兩個月前,，遼寧吳大嫂舉行了創(chuàng)新發(fā)展峰會暨上市啟動新聞發(fā)布會,，這個偏居遼寧盤錦海邊14年的速凍食品企業(yè),，將大幅度改革轉型,，并開啟海外上市計劃。

　　“從內部管理,、產(chǎn)品架構,、渠道拓展、品牌塑造各方面入手,，致力于將吳大嫂打造成為中國高端水餃第一品牌,。”吳大嫂總裁題兆嶺在新聞發(fā)布會現(xiàn)場表示，“在這條創(chuàng)新之路上,，借用玄奘的一句話,，‘寧可西行而死，決不東歸而生’,，這就是我們的決心。”

　　01| 企業(yè) |轉型升級,，開啟海外上市計劃

　　在中國諸多速凍米面生產(chǎn)企業(yè)中,，吳大嫂是較為獨特的一個。偏居遼寧盤錦海邊的它,，不僅側重于深耕高端海鮮水餃,，更敢于在穩(wěn)步發(fā)展14年后，以大幅度改革進行轉型升級,，并引入“外腦”,，與創(chuàng)享智庫展開深度合作，開啟海外上市計劃,。這份勇氣和眼光不是每個企業(yè)都能具備的,。

　　“今天的決定，我們已經(jīng)醞釀了兩年,。”題兆嶺在接受冷凍食品傳媒記者專訪時開門見山地說,，“如今的冷凍食品行業(yè)競爭太激烈，市場被三全、思念,、灣仔碼頭等大品牌環(huán)伺,，我們需要找到新的起點和轉型升級方向，不與大品牌正面競爭,。走差異化道路,，才有可能把企業(yè)進一步做大做強。”

　　題兆嶺表示,，這次所做的決策是有現(xiàn)實依據(jù)的,。2012年以來，中國開始步入消費升級時代,，伴隨著中產(chǎn)階級力量的崛起,，產(chǎn)品需要不斷升級。2017年以后,，中國將迎來新的消費高峰,，人們的生活節(jié)奏越來越快，對品質速凍食品的需求越來越旺盛,，如果吳大嫂能抓住這個機遇,，從品牌和產(chǎn)品上再上一層樓，今后的道路會越走越寬,。

　　“企業(yè)轉型升級不僅需要資金,，更需要人才、智囊和決心,。”題兆嶺表示,，下這個決定之前，他們的團隊也在不斷求證——這次轉型究竟能不能落地,，會不會成功,。“經(jīng)過大量的求證，我們認為這次轉型升級是務實的,，不是務虛的,。”

　　02| 品牌 |立足傳統(tǒng)文化，推出全新形象

　　有了方向,，更需要行動,。從頂層設計到品牌塑造以及定位等板塊，吳大嫂創(chuàng)新團隊制定出了精密詳細的計劃,。

　　“首先是頂層設計,，我們公司在內部管理、產(chǎn)品線,、銷售渠道,、戰(zhàn)略規(guī)劃,、人才團隊上都制定了相應的方案，部分已經(jīng)進入到實施階段,。”題兆嶺補充說,，“特別是團隊建設方面，我們是北方的區(qū)域性企業(yè),，不太容易吸引到有競爭力的人才和團隊,，但此次和創(chuàng)享智庫合作后，我們啟動了海外上市計劃,，現(xiàn)在已經(jīng)有不少有識之士開始接觸并加入我們,。我想這就是資本和創(chuàng)新帶來的正面效應。”

　　在品牌塑造和定位上,，創(chuàng)享智庫副總裁,、首席資本運營官沈海濤介紹，就吳大嫂的新品牌,、新形象而言,，他們的設想是在東北傳統(tǒng)飲食文化的基礎上，從企業(yè)VI,、傳播內容等方面進行再升級,，將其定位為中國高端水餃第一品牌，并在細分市場中全方位打造其頂級形象,。

　　所以,，發(fā)布會現(xiàn)場大家看到了吳大嫂的全新logo——一枚圓形的概念化紅色旗袍領口，代表著溫暖,、家庭和回憶;更看到了吳大嫂的slogan——懂中國,，更懂生活，把品牌概念詮釋得淋漓盡致,。一邊是傳統(tǒng)餃子中國味,，一邊是濃得化不開的家愁和生活，立足中國傳統(tǒng)飲食文化的同時,，這些都是吳大嫂開啟海外市場的有力起點。

　　據(jù)悉,，吳大嫂將在20個月內完成海外上市計劃,。對此，題兆嶺表示,，兩年前自己對資本和上市還了解得很少,，認為遙不可及，經(jīng)過這段時間的學習,，以及與各路專家深入交流后,，他認識到資本創(chuàng)新將對企業(yè)轉型升級起著至關重要的作用,，通過上市和重組，可以為團隊和經(jīng)銷商提供更好的選擇平臺,，讓大家在這里創(chuàng)造出更高的效益,。

