近幾年,，隨著消費水平的提高,，國人對高端火鍋料的需求增長迅猛,。與此同步的是，不僅國內(nèi)主要火鍋料廠家紛紛推出了中高端產(chǎn)品,，而且越來越多的國際知名高端火鍋料企業(yè)也在大舉進軍中國市場,，全利(QL)資源就是其中的杰出代表之一。

全利資源旗下的全利食品,，擁有“東南亞最大魚漿生產(chǎn)商”,、馬來西亞“魚蛋大王”等諸多頭銜。作為國際知名企業(yè),，全利企業(yè)如何看待中國高端火鍋料市場發(fā)展?

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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傳奇的潮商農(nóng)產(chǎn)業(yè)巨頭

在馬來西亞,，全利資源的發(fā)展歷程堪稱傳奇。從零起步,，專注傳統(tǒng)的養(yǎng)殖和農(nóng)業(yè)加工行業(yè),，創(chuàng)造了40多年不間斷復利增長的奇跡。

全利資源是一家潮商企業(yè),。全利資源創(chuàng)始人謝松坤出生于馬來西亞,，畢業(yè)于馬來亞大學數(shù)學系。

△全利創(chuàng)始人謝松坤

20世紀30年代,，汕頭澄海人謝兩賜漂洋過海到馬來西亞謀生,，在一個名叫雙武隆的漁村落腳，以捕魚維持生計。1947年,，他把妻子從家鄉(xiāng)接到雙武隆團聚,，一家人開始了在新國度奮斗的日子。

1977年,，謝兩賜的第三個兒子謝松坤帶領(lǐng)家人創(chuàng)業(yè),，以售賣貝殼沙(即由海灘上各種粗細不一的貝殼堆積而成的殼堆)起家，并逐漸發(fā)展壯大成為全馬最大的魚丸和雞蛋生產(chǎn)商,，企業(yè)業(yè)務(wù)跨國延伸至印尼,、越南和中國，產(chǎn)品出口至全球各地,。如今,，全利是大馬股市60強企業(yè)之一，市值高達110億馬幣(折合人民幣超過160億元),。

在亞洲的巨頭企業(yè)中,，不乏以農(nóng)業(yè)起家，然后涉足地產(chǎn),、金融等跨界業(yè)務(wù)的企業(yè),，但全利企業(yè)始終專注農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。

“不要低估了漁夫和雞農(nóng)”,，是謝松坤經(jīng)常說的一句話,。從成立之初，全利就借鑒了“捕魚—養(yǎng)雞鴨—種地”的傳統(tǒng)“漁村模式”,，并將其升級為“海產(chǎn)加工—綜合畜牧—棕油種植與加工”模式,。在有效管理和策略性收購下，這三大核心業(yè)務(wù)的業(yè)績蒸蒸日上,。

△2016年12月,，全利資源在大馬全面引進日本便利店系統(tǒng)，謝松坤(左二)為全家便利店開張剪彩

2016年,，全利從日本引進知名的連鎖零售品牌“全家便利店”,，踏出了第四項核心業(yè)務(wù)重要的一步。有媒體曾報道,，現(xiàn)在馬來西亞“全家”便利店每天超過20%的營收,，都來自于以自產(chǎn)魚丸為主的關(guān)東煮產(chǎn)品。

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馬來西亞“魚蛋大王”煉成記

全利食品有限公司成立于1994年,，位于霹靂州的半港——馬來西亞最大的深海捕魚地點之一,。這也是全利資源從魚粉業(yè)務(wù)擴展至魚漿和魚漿成品業(yè)務(wù)的標志。

全利食品成立之初,，謝耀松(謝松坤二哥)的長子謝維德加入,，為企業(yè)在魚丸領(lǐng)域的開拓做了很多工作,。謝維德曾在新加坡一間先進的魚丸加工廠游學，在那里見識了魚丸如何通過工廠大量制造,，而非僅限于家庭式的小量生產(chǎn),。全利魚丸加工廠，正是謝維德建議建立的,。

作為馬來西亞第一家使用日本技術(shù)的魚糜制造商,，全利食品采用了自動化技術(shù)制作魚糜，同時也將魚糜加工成冷藏,、冷凍魚漿制造品,，如鮮蟹柳、魚丸,、魚豆腐及相關(guān)產(chǎn)品,。成立短短三年內(nèi)，全利食品一躍成為馬來西亞最大的魚丸制造商,。

接著,，全利開始部署魚漿生產(chǎn)業(yè)務(wù)。每年的低魚獲季節(jié)里,，憑借冷凍魚漿,，全利擁有了比競爭對手更大的優(yōu)勢,。魚肉用以制作魚漿,，魚頭、魚皮等其他部位則被送往魚粉廠當生產(chǎn)原料,，確保一條魚的每個部位都被充分利用,。隨后，這樣的生產(chǎn)模式很快被復制到全利的其他海產(chǎn)加工廠里,。

1997年,，全利開始出口冷凍魚漿。2001年,，全利開發(fā)出更多的冷凍魚漿或成品系列,，同時開始出口魚丸、魚餅和魚豆腐等產(chǎn)品,。

時至今日,，全利已經(jīng)成為馬來西亞著名的“魚蛋大王”，擁有歐盟認證,，產(chǎn)品不僅出口至東南亞,，還有美國、歐洲,、加拿大,、澳洲等國家和地區(qū)的亞洲市場或唐人街,。

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看好連鎖餐飲渠道的潛力

馬來西亞穆斯林人口眾多，魚肉和禽肉是食品消費市場的主流,，全利的畜牧漁業(yè)亦建立在此,。謝松坤曾分析，中國市場的魚漿產(chǎn)品消費量高,，而全利資源的產(chǎn)品符合清真標準,，若進軍中國市場可被定為高級產(chǎn)品。

事實上,，全利的產(chǎn)品在很多國家和地區(qū)的接受度都很高,。比如，憑借軟Q的口感和優(yōu)良的品質(zhì),，全利的魚豆腐一直是全球市場最受歡迎的產(chǎn)品之一,。

耕耘多年，全利食品在中國市場已有一定的品牌積淀,，并多次亮相中國火鍋料節(jié),，很多業(yè)內(nèi)人士對其并不陌生。因全利食品的logo形似香菇,，只要說到“香菇牌”,，大家都能“秒懂”。

△全利食品的logo

如今的中國市場上,，在消費升級,、行業(yè)洗牌等多重因素的影響下，火鍋料走高端正成為越來越多企業(yè)的共識,，高端陣營迅速壯大,。高端火鍋料這一細分領(lǐng)域，進入快速發(fā)展期,。

不過,，尚處于發(fā)展初期的中國高端火鍋料市場，商機在哪里?作為有著全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢和幾十年品牌沉淀的國際知名企業(yè),，全利食品特別看好連鎖餐飲的需求潛力,。

△全利食品的火鍋雪蟹、北海道仿蟹肉產(chǎn)品

“全利的產(chǎn)品已經(jīng)進入中國多家知名連鎖餐飲,。我們希望借助第九屆中國火鍋料節(jié)這個平臺,，與更多的連鎖餐飲、高端火鍋料理品牌建立密切聯(lián)系,?！比称窐I(yè)務(wù)總經(jīng)理黃筱蕙表示。

5月18日,，全利食品有限公司將盛裝亮相廈門,，參加第九屆中國火鍋料節(jié),。并帶來火鍋雪蟹、北海道仿蟹肉等多款優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，攜手業(yè)內(nèi)同仁,，共同開拓中國高端火鍋料市場。敬請關(guān)注T06-2號展位,。