2018年6月11日，iiMedia Research(艾媒咨詢)權(quán)威發(fā)布《2018Q1中國在線餐飲外賣市場研究報告》,。以下是報告節(jié)選內(nèi)容：

2018年在線餐飲外賣市場規(guī)模預計超2400億元

iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,，中國在線餐飲外賣市場規(guī)模增速持續(xù)放緩，但市場規(guī)模的上探空間依然很大,，2017年外賣市場規(guī)模突破2000億元大關(guān),，預計2018年將達到2430億元。

艾媒咨詢分析師認為,，隨著在線餐飲外賣成為三大飲食方式之一,，行業(yè)運營邏輯由以量取勝逐漸向以質(zhì)取勝過渡，需要深挖品質(zhì)用戶的需求,，最大化已有用戶的價值,。

2018年在線餐飲外賣用戶規(guī)模預計達3.55億人

iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2017年中國在線餐飲外賣用戶規(guī)模較2016年增長19.1%,，正式突破3億人,，2018年預計將達到3.55億人。

艾媒咨詢分析師認為,，隨著行業(yè)人口紅利的逐漸消退,，增長速度將趨于穩(wěn)定，用戶將從增量向存量方向轉(zhuǎn)變,，未來在線餐飲外賣平臺將從服務多樣性與服務質(zhì)量方面著手,，增強存量用戶粘性的同時吸引增量用戶。

“餓了么+百度外賣”領(lǐng)跑在線餐飲外賣用戶市場

iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,，在2018年第一季度,，餓了么與百度外賣仍占優(yōu)勢，市場用戶份額占比達55.0%,，美團外賣占比40.8%緊隨其后,，市場格局兩家獨大。

艾媒咨詢分析師認為，餓了么歸入阿里,、美團發(fā)展多元化業(yè)務,、滴滴外賣上線無錫，行業(yè)內(nèi)發(fā)生一系列事件,，但2018年第一季度依然維持用戶份額集中于兩大巨頭的局面,。

外賣形式逐步滲入非正餐領(lǐng)域

數(shù)據(jù)顯示，在網(wǎng)民正餐的就餐方式中,，相比起早餐,、晚餐，外賣在午餐中更受青睞,。早餐,、晚餐以堂食或自煮的傳統(tǒng)就餐方式為主。

在非正餐的就餐方式中,，有食用下午茶與宵夜習慣的網(wǎng)民偏愛外賣的比例與偏愛堂食或自煮的比例相當,。同時，相比起早餐,、晚餐,，偏愛以外賣形式解決下午茶、宵夜的比例更高,。

艾媒咨詢分析師認為,，隨著人們就餐習慣的改變，以外賣形式解決下午茶,、宵夜的人數(shù)日益增長,，外賣行業(yè)在下午茶、宵夜等非正餐業(yè)務的上升空間大,，需要拓展多元化業(yè)務,。

購買餐食外商品品類多樣化

隨著“跑腿”、“代買”等業(yè)務的出現(xiàn),，在線餐飲外賣配送品類不再局限于餐食,，越來越向多樣化發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示,，只有26.6%的受訪在線外賣用戶沒有在在線餐飲外賣平臺購買過餐食外商品,，大部分用戶均在平臺內(nèi)購買過餐食外商品。其中,，以水果,、零食、蔬菜等與平臺業(yè)務相關(guān)性較高的食品購買比例靠前,，而鮮花,、藥品、日用品等商品的購買率較低。

艾媒咨詢分析師認為,，用戶在在線餐飲外賣平臺內(nèi)購買的商品品類向多樣化發(fā)展,，未來行業(yè)將不斷豐富配送商品種類以滿足用戶需求,。

用戶最重視食品安全

iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,，在眾多因素的評分中(以5分為滿分)，受訪在線外賣用戶最看重商家環(huán)境及食品安全檔案,。其次,，其他用戶的評分、評價,，以及商家的價格與優(yōu)惠力度也較為重要,。

艾媒咨詢分析師認為，隨著外賣成為普及化的就餐方式之一,，人們越發(fā)依賴在線餐飲外賣,，加之以近期頻發(fā)的食品安全事件渲染，人們對外賣平臺食品安全的重視程度顯著提高,。

來源： 艾媒報告中心