近兩年,，“油條很熱”,，已經(jīng)是眾所周知的話題,。

各式各樣的速凍油條相繼推向市場,，紛紛流向相同的或者不同的渠道,，出現(xiàn)了早餐油條,、火鍋油條,、快餐油條等。眾多玩家入局,，持續(xù)將市場炒熱,。

在中國人的早餐食譜上，油條有著重要的地位,。根據(jù)綜合數(shù)據(jù)顯示,，中國龐大的早餐市場中，油炸品類占到了三分之一,，而油條品類又獨(dú)占“半壁江山”,。

龐大的市場份額，早已養(yǎng)成的消費(fèi)習(xí)慣,，以及剛需,、高頻的消費(fèi)屬性，吸引了眾多速凍食品生產(chǎn)企業(yè)競相入局,，爭奪這大好的“半壁江山”,。諸如三全餐飲、千味央廚等速凍巨頭玩家聚集,，針對不同消費(fèi)場景,，各自推出了不同形態(tài)的油條產(chǎn)品。

這場眼光與實(shí)力的角逐,，場面猶如“八仙過海,，各顯神通”。有適合早餐場景的傳統(tǒng)大油條,、油饃頭,，有適合麻辣燙場景、耐煮的火鍋油條,，也有專供海底撈,、巴奴等高端火鍋店的三全餐飲茴香小油條。場景有別,，口味各異,，規(guī)格不一，一時間百花齊放。

三全餐飲繼續(xù)在油條品類上創(chuàng)新

繼行業(yè)第一家推出茴香小油條,，并與海底撈,、巴奴等知名火鍋連鎖企業(yè)達(dá)成全國戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，牢牢扎穩(wěn)了茴香小油條的市場地位之后,，三全餐飲繼續(xù)在小油條上挖掘早餐的場景機(jī)會。

在速凍米面制品的重要基地河南,，蔥香小油條是當(dāng)?shù)厝嗽绮蛻T常的搭配,。蔥香小油條的個頭比常規(guī)油條要小，使得早餐店操作和消費(fèi)者食用都更為方便,，而且可以搭配各種單品,，如豆?jié){、胡辣湯,、粥類等,，在早餐市場普及已久。

都說河南是全國各地美食的集聚地,，地處中原,，各色文化在這里交融再出走，那么從這個層面上來講,，能被河南消費(fèi)者廣為接受的美食,，基本上也適用于全國口味。河南的蔥香小油條,，可以說是沉寂多年,，如今該是登臺亮相的時候了。

而且,，搭乘急劇上升的油條品類的快車,，加之以蔥香的口味做差異化，更能做到勢不可當(dāng),。因?yàn)槌嗽撈奉惐旧淼膶傩?，其背后還有一個強(qiáng)有力的支撐——三全餐飲。

蔥香是大眾普遍喜愛并容易接受的一種口味,，再結(jié)合油條品類的當(dāng)前表現(xiàn)以及餐飲的市場容量,，如果順勢推出蔥香油饃頭，以一款小油條的身份打入早餐市場,，將會是一個絕佳的機(jī)會,。

好的產(chǎn)品能夠?yàn)椴蛷d賦能

事實(shí)上，除了蔥香小油條在飲食習(xí)慣上的固有優(yōu)勢,，產(chǎn)品在終端店里制作的方便性以及消費(fèi)者食用的便利性,，是三全餐飲另外著重考量的兩大指標(biāo)。這兩方面，蔥香小油條都表現(xiàn)不錯,，可以說“很優(yōu)秀”,。

對終端店來說，傳統(tǒng)大油條油炸需要2分鐘,，而蔥香小油條由于個頭小,，油炸時間整整縮短了四倍，大大節(jié)省了出餐時間,，而且無需切段,，進(jìn)一步減輕了商家操作的勞效。

好的產(chǎn)品能夠?yàn)椴蛷d賦能,。據(jù)了解,，很多終端門店使用了蔥香小油條之后，店鋪運(yùn)營效率直線上升,，單位時間內(nèi)供應(yīng)的產(chǎn)品量提升數(shù)倍,，不但沒有給后廚增加負(fù)擔(dān)，餐廳還獲得更多的收益,。

