兩個(gè)月前，遼寧吳大嫂舉行了創(chuàng)新發(fā)展峰會(huì)暨上市啟動(dòng)新聞發(fā)布會(huì),，這個(gè)偏居遼寧盤(pán)錦海邊14年的速凍食品企業(yè),，將大幅度改革轉(zhuǎn)型，并開(kāi)啟海外上市計(jì)劃,。
“從內(nèi)部管理,、產(chǎn)品架構(gòu)、渠道拓展,、品牌塑造各方面入手,，致力于將吳大嫂打造成為中國(guó)高端水餃第一品牌。”吳大嫂總裁題兆嶺在新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)表示,，“在這條創(chuàng)新之路上,，借用玄奘的一句話，‘寧可西行而死,，決不東歸而生’,，這就是我們的決心。”
01| 企業(yè) |轉(zhuǎn)型升級(jí),，開(kāi)啟海外上市計(jì)劃
在中國(guó)諸多速凍米面生產(chǎn)企業(yè)中,，吳大嫂是較為獨(dú)特的一個(gè)。偏居遼寧盤(pán)錦海邊的它,，不僅側(cè)重于深耕高端海鮮水餃,，更敢于在穩(wěn)步發(fā)展14年后，以大幅度改革進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí),，并引入“外腦”,，與創(chuàng)享智庫(kù)展開(kāi)深度合作，開(kāi)啟海外上市計(jì)劃,。這份勇氣和眼光不是每個(gè)企業(yè)都能具備的,。
“今天的決定，我們已經(jīng)醞釀了兩年,。”題兆嶺在接受冷凍食品傳媒記者專(zhuān)訪時(shí)開(kāi)門(mén)見(jiàn)山地說(shuō),，“如今的冷凍食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)太激烈，市場(chǎng)被三全、思念,、灣仔碼頭等大品牌環(huán)伺,，我們需要找到新的起點(diǎn)和轉(zhuǎn)型升級(jí)方向，不與大品牌正面競(jìng)爭(zhēng),。走差異化道路,，才有可能把企業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)。”
題兆嶺表示,，這次所做的決策是有現(xiàn)實(shí)依據(jù)的,。2012年以來(lái)，中國(guó)開(kāi)始步入消費(fèi)升級(jí)時(shí)代,，伴隨著中產(chǎn)階級(jí)力量的崛起,，產(chǎn)品需要不斷升級(jí)。2017年以后,，中國(guó)將迎來(lái)新的消費(fèi)高峰，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快,，對(duì)品質(zhì)速凍食品的需求越來(lái)越旺盛,，如果吳大嫂能抓住這個(gè)機(jī)遇，從品牌和產(chǎn)品上再上一層樓,，今后的道路會(huì)越走越寬,。
“企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)不僅需要資金，更需要人才,、智囊和決心,。”題兆嶺表示，下這個(gè)決定之前,，他們的團(tuán)隊(duì)也在不斷求證——這次轉(zhuǎn)型究竟能不能落地,，會(huì)不會(huì)成功。“經(jīng)過(guò)大量的求證,，我們認(rèn)為這次轉(zhuǎn)型升級(jí)是務(wù)實(shí)的,，不是務(wù)虛的。”
02| 品牌 |立足傳統(tǒng)文化,，推出全新形象
有了方向,，更需要行動(dòng)。從頂層設(shè)計(jì)到品牌塑造以及定位等板塊,，吳大嫂創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)制定出了精密詳細(xì)的計(jì)劃,。
