無社交，不營銷,。

就說當下最火的以抖音,、快手為代表的短視頻直播平臺，崛起的短短時間內(nèi),，已經(jīng)成功塑造及重塑了多少個美食品牌：海底撈,、CoCo奶茶、答案茶……腦洞大開的吃法,，令人耳目一新的玩法,，讓眾多網(wǎng)友連連稱奇，紛紛前去購買,、品嘗,、體驗，加入這場聲勢浩大的流行活動中,。

“網(wǎng)紅新品之一”拉絲芝士棒(又叫拉絲熱狗棒),，也誕生在這場白熱化的全民狂歡中。繼源自韓國的街頭小吃“牛排杯”風靡吃貨界之后,，同樣起源于韓國的拉絲芝士棒又乘著網(wǎng)紅潮流的東風,，以指數(shù)級發(fā)展速度，迅速占領吃貨們的心和胃,。

抖音捧紅,，強勢霸屏

1，小香腸用竹簽穿上，芝士隔水融化,，團成球穿在上面,。

2，面粉里打入一個雞蛋,，放入適量鹽和泡打粉,，調(diào)成粘稠狀的面糊。

3,，芝士棒表層蘸上面糊，裹上面包糠或雪花片,，下油鍋炸至表面金黃酥脆撈出,，依個人口味搭配番茄醬或其他醬料。

4,，完成,，咬下一口，開始拉絲表演!

打開抖音,，輸入關鍵詞“拉絲芝士熱狗棒”,，由來自全國各地的美食愛好者們分享的教學視頻就會出現(xiàn)在下面。在這些時長15秒的短視頻中,，分享者們會提前準備好各種材料,，然后步驟清晰、手法熟練地演示制作方法,，整個過程看上去簡單易學,，即使“廚房黑洞星人”也能快速上手。

除了分享制作方法,，還有很多好看的小姐姐在視頻中,，以優(yōu)雅的姿態(tài)展示產(chǎn)品吃法——輕輕地咬下一口，拉出長長的芝士絲,，看上去十分滿足,。畫面新奇好玩，引人忍不住想要擦一擦口水,。

這款簡單易上手,，同時又趣味十足的產(chǎn)品，經(jīng)過抖音等短視頻直播平臺的發(fā)酵,，迅速帶火了相關產(chǎn)業(yè),。記者在淘寶上看到一家售賣拉絲芝士棒材料包的店鋪，截止目前已有3400多單的成交量,，累計獲得評論4700余條,。購買即送視頻教程，評論區(qū)好評如潮,。

而在線下,，以油炸產(chǎn)品為主營業(yè)務的街邊小店是該產(chǎn)品的消費渠道之一,。記者在網(wǎng)上搜索“拉絲芝士棒”，看到有不少餐飲管理公司正在尋求項目加盟,，從技術培訓到開店加盟,，各項費用從幾千元到上萬元不等。

與此同時,，產(chǎn)品的火爆也讓不少凍品企業(yè)嗅到了商機,。根據(jù)成都泰和德茂食品有限公司總經(jīng)理趙俊保反饋的情況，從四月底在市場上首次看到這款產(chǎn)品,，距今的兩個多月時間里,，已經(jīng)有數(shù)十家生產(chǎn)企業(yè)陸續(xù)上馬該產(chǎn)品。一時間,，市場熱鬧異常,。

顏值、利潤“雙高”,，在特通渠道受寵

“拉絲芝士棒最早應該是諸城外貿(mào)(注：諸城外貿(mào)食品冷藏有限公司,，簡稱“諸城外貿(mào)”)推出來的，大概是四月底,，當時看到行業(yè)里很多人在推,，就重點關注了一下。”趙俊保告訴記者,。經(jīng)過一段時間的觀察,，確認過市場情況，他在6月中旬將這款產(chǎn)品納入了自己的銷售系統(tǒng),。

有特點,，利潤空間大，是他看好這款產(chǎn)品的兩個主要因素,。“選新品首先是看產(chǎn)品是否有賣點,，拉絲芝士棒本身的亮點比較突出，里面的芝士可以拉得很長,，口感也不錯,。而且搭配有五種顏色，在景區(qū),、步行街等場所消費的時候,，比較能夠吸引別人注意，滿足人們的消費喜好,。”

