雖然發(fā)源于中國，但作為世界第一運動,，中國足球的表現(xiàn)并不盡如人意,。

中科院院士張新時曾在一次公開場合表示,，“我們的足球水平無法達到更高水平,，我們僅在技巧性運動中占優(yōu)勢,。在兩個45分鐘的時間段內(nèi),，以跑100米的速度在這么大的球場里運動,，我們球員的身體怎么能夠承擔這種負荷呢?”也就是說中國足球運動員的耐力不夠,。

這一身體素質(zhì)背后，牽涉出我們的飲食習(xí)慣,。

如果說我們和歐洲,、南美洲等足球強國相比，飲食習(xí)慣上有什么區(qū)別,，那一定是從小吃肉,，且多是生牛肉。有例為證,，作為特別能跑的韓國足球運動員之一,，中場核心樸智星跑動范圍顛覆全國，傳說他胸中有三個肺,，這當然是不可信的,，真正的秘密其實藏在他的食譜中——青蛙湯、紅參和精華牛肉,。韓國人一致認為,，牛肉是最適合運動員的食物。

再看南美洲的巴西,、阿根廷,、烏拉圭，這幾個國家不僅是世界最主要的牛肉出口國,，更是赫赫有名的足球強國,。在2017年河南肉類食品行業(yè)輝煌20年高峰論壇上，中國肉類協(xié)會執(zhí)行會長李水龍表示,，2016年全球第一大牛肉消費國是烏拉圭,，其人均牛肉消費量達到59.9公斤。

“數(shù)據(jù)顯示,，各足球強國人均牛肉消費量沒有低于25公斤的,，但我們國家2016年人均牛肉消費量僅5.2公斤。”李水龍認為,，從我國肉類消費結(jié)構(gòu)上看,，豬肉消費量偏高，盡管近幾年牛肉消費量逐年攀升,，但與各肉類強國相比,，仍舊偏低。

與待提升的消費量相對應(yīng)的是,，我國牛肉產(chǎn)能不足,。作為一個14億人口的超級大國,，2016年中國牛肉總產(chǎn)量為717萬噸，僅占全球牛肉總產(chǎn)量的4.4%,。從2016年我國牛羊肉生產(chǎn)總量來看,，想趕上世界平均水平，還需要每年增產(chǎn)30%才有可能,，更不用說與烏拉圭,、阿根廷、巴西等牛肉強國相比了,。

考慮到我們現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)資源,、牛繁飼特點、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀等,，中國牛肉的供需缺口或?qū)㈤L期存在,，需要我們調(diào)配更多國際資源來協(xié)調(diào)。