對于食品企業(yè)而言,，生產(chǎn)廠的選址都有耐人尋味的深意。

近日,，記者從武漢東西湖區(qū)人民政府網(wǎng)站獲悉，浙江頂譽食品有限公司(以下簡稱“浙江頂譽”)與東西湖區(qū)食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)建設(shè)管理辦公室就“久久丫”醬鹵類肉制品生產(chǎn)基地及華中區(qū)域總部項目簽約,，產(chǎn)品主要供應(yīng)華中地區(qū),。

業(yè)內(nèi)人士分析指出，久久丫在武漢建廠意圖明顯,，主要是為了搶占華中市場份額,，同時，也將與以武漢為大本營的周黑鴨開打“近身戰(zhàn)”,。

武漢市東西湖區(qū)人民政府公布的信息顯示,，“久久丫”醬鹵類肉制品生產(chǎn)基地及華中區(qū)域總部項目總投資3.5億元，占地108畝,，預(yù)計投產(chǎn)后五年內(nèi)年產(chǎn)值達12億元,，將是久久丫最大的工廠，產(chǎn)品主要供應(yīng)華中地區(qū),，而這一區(qū)域恰是周黑鴨的核心市場,。

對此，業(yè)內(nèi)普遍認為,，在華中市場上,，久久丫和周黑鴨的火藥味愈來愈濃。

據(jù)了解，浙江頂譽是一家專門從事醬鹵類肉制品,、豆制品和水產(chǎn)品加工生產(chǎn)和銷售的連鎖經(jīng)營企業(yè),，擁有“久久丫”、“留夫鴨”和“玩兒”等知名品牌,，在上海,、北京、廣州和成都共有4個生產(chǎn)銷售公司和基地,，產(chǎn)品主要供應(yīng)長三角,、珠三角、北京,、成都及周邊地區(qū),，擁有直營和加盟門店近1000家，年產(chǎn)值近16億元,。

眾所周知,，武漢衍生出了很多鹵味企業(yè)，周黑鴨從武漢發(fā)家走向全國,，絕味鴨脖也源起武漢,。目前，國內(nèi)的休閑鹵制食品品類繁多,，市場分散,，主要產(chǎn)品為鴨制品的企業(yè)包括煌上煌、周黑鴨,、絕味鴨脖,、久久丫、紫燕,、精武等品牌,，久久丫的規(guī)模遜于絕味食品、周黑鴨和煌上煌,，位列市場第四,。

特別是近幾年，眼看盤踞武漢的周黑鴨迎來高速發(fā)展期,，久久丫必須有所行動,。據(jù)周黑鴨2016年年報顯示，截至2016年12月31日,，周黑鴨共有自營門店778家,，與上年同期的641家相比增加137家，增幅21.37%,。而在營收方面,，該公司營收從2013年的12.2億元上升到了2016年的28.16億元,，凈利潤由2013年的2.6億元上漲到2016年的7.15億元，四年間上漲175%,。

而在數(shù)據(jù)快速上升的背后，除了華中市場一直占據(jù)周黑鴨六成左右業(yè)績,，華東和華南市場也進入發(fā)展快車道,。

值得關(guān)注的是，華東市場一直都是久久丫主場,，由此不難看出,，面對周黑鴨的強勢擴張，久久丫正醞釀發(fā)起“反擊”,，未來隨著武漢生產(chǎn)廠的建成,，兩家公司勢必將在華中市場展開新一輪肉搏戰(zhàn)。

中國食品產(chǎn)業(yè)研究院研究員朱丹蓬認為,，作為鴨脖的發(fā)源地,，在武漢建廠可以起到標桿性作用，久久丫也借此證明了品牌原產(chǎn)地的標志和品牌發(fā)展的決心,。但相對于久久丫的直營+特許加盟模式,，周黑鴨采用的直營模式在產(chǎn)品利潤最大化和食品安全方面則有更好的把控。

也有業(yè)內(nèi)人士認為,，久久丫一直堅持品牌的含金量,，嚴格控制特許加盟商的數(shù)量，這也體現(xiàn)出不同品牌對經(jīng)營思路的不同理解,。久久丫對食材和品質(zhì)的高標準可以說是企業(yè)的特色,，但如何把高標準與品牌發(fā)展的速度、規(guī)模以及理念相結(jié)合,，則是久久丫未來需要解決的問題,。

來源：北京商報