“首先是頂層設(shè)計(jì)，我們公司在內(nèi)部管理,、產(chǎn)品線,、銷(xiāo)售渠道、戰(zhàn)略規(guī)劃、人才團(tuán)隊(duì)上都制定了相應(yīng)的方案,，部分已經(jīng)進(jìn)入到實(shí)施階段,。”題兆嶺補(bǔ)充說(shuō)，“特別是團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面,，我們是北方的區(qū)域性企業(yè),，不太容易吸引到有競(jìng)爭(zhēng)力的人才和團(tuán)隊(duì)，但此次和創(chuàng)享智庫(kù)合作后,，我們啟動(dòng)了海外上市計(jì)劃,，現(xiàn)在已經(jīng)有不少有識(shí)之士開(kāi)始接觸并加入我們。我想這就是資本和創(chuàng)新帶來(lái)的正面效應(yīng),。”
在品牌塑造和定位上,，創(chuàng)享智庫(kù)副總裁、首席資本運(yùn)營(yíng)官沈海濤介紹,，就吳大嫂的新品牌,、新形象而言，他們的設(shè)想是在東北傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上,，從企業(yè)VI,、傳播內(nèi)容等方面進(jìn)行再升級(jí)，將其定位為中國(guó)高端水餃第一品牌,，并在細(xì)分市場(chǎng)中全方位打造其頂級(jí)形象,。
所以，發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)大家看到了吳大嫂的全新logo——一枚圓形的概念化紅色旗袍領(lǐng)口,，代表著溫暖,、家庭和回憶;更看到了吳大嫂的slogan——懂中國(guó)，更懂生活,，把品牌概念詮釋得淋漓盡致,。一邊是傳統(tǒng)餃子中國(guó)味，一邊是濃得化不開(kāi)的家愁和生活,，立足中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的同時(shí),，這些都是吳大嫂開(kāi)啟海外市場(chǎng)的有力起點(diǎn)。
據(jù)悉,，吳大嫂將在20個(gè)月內(nèi)完成海外上市計(jì)劃,。對(duì)此，題兆嶺表示,，兩年前自己對(duì)資本和上市還了解得很少,，認(rèn)為遙不可及，經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習(xí),，以及與各路專(zhuān)家深入交流后,，他認(rèn)識(shí)到資本創(chuàng)新將對(duì)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)起著至關(guān)重要的作用,，通過(guò)上市和重組，可以為團(tuán)隊(duì)和經(jīng)銷(xiāo)商提供更好的選擇平臺(tái),，讓大家在這里創(chuàng)造出更高的效益,。
03| 動(dòng)作 |全面推進(jìn)，布局B端,、C端市場(chǎng)
對(duì)于此次轉(zhuǎn)型,，創(chuàng)享智庫(kù)總裁梁濤分享道，其中最不容易的就是題兆嶺,。他本可以享受平靜的生活,，但為了企業(yè)能夠再上一層樓，籌備轉(zhuǎn)型的各項(xiàng)工作,，幾乎放棄了所有的興趣愛(ài)好,，包括曾經(jīng)不離手的相機(jī)，專(zhuān)注于吳大嫂的新征程,。
歷經(jīng)將近兩年的布局后,，吳大嫂的創(chuàng)新升級(jí)工作初見(jiàn)端倪。“其中最重要的是商業(yè)模式的升級(jí),，新模式中吳大嫂會(huì)走差異化競(jìng)爭(zhēng)路線,，提升公司價(jià)值。”梁濤介紹,，“具體來(lái)說(shuō),，吳大嫂將定位為品牌型企業(yè),，今后不再建設(shè)新廠,，轉(zhuǎn)做中國(guó)高端水餃標(biāo)準(zhǔn)輸出者，在嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量體系之下,，尋找代工廠發(fā)展OEM,，將精力轉(zhuǎn)移到標(biāo)準(zhǔn)、品牌和渠道的輸出上,。”