其次,，較高的終端零售價格能夠保證各環(huán)節(jié)合理的利潤空間，在顏值高、口感好的前提下,，終端店也愿意“嘗鮮”,。他透露，在成都,、重慶的景區(qū),、步行街，拉絲芝士棒的零售價一般在10元-15元一支,，利潤空間大,，很多終端店都表示愿意試一試。

但同時,，較高的零售價格也在很大程度上決定了產(chǎn)品的適用渠道比較受限,。“冷凍休閑類小吃零售價超過10元的，對渠道的要求就比較高,，一般就需要走特通渠道了，不是常規(guī)流通的產(chǎn)品,。”針對拉絲芝士棒這款“網(wǎng)紅產(chǎn)品”,，趙俊保表示，景區(qū),、步行街,，以及街邊的油炸小吃店，是比較適合的渠道,，另外,，大學生消費者也是一部分目標群體。但當下正趕上放暑假,，高校市場尚未投入,。

蚌埠眾匯冷凍食品商行總經(jīng)理郭倫軍，是諸城外貿(mào)在安徽蚌埠的經(jīng)銷商,，他從4月底就代理了這款產(chǎn)品,，“做的時候市場上還沒有其他家的”。拉絲芝士棒正好跟他以往的產(chǎn)品渠道對路——漢堡店和西餐店,，而且賣相好,，質(zhì)量也有保證，他就嘗試了一下,。兩個多月下來,，反饋還不錯。“終端店基本上都愿意推廣,，已經(jīng)賣了幾百件了,，回頭客也比較多。”

但他同時也表示，由于單品的價格較高,，所以銷量不會特別大,。“吃一次兩次之后，可能過段時間才會吃第三次,，消費頻次不高,，屬于小眾類產(chǎn)品。”

門檻較低,，品質(zhì)不一,，前景不好說

一款新品爆紅之后，同行蜂擁而入,，競相模仿,，已經(jīng)成為眾多行業(yè)的常態(tài)。迅速走紅的拉絲芝士棒也未能幸免,。

據(jù)郭倫軍反映,，他代理該產(chǎn)品后，才賣了半個多月市場上就有同行推出同款,，截止當前,，同行之間的競爭已經(jīng)十分激烈。在他看來,，制作拉絲芝士棒的技術門檻不高,，都是手工操作，上手很快,，也不需要生產(chǎn)線,，除了一定的人工費用外，其他的綜合成本相對較低,，這是導致同行紛紛涌入的主要原因,。

“馬上就會變成常規(guī)品了。”趙俊保也反映了同樣的情況,。

不過,，雖然各家推出的拉絲芝士棒從形態(tài)上看大相徑庭，但品質(zhì)之間的差別還是十分明顯的,。“使用的香腸,、芝士等原料好不好，直接影響成品的口感和味道,，到了消費者口中還是能吃出差異的,。”

降低品質(zhì)、打價格戰(zhàn)的競爭策略,，讓這款新品原本的銷售路徑開始變動,。郭倫軍表示,，入局的“玩家”數(shù)量暴增之后，他公司的銷量也受到了一些影響,，有的客戶就會轉(zhuǎn)而選擇價格更低的,，嘗試一段時候后發(fā)現(xiàn)賣得不好，才又回來拿,。另外,，產(chǎn)品的利潤率也會有所下降，下一步他準備適當調(diào)低拿貨價,，以爭取更好的銷量,。

針對是否擔心這類網(wǎng)紅產(chǎn)品會是“一陣風”的問題，郭倫軍認為,，不一定,。他拿正新雞排舉例，當時正新雞排剛進入市場的時候,，各種同款產(chǎn)品也是層出不窮,，而且雞排同樣屬于零售價格較高、消費頻次較低的產(chǎn)品,，但現(xiàn)在正新雞排的加盟店越來越多,，發(fā)展非常不錯。

趙俊保的看法是,，如果品質(zhì)穩(wěn)定,，拉絲芝士棒會在一部分渠道持續(xù)地賣下去,。“會有一定的量,，但受產(chǎn)品本身屬性的制約，不會是爆發(fā)式的,。”