隨著2017年的腳步漸行漸遠(yuǎn),，近期,，各大上市公司的2017年業(yè)績(jī)報(bào)告也陸續(xù)與公眾見(jiàn)面,。海欣,、安井,、惠發(fā)作為火鍋料行業(yè)上市企業(yè)“三巨頭”，2017年的表現(xiàn)更是備受業(yè)界關(guān)注,。

三家上市公司分別表現(xiàn)如何?從它們的業(yè)績(jī)報(bào)告中能看出哪些行業(yè)趨勢(shì)?我們一起去看看,。

火鍋料“三巨頭”2017年業(yè)績(jī)表現(xiàn)

惠發(fā)2017年凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)43.36%

3月13日，惠發(fā)股份發(fā)布2017年年度報(bào)告,，報(bào)告期內(nèi),，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入9.39億元，較去年同期增長(zhǎng)5.47%;實(shí)現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤(rùn)6038.11萬(wàn)元,，較去年同期增長(zhǎng)43.36%,。公司擬以2017年末的總股本1.2億股為基數(shù)，向全體股東每10股派發(fā)現(xiàn)金股利2.5元(含稅),，同時(shí)以資本公積每10股轉(zhuǎn)增4股,。

報(bào)告稱，公司2017年?duì)I業(yè)收入同比增加主要是由于企業(yè)油炸品和串制品銷量增加所致,。同時(shí)其歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)較上年同期增長(zhǎng)的原因主要是由于2017年全年平均原材料價(jià)格下降,，企業(yè)產(chǎn)品銷售量增加和期間費(fèi)用支出下降所致。

海欣2017年凈利潤(rùn)下降308.71%,，預(yù)計(jì)2018年第一季度同比扭虧轉(zhuǎn)盈

2月28日,，海欣食品發(fā)布2017年度業(yè)績(jī)快報(bào)，經(jīng)初步核算,，報(bào)告期內(nèi),，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入9.68億元，較上年同期增長(zhǎng)4.66%,，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)2814.49萬(wàn)元,，較上年同期下降292%。歸屬上市公司股東的凈利潤(rùn)-2728.19萬(wàn)元,，較上年同期下降308.71%,。

據(jù)快報(bào)中稱，凈利潤(rùn)大幅下降的主要原因是2017年度終止限制性股票激勵(lì)計(jì)劃產(chǎn)生管理費(fèi)用2090.70萬(wàn)元,，以及計(jì)提參股公司上海貓城電子商務(wù)股份有限公司長(zhǎng)期股權(quán)投資減值準(zhǔn)備1,229.37萬(wàn)元,。

3月15日，海欣食品發(fā)布2018年第一季度業(yè)績(jī)預(yù)告,。公司預(yù)計(jì)2018年第一季度盈利900萬(wàn)元-1300萬(wàn)元,。同比扭虧為盈，公司上年同期虧損398.66萬(wàn)元,。報(bào)告期公司延續(xù)去年下半年以來(lái)的良好銷售態(tài)勢(shì),，銷售收入和毛利率均有較大幅度增長(zhǎng),。

安井2017年凈利潤(rùn)2.02億元，同比增長(zhǎng)14.08%

1月19日,，安井食品發(fā)布2017年業(yè)績(jī)快報(bào),，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入34.84億元，同比增長(zhǎng)16.27%,，食品加工制造行業(yè)平均營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)率為13.78%;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)2.02億元,，同比增長(zhǎng)14.08%，食品加工制造行業(yè)平均凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率為11.70%,。

公司表示,，公司按照年度制定的經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，主營(yíng)火鍋料制品(以速凍魚(yú)糜制品,、速凍肉制品為主)和速凍面米制品等速凍食品的研發(fā),、生產(chǎn)和銷售，無(wú)發(fā)生重大變化,，隨著銷售收入的進(jìn)一步提高,，凈利潤(rùn)水平同步增長(zhǎng)。

火鍋料行業(yè)呈現(xiàn)三大趨勢(shì)

1. 行業(yè)格局向大企業(yè)傾斜,，“大魚(yú)吃小魚(yú)”時(shí)代來(lái)臨

隨著行業(yè)入局者增多,，再加上幾年前安井、升隆,、海霸王,、坤興等不少南方火鍋料企業(yè)在北方建廠或開(kāi)拓北方市場(chǎng)，產(chǎn)能逐步釋放,，如今,，火鍋料行業(yè)面臨著嚴(yán)重的產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題。在供大于求的市場(chǎng)條件之下,，頭部企業(yè)憑借自身各方面綜合實(shí)力,，在格局劃分中優(yōu)勢(shì)明顯。

強(qiáng)者愈強(qiáng),、弱者愈弱,，火鍋料行業(yè)正進(jìn)入“大魚(yú)吃小魚(yú)”的時(shí)代!