除此之外,，題兆嶺還在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)分享了吳大嫂目前已完成的多項(xiàng)工作：完成了2017—2021年五年規(guī)劃和全面質(zhì)量管理體系;品牌端，完成了品牌升級(jí)規(guī)劃,，并進(jìn)入收尾階段;生產(chǎn)端,，完成了生產(chǎn)管理體系優(yōu)化方案，部分已進(jìn)入實(shí)施階段;渠道端,，將啟動(dòng)吳大嫂餐飲品牌規(guī)劃,，進(jìn)入商業(yè)模式設(shè)計(jì)階段，預(yù)計(jì)今年年底前將面市;完成了工業(yè)旅游觀光區(qū)規(guī)劃,，在廠區(qū)建設(shè)了中國(guó)餃子文化博物館,、兒童DIY體驗(yàn)館、冰雪世界體驗(yàn)館、美食廣場(chǎng),、中華VIP餃子宴,，計(jì)劃將于2018年8月開(kāi)門(mén)迎客。
值得注意的是,，當(dāng)天吳大嫂還與世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議,，并成為其會(huì)員單位。題兆嶺表示,，在世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)這個(gè)大平臺(tái)上,，吳大嫂將圍繞中華餃子傳統(tǒng)文化，制定中華餃子產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，深度開(kāi)發(fā)中華餃子系列產(chǎn)品,，并借由渠道對(duì)餐飲端完成拓展。
除了B端市場(chǎng)外,，沈海濤還透露,，吳大嫂將在下半年向C端消費(fèi)者市場(chǎng)進(jìn)軍，推出吳大嫂餐飲連鎖品牌,，將餃子定位為休閑零食類(lèi)產(chǎn)品,。“隨買(mǎi)隨走，可能在逛街中買(mǎi)幾個(gè)餃子解解饞,，不再將餃子定位為正餐,。”題兆嶺表示，該項(xiàng)目將于年底上市,，已經(jīng)攻克了最難的技術(shù)關(guān),，目前正在順利進(jìn)行中。
04| 未來(lái) |2018年,，重點(diǎn)發(fā)展餐飲和線上渠道
作為一個(gè)曾經(jīng)的區(qū)域家族企業(yè),，這樣的深度創(chuàng)新之舉不可謂不大，此次新聞發(fā)布會(huì)吳大嫂董事會(huì)成員亦有所調(diào)整,。對(duì)此,，題兆嶺表示，家族企業(yè)不應(yīng)死守老規(guī)矩,，自己雖然拿出了一部分股份,，但換來(lái)的是更大的效應(yīng)和價(jià)值，“撕開(kāi)一個(gè)小口子,，為的是給大家機(jī)會(huì),，共同把吳大嫂做大做強(qiáng)”。
對(duì)于渠道,，他認(rèn)為這兩年在與“外腦”的深度合作下,，吳大嫂不僅成功打出了“一只生態(tài)餃”的獨(dú)特概念,，更成功開(kāi)發(fā)了包括盒馬鮮生、山姆會(huì)員店,、Ole'在內(nèi)的多家高端商超系統(tǒng),，特別是東北地區(qū)終端市場(chǎng)的鋪市率及銷(xiāo)量都很突出。
2018年,，吳大嫂將把重點(diǎn)放在餐飲和線上渠道,。“我們?cè)诰〇|和天貓上的旗艦店，單品滿意率從沒(méi)下過(guò)98%,。針對(duì)餐飲和線上渠道,，我們將成立全新的部門(mén)，把這塊兒?jiǎn)为?dú)拿出來(lái)做,。”題兆嶺表示,，吳大嫂還在企業(yè)內(nèi)部成立了紅海灘商學(xué)院，對(duì)員工和經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行培訓(xùn),，鼓勵(lì)大家利用更科學(xué)高效的方法做市場(chǎng),、創(chuàng)業(yè)績(jī)。
“群策群力下,，我們會(huì)尋求良性快速發(fā)展的道路,。我們不是規(guī)模最大的企業(yè)，所以以后要在利潤(rùn)上取勝,。”題兆嶺總結(jié)道,，由生產(chǎn)商升級(jí)為品牌商，再由品牌商升級(jí)為服務(wù)商,，最后將把自己定位為中華飲食文化的傳播者,。
《冷凍食品》雜志
