有媒體曝出，方便面行業(yè)的巨頭統(tǒng)一將退出大陸方便面市場(chǎng),。盡管后來(lái)統(tǒng)一辟謠說(shuō),，不是退出,，是重新定位,，但其方便面銷(xiāo)量下滑的事實(shí)卻不容辯駁。

在有關(guān)人士看來(lái),，方便面銷(xiāo)量下滑與外賣(mài)的快速發(fā)展有直接關(guān)系,，這從方便面最經(jīng)典的消費(fèi)場(chǎng)景——火車(chē)可見(jiàn)一斑,。自今年7月17日開(kāi)始，人們乘坐火車(chē)也可以點(diǎn)外賣(mài)了,。

俗話(huà)說(shuō)“唇亡齒寒”,。同樣為方便食品，在方便面受外賣(mài)的沖擊銷(xiāo)量銳減時(shí),，速凍食品優(yōu)勢(shì)何在,？又該從哪些方面發(fā)力來(lái)對(duì)抗其沖擊呢？

在我看來(lái),，首先是方便性,。

很多人選擇外賣(mài)最重要的原因，就是方便,。但不可忽略的事實(shí)是,，一份外賣(mài)至少需要等待半個(gè)小時(shí)才會(huì)送達(dá)，這對(duì)饑腸轆轆的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，絕對(duì)是個(gè)考驗(yàn),。點(diǎn)過(guò)外賣(mài)的人，都有過(guò)眼巴巴地看著騎手距離自己越來(lái)越近,，又越走越遠(yuǎn)的無(wú)奈心情,。

這時(shí)，速凍食品尤其是微波加熱類(lèi)食品的優(yōu)勢(shì)就會(huì)體現(xiàn)出來(lái),。在當(dāng)前微波爐家庭擁有量不斷增加的情況下,，我相信，微波食品的前景值得期待,。

其次是安全性,。

外賣(mài)從誕生之日起，就頻繁曝出供應(yīng)商為黑作坊的問(wèn)題,。盡管?chē)?guó)家已經(jīng)為其供應(yīng)商設(shè)置了準(zhǔn)入門(mén)檻，監(jiān)管也在不斷加強(qiáng),，然而外賣(mài)食品的安全性問(wèn)題仍然時(shí)刻牽動(dòng)著人們的心,。

相比外賣(mài)供應(yīng)商小而無(wú)序的狀態(tài)，速凍食品行業(yè)經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展,，規(guī)范化程度和標(biāo)準(zhǔn)化程度大大提升,，因此在食品安全方面更有保障。

和速凍冷冰冰的賣(mài)相不同,，外賣(mài)到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí),，通常是熱氣騰騰的，這很能勾起人們的食欲和購(gòu)買(mǎi)欲,。因此,，如何更好地冷食熱賣(mài),，拉近與消費(fèi)者的距離，是值得速凍食品企業(yè)研究的問(wèn)題,。

此外,，在和外賣(mài)競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，如何“化敵為友”,，把速凍食品嫁接到快速發(fā)展的外賣(mài)行業(yè),，或許更值得速凍食品企業(yè)思考。比如,，曾經(jīng)就有人把速凍燜面嫁接到外賣(mài)渠道,，銷(xiāo)售情況相當(dāng)不錯(cuò)；還有人嘗試著做定制化產(chǎn)品,，也頗得認(rèn)可,。