餐飲外賣越來越受消費者歡迎,，但在帶來便利的同時,，卻給環(huán)境帶來了極大壓力,，白色污染,、資源浪費等問題愈發(fā)凸顯。外賣平臺逐漸重視起污染問題，并開始采取一些環(huán)保行動?，F(xiàn)梳理如下：

餓了么 “藍色星球”計劃

“藍色星球”計劃,，行動路線圖分為短中長期三個規(guī)劃。

短期：從產(chǎn)品層面,，引導(dǎo)用戶和商戶自覺減少一次性餐具的使用,。早在2017年9月中旬，新版餓了么APP就在下單確認(rèn)頁添加了“無需餐具”備注選項,，并為選擇該項備注的用戶提供積分獎勵;餓了么積分商城開設(shè)環(huán)保專區(qū),，供用戶使用積分認(rèn)領(lǐng)荒漠公益林、兌換環(huán)保購物袋等,，并已與一些知名環(huán)保組織達成初步合作意向;APP上線“環(huán)保挑戰(zhàn)賽”活動,，實時顯示平臺累計節(jié)約的一次性餐具數(shù)量，達到一定數(shù)量,，平臺將向環(huán)保組織捐獻相應(yīng)款項,。

中期：綜合利用經(jīng)濟及技術(shù)手段，提高商家使用環(huán)保餐具積極性,。利用大數(shù)據(jù)手段,，對整個平臺一次性餐具使用情況進行摸底;有針對性地為餐具使用量大的商家制定經(jīng)濟可行的環(huán)保改造方案，如免費向商家提供環(huán)保餐具試用,，為其餐廳詳情頁面添加環(huán)保標(biāo)簽,，增加辨識度;增設(shè)“環(huán)保餐廳美食”頻道，優(yōu)化排名權(quán)重,，對使用環(huán)保餐具的商家給予流量扶持,。

長期：深入供應(yīng)鏈，以需求端的進步倒逼上游產(chǎn)業(yè)改革,。為餐具使用量大的商家統(tǒng)一對接優(yōu)質(zhì)環(huán)保餐具供應(yīng)商,，提高小微商家議價能力。

與環(huán)保組織,、專家合作，牽頭成立外賣行業(yè)環(huán)保協(xié)會,，制定外賣行業(yè)環(huán)保自律公約,，形成行業(yè)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。通過不斷擴大的需求,，吸引更多人參與到環(huán)保餐具的工藝創(chuàng)新中來,，促使環(huán)保餐具成本下降、質(zhì)量提高,。

美團外賣 “青山計劃”

去年,，美團外賣就已啟動“青山計劃”，并設(shè)立“首席環(huán)保官”,。

“青山計劃”一期開展6項工作：設(shè)立“首席環(huán)保官”一職,，成立專門團隊負(fù)責(zé)推動“青山計劃”的規(guī)劃與落地;在美團外賣APP上增加“不需要一次性餐具”的選項,，鼓勵用戶參與“自備餐具”活動;每月一天“美團外賣環(huán)保日”，向用戶,、商家宣傳環(huán)保理念和公益行動;繼續(xù)和政府部門,、科學(xué)機構(gòu)、公益組織等一起策劃推動“環(huán)保餐盒包裝推廣工程”,，并承諾為使用“環(huán)保餐盒包裝”的餐飲企業(yè)點亮環(huán)保標(biāo)識,，增加篩選項;定期邀請相關(guān)機構(gòu)舉辦外賣環(huán)保研討會，并邀請環(huán)保專業(yè)人士,、公益機構(gòu),、媒體和用戶代表等組成“環(huán)保顧問團”，貢獻才智建議,。同時設(shè)置公共郵箱,，接受大眾建議、群眾監(jiān)督,。

此外,，早在去年6月，美團外賣就連同中國烹飪協(xié)會,、中華環(huán)境保護基金會與百家餐飲外賣品牌共同成立“綠色環(huán)保外賣聯(lián)盟”,，并發(fā)起“十條行業(yè)公約”。

百度外賣 “環(huán)保選項”

如今,，百度外賣環(huán)保選項也已上線,，在訂餐備注信息里，選擇“無需餐具”后,訂餐頁面顯示出“每5000雙一次性筷子會消耗1棵大樹,，感謝您這一次的節(jié)約”,。

業(yè)內(nèi)分析指出，雖然三大外賣平臺都已經(jīng)開始在引導(dǎo)方面有動作,，但就目前來看,，效果卻略顯尷尬。畢竟外賣平臺在外賣交易過程中扮演著平臺,、流通的角色,，在解決外賣環(huán)保問題中起到的作用就是在用戶端以及商戶端進行引導(dǎo)，增強用戶及商戶對外賣環(huán)保問題的重視程度,，但就目前來看,，平臺的引導(dǎo)功能仍有很大的優(yōu)化空間。

(顧雨霏 綜合整理)