雖然發(fā)源于中國(guó),，但作為世界第一運(yùn)動(dòng),，中國(guó)足球的表現(xiàn)并不盡如人意,。

中科院院士張新時(shí)曾在一次公開場(chǎng)合表示,，“我們的足球水平無法達(dá)到更高水平,，我們僅在技巧性運(yùn)動(dòng)中占優(yōu)勢(shì),。在兩個(gè)45分鐘的時(shí)間段內(nèi),，以跑100米的速度在這么大的球場(chǎng)里運(yùn)動(dòng),，我們球員的身體怎么能夠承擔(dān)這種負(fù)荷呢?”也就是說中國(guó)足球運(yùn)動(dòng)員的耐力不夠,。

這一身體素質(zhì)背后，牽涉出我們的飲食習(xí)慣,。

如果說我們和歐洲,、南美洲等足球強(qiáng)國(guó)相比，飲食習(xí)慣上有什么區(qū)別,，那一定是從小吃肉,，且多是生牛肉。有例為證,，作為特別能跑的韓國(guó)足球運(yùn)動(dòng)員之一,，中場(chǎng)核心樸智星跑動(dòng)范圍顛覆全國(guó)，傳說他胸中有三個(gè)肺,，這當(dāng)然是不可信的,，真正的秘密其實(shí)藏在他的食譜中——青蛙湯、紅參和精華牛肉,。韓國(guó)人一致認(rèn)為,，牛肉是最適合運(yùn)動(dòng)員的食物。

再看南美洲的巴西,、阿根廷,、烏拉圭，這幾個(gè)國(guó)家不僅是世界最主要的牛肉出口國(guó),，更是赫赫有名的足球強(qiáng)國(guó),。在2017年河南肉類食品行業(yè)輝煌20年高峰論壇上，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)李水龍表示,，2016年全球第一大牛肉消費(fèi)國(guó)是烏拉圭，其人均牛肉消費(fèi)量達(dá)到59.9公斤,。

“數(shù)據(jù)顯示,，各足球強(qiáng)國(guó)人均牛肉消費(fèi)量沒有低于25公斤的,，但我們國(guó)家2016年人均牛肉消費(fèi)量?jī)H5.2公斤。”李水龍認(rèn)為,，從我國(guó)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)上看,，豬肉消費(fèi)量偏高，盡管近幾年牛肉消費(fèi)量逐年攀升,，但與各肉類強(qiáng)國(guó)相比,，仍舊偏低。

與待提升的消費(fèi)量相對(duì)應(yīng)的是,，我國(guó)牛肉產(chǎn)能不足,。作為一個(gè)14億人口的超級(jí)大國(guó)，2016年中國(guó)牛肉總產(chǎn)量為717萬噸,，僅占全球牛肉總產(chǎn)量的4.4%,。從2016年我國(guó)牛羊肉生產(chǎn)總量來看，想趕上世界平均水平,，還需要每年增產(chǎn)30%才有可能,，更不用說與烏拉圭、阿根廷,、巴西等牛肉強(qiáng)國(guó)相比了,。

考慮到我們現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)資源、牛繁飼特點(diǎn),、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀等,，中國(guó)牛肉的供需缺口或?qū)㈤L(zhǎng)期存在，需要我們調(diào)配更多國(guó)際資源來協(xié)調(diào),。