▲蔥香小油條在早餐店的使用

而對于消費(fèi)者來說,，相比傳統(tǒng)油條體積大、炸好需要再切開,、油膩不好拿,、等待時間久等問題，蔥香小油條做了一系列細(xì)致的改良,，不僅分量小,、不粘手，而且操作簡單,、夾取方便,，為大家的日常食用提供了更大的便利。

此外,，在大眾消費(fèi)的品類中,，產(chǎn)品是否廣泛適用，這一點(diǎn)直接關(guān)乎市場份額的大小,。經(jīng)過創(chuàng)新改良后的蔥香小油條,，由于體積較小，食用方便,，應(yīng)用場景也是相當(dāng)廣泛,。在餐飲領(lǐng)域的街頭早餐店、連鎖快餐店,、酒店自助餐,，以及商超熟食區(qū),、麻辣燙店、火鍋店,、企業(yè)食堂等各種渠道及應(yīng)用場景中,，蔥香小油條的身影頻繁出現(xiàn)，簡直屬于“百搭”型產(chǎn)品,。

來自經(jīng)銷商的反饋

據(jù)了解,，雖然上市不到半年，蔥香小油條已經(jīng)在經(jīng)銷商群體中積累了良好的口碑,，也因?yàn)槿绱?，他們甚至自發(fā)為該產(chǎn)品做宣傳。如今蔥香小油條的足跡已經(jīng)遍布全國,。

▲德華樓-武漢蔡林記的早餐店自制了菜模

一名江西的經(jīng)銷商告訴記者,，蔥香小油條不僅好吃,，還給他帶了很大的收益,。“我采購了三全的蔥香小油條之后，賣給了當(dāng)?shù)氐囊患抑噤?，并在他們的外賣平臺上線,，短短十天就賣了2800份!最近還聯(lián)系我給他補(bǔ)貨。他們這家店一個月差不多能銷售10000份小油條,，這個銷量非常驚人,。”

▲該粥鋪外賣店截圖

在安徽合肥，蔥香小油條已經(jīng)入駐了當(dāng)?shù)氐?0多家酒店,，成為最受歡迎的自助餐品之一,。客戶表示蔥香小油條個頭小,，復(fù)炸時間快,，既不浪費(fèi)食材，又能夠在取完之后很快補(bǔ)充,，而且和酒店自助餐里的涼菜,、熱菜、米粥等完美搭配,，顧客吃得很滿意,。

而在河南鄭州的永輝超市、山東大潤發(fā)等超市的熟食區(qū),，蔥香小油條也成了明星單品,。店員反饋說，蔥香小油條還在復(fù)炸的時候就有顧客排隊(duì)等著了,，這種情況在超市一般只有在促銷售賣雞蛋的時候才會出現(xiàn),，可見對蔥香小油條是“真愛”。

▲超市熟食區(qū)

除了這些常見的酒店商超渠道，學(xué)校食堂也是該產(chǎn)品的“粉絲”,。安徽蕪湖的一家幼兒園一次性就進(jìn)購了9件蔥香小油條,，不難發(fā)現(xiàn)，在持續(xù)的口碑傳播下,，蔥香小油條正得到越來越多的渠道以及更大的市場的認(rèn)可,。

值得一提的是，不僅鋪貨渠道廣泛,，蔥香小油條的新吃法也是層出不窮,。在東北，將蔥香小油條串成串已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)責(zé)镜男虏似?，另外還有糖醋油條,、辣炒油條等諸多創(chuàng)新吃法、創(chuàng)新擺盤形式出現(xiàn),，令人大飽眼福,。

▲東北燒烤蔥香小油條

▲陜西拔絲蔥香小油條

廝殺激烈的商業(yè)市場，向來是以成敗論英雄,。一根小小的蔥香小油條,，正以其顯著的獨(dú)特性，在產(chǎn)品同質(zhì)化偏高的油條品類中獨(dú)辟蹊徑,，嶄露頭角,。