　　03| 動作 |全面推進，布局B端,、C端市場

　　對于此次轉型,，創(chuàng)享智庫總裁梁濤分享道，其中最不容易的就是題兆嶺,。他本可以享受平靜的生活,，但為了企業(yè)能夠再上一層樓，籌備轉型的各項工作,，幾乎放棄了所有的興趣愛好,，包括曾經(jīng)不離手的相機，專注于吳大嫂的新征程,。

　　歷經(jīng)將近兩年的布局后,，吳大嫂的創(chuàng)新升級工作初見端倪。“其中最重要的是商業(yè)模式的升級,，新模式中吳大嫂會走差異化競爭路線,，提升公司價值。”梁濤介紹,，“具體來說,，吳大嫂將定位為品牌型企業(yè)，今后不再建設新廠,，轉做中國高端水餃標準輸出者,，在嚴格的產(chǎn)品質量體系之下，尋找代工廠發(fā)展OEM,，將精力轉移到標準,、品牌和渠道的輸出上。”

　　除此之外,，題兆嶺還在發(fā)布會現(xiàn)場分享了吳大嫂目前已完成的多項工作：完成了2017—2021年五年規(guī)劃和全面質量管理體系;品牌端,，完成了品牌升級規(guī)劃，并進入收尾階段;生產(chǎn)端,，完成了生產(chǎn)管理體系優(yōu)化方案,，部分已進入實施階段;渠道端，將啟動吳大嫂餐飲品牌規(guī)劃,，進入商業(yè)模式設計階段,，預計今年年底前將面市;完成了工業(yè)旅游觀光區(qū)規(guī)劃，在廠區(qū)建設了中國餃子文化博物館,、兒童DIY體驗館,、冰雪世界體驗館,、美食廣場、中華VIP餃子宴,，計劃將于2018年8月開門迎客,。

　　值得注意的是，當天吳大嫂還與世界中餐業(yè)聯(lián)合會簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議,，并成為其會員單位,。題兆嶺表示，在世界中餐業(yè)聯(lián)合會這個大平臺上,，吳大嫂將圍繞中華餃子傳統(tǒng)文化,，制定中華餃子產(chǎn)品標準，深度開發(fā)中華餃子系列產(chǎn)品,，并借由渠道對餐飲端完成拓展,。

　　除了B端市場外，沈海濤還透露,，吳大嫂將在下半年向C端消費者市場進軍,，推出吳大嫂餐飲連鎖品牌，將餃子定位為休閑零食類產(chǎn)品,。“隨買隨走,，可能在逛街中買幾個餃子解解饞，不再將餃子定位為正餐,。”題兆嶺表示,，該項目將于年底上市，已經(jīng)攻克了最難的技術關,，目前正在順利進行中,。

　　04| 未來 |2018年，重點發(fā)展餐飲和線上渠道

　　作為一個曾經(jīng)的區(qū)域家族企業(yè),，這樣的深度創(chuàng)新之舉不可謂不大,，此次新聞發(fā)布會吳大嫂董事會成員亦有所調整。對此,，題兆嶺表示,，家族企業(yè)不應死守老規(guī)矩，自己雖然拿出了一部分股份,，但換來的是更大的效應和價值,，“撕開一個小口子，為的是給大家機會,，共同把吳大嫂做大做強”。

　　對于渠道,，他認為這兩年在與“外腦”的深度合作下,，吳大嫂不僅成功打出了“一只生態(tài)餃”的獨特概念,，更成功開發(fā)了包括盒馬鮮生、山姆會員店,、Ole'在內的多家高端商超系統(tǒng),，特別是東北地區(qū)終端市場的鋪市率及銷量都很突出。

　　2018年,，吳大嫂將把重點放在餐飲和線上渠道,。“我們在京東和天貓上的旗艦店，單品滿意率從沒下過98%,。針對餐飲和線上渠道,，我們將成立全新的部門，把這塊兒單獨拿出來做,。”題兆嶺表示,，吳大嫂還在企業(yè)內部成立了紅海灘商學院，對員工和經(jīng)銷商進行培訓,，鼓勵大家利用更科學高效的方法做市場,、創(chuàng)業(yè)績。

　　“群策群力下,，我們會尋求良性快速發(fā)展的道路,。我們不是規(guī)模最大的企業(yè)，所以以后要在利潤上取勝,。”題兆嶺總結道,，由生產(chǎn)商升級為品牌商，再由品牌商升級為服務商,，最后將把自己定位為中華飲食文化的傳播者,。

《冷凍食品》雜志