180萬元，日均客流1萬人,。

（金融界）點評：胖東來式調(diào)改成了超市的救命稻草,？

6

巴奴開啟“24小時營業(yè)”模式

7月12日晚，巴奴毛肚火鍋在其公號上發(fā)文表示,，正式開啟“24小時營業(yè)”模式,。記者通過走訪獲悉，這一舉措在6月底已開始落地,。

目前巴奴24小時營業(yè)門店共有三家,，全部在鄭州,，分別是鄭州概念餐廳、鄭州商鼎路店,、鄭州金水東路店,。

據(jù)了解，目前國內(nèi)餐飲市場實現(xiàn)24小時營業(yè)的餐廳極少,，除了麥當勞,、肯德基等洋快餐外，24小時營業(yè)的中餐較知名的之前有永和豆?jié){大王,。但是作為傳統(tǒng)的中餐品類,，推行“24小時營業(yè)”模式，巴奴應該是第一個“吃螃蟹”的商家,。

（大河報）點評：你會去吃凌晨的火鍋嗎,？

｜行  業(yè)  動  態(tài)｜

1

今年上半年GDP同比增長5%

7月15日，國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,，初步核算,，上半年國內(nèi)生產(chǎn)總值616836億元，按不變價格計算,，同比增長5.0%,。分產(chǎn)業(yè)看，第一產(chǎn)業(yè)增加值30660億元,，同比增長3.5%；第二產(chǎn)業(yè)增加值236530億元,，增長5.8%,；第三產(chǎn)業(yè)增加值349646億元，增長4.6%,。分季度看,，一季度國內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長5.3%，二季度增長4.7%,。從環(huán)比看,，二季度國內(nèi)生產(chǎn)總值增長0.7%。

（國家統(tǒng)計局）點評：經(jīng)濟回升向好基礎穩(wěn)固,。

2

6月連鎖咖啡開店數(shù)量下滑超40%

據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計,，20家連鎖咖啡品牌6月份新開門店884家，同比2023年6月下降43.3%,，環(huán)比2024年5月下降11.07%,，門店總數(shù)達42820家。從品牌門店現(xiàn)存狀況來看,，瑞幸“一騎絕塵”,，其第2萬家門店已于近期開啟試營業(yè),。

值得注意的是，Double Win Coffee,、Nowwa挪瓦咖啡,、M Stand、太平洋咖啡,、西西弗矢量咖啡,、不眠海、Seesaw Coffee,、T97,、郵局咖啡這9個品牌門店存量呈現(xiàn)下降趨勢，其中,，6月有開新店的品牌數(shù)量占比超過一半,，這意味著他們開店速度沒有閉店速度快。

（壹覽商業(yè)）點評：咖啡市場真像看上去那么火熱嗎,？

3

凍品龍頭公司搶跑今夏飲品季

近日,，三全、安井,、千味等企業(yè)紛紛推出飲品相關(guān)食材,，搶跑今夏飲品季。

三全推出小圓子系列,，并打出口號,，”冰爽飲品，最佳CP,。據(jù)介紹此款小圓子軟糯Q彈不硬芯,，可以用于奶茶、果汁和各種甜品,。

安井凍品先生則推出了一大一小兩款不同規(guī)格的芋圓產(chǎn)品,，五種口味，顏色繽紛好看,，同時香甜軟糯,、粒粒飽滿，制作成各種冰品,，一口降“燥”,。

千味央廚，上新旗下品牌味寶熟制粉圓,，讓夏天飲品盈利更輕松,。水浴5分鐘，無需提前燜煮1小時，加熱5分鐘即可使用,，省時省力省人工,。應用場景包含：西式快餐、火鍋,、糖水鋪,、烘焙、茶飲等,。

（綜合）點評：凍品企業(yè)也來“蹭”茶飲的熱度,。

4

天津冷鏈物流產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立

7月16日，天津冷鏈物流產(chǎn)業(yè)(人才)暨產(chǎn)教融合聯(lián)盟在中新天津生態(tài)城成立,，200余位行業(yè)精英參與,，共同探討冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展方向，旨在整合資源,，加強行業(yè)交流,，提升京津冀地區(qū)冷鏈物流的整體水平。

聯(lián)盟由132家京津冀地區(qū)的冷鏈物流領域知名企事業(yè)單位,、高等院校和科研院所組成,，涵蓋冷鏈倉儲物流、冷鏈貿(mào)易,、冷鏈食品加工生產(chǎn),、制冷設備生產(chǎn)研發(fā)等多個領域。聯(lián)盟以“推動港產(chǎn)城融合發(fā)展,、助力京津冀協(xié)同”為目標,，致力于搭建合作交流平臺，促進冷鏈物流數(shù)字化升級,，優(yōu)化設施布局,，發(fā)展新業(yè)態(tài)、新模式,，培養(yǎng)和引進高端人才，打造冷鏈物流產(chǎn)業(yè)集群,。

（中新網(wǎng)）點評：為冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力,。

2024新市場環(huán)境下，凍品行業(yè)還有哪些新機會,？

8月8日-10日,，鄭州國際會展中心，凍立方·第十七屆中國冷凍冷藏食品展給你答案,！

專屬于凍品人的年中盛會,，龍頭企業(yè)齊聚，新品,、爆品亮相,，讓你及時把握行業(yè)風向,，洞察商機。同期還將舉辦中國預制食材展覽會,、第十七屆中國餐飲食材展,，業(yè)內(nèi)大咖云集，解碼行業(yè)趨勢,，探討發(fā)展新思路,。