據(jù)福州馬尾水產(chǎn)市場(chǎng)的一位經(jīng)銷商反映，最近三年來(lái),，這個(gè)市場(chǎng)里做丸子的同行和廠家設(shè)的辦事處數(shù)量減少了2/3,。前些年火鍋料市場(chǎng)高速增長(zhǎng)時(shí)，福建不少?gòu)S家直接在批發(fā)市場(chǎng)設(shè)立了辦事處,，但現(xiàn)在少了很多,。在該市場(chǎng)里，安井的銷量比較強(qiáng)勢(shì),，其他很多廠家都遭遇了下滑頹勢(shì),，包括海壹,、百洋這樣的本地老品牌。

在福建升隆食品有限公司總經(jīng)理張?zhí)刂铱磥?lái),，最近幾年整個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)總量都沒(méi)怎么增長(zhǎng),，甚至有些區(qū)域的存量還在下降，反映的現(xiàn)實(shí)就是：蛋糕切分誰(shuí)大誰(shuí)小非常明顯!

小企業(yè)生存困難,，大企業(yè)規(guī)模卻不斷增長(zhǎng)，這一趨勢(shì)從安井,、惠發(fā),、海欣三家上市公司的營(yíng)業(yè)收入中也可一看端倪。安井2017年業(yè)績(jī)快報(bào)中顯示,，公司營(yíng)業(yè)收入入34.84億元,，同比增長(zhǎng)16.27%。公司主營(yíng)產(chǎn)品無(wú)發(fā)生重大變化,，隨著銷售收入的進(jìn)一步提高,，凈利潤(rùn)水平同步增長(zhǎng)。

惠發(fā)2017年?duì)I業(yè)收入9.39億元,，同比增長(zhǎng)5.47%,。海欣盡管2017年?duì)I業(yè)利潤(rùn)同比下降292%，但營(yíng)業(yè)收入較上年同期增長(zhǎng)4.66%,，可見(jiàn)市場(chǎng)份額并未受到?jīng)_擊,。

2. 高端產(chǎn)品呼聲很高，但仍在培育期

隨著國(guó)家對(duì)食品安全的重視以及大眾消費(fèi)水平的提升,，消費(fèi)者對(duì)高端產(chǎn)品的需求量也在增長(zhǎng),。具體到火鍋料行業(yè)，就有不少企業(yè)瞄準(zhǔn)這一市場(chǎng)趨勢(shì),，推出高端產(chǎn)品,，甚至成立專門的部門來(lái)開(kāi)拓高端市場(chǎng)。

在麒麟美食營(yíng)銷總監(jiān)沈彬松看來(lái),，目前火鍋料行業(yè)對(duì)高端品牌建設(shè)有貢獻(xiàn)的主要是中小企業(yè),，大企業(yè)的高端品牌多處在培育期。

比如,，桂冠主要做經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的華東市場(chǎng),，當(dāng)?shù)仄放朴绊懥^強(qiáng);澳門豆撈、玖加玖是高端餐飲;四海的魚(yú)蛋,、永圓的福袋等單品表現(xiàn)都不錯(cuò),，增長(zhǎng)勢(shì)頭較好?？偟膩?lái)講,，絕大部分做高端的中小企業(yè)都是在局部市場(chǎng)或部分渠道表現(xiàn)比較好,，但它們雖然在業(yè)內(nèi)擁有高端品牌的口碑，所占份額卻不大,，對(duì)整個(gè)行業(yè)的影響力有限,。

而大企業(yè)的高端品牌表現(xiàn)如何?“魚(yú)極”是海欣旗下已運(yùn)作多年的高端品牌，一位資深業(yè)內(nèi)人士介紹,，當(dāng)年魚(yú)極品牌被海欣收購(gòu)時(shí),，就有好幾千萬(wàn)元的體量，到現(xiàn)在增幅卻不大,。而安井推出的“丸之尊”,，聲勢(shì)浩大，銷量并不大,。張?zhí)刂乙脖硎?，升隆的高端品?ldquo;丸之初”推廣壓力非常大，不過(guò)這個(gè)屬于種子業(yè)務(wù),，即便沒(méi)什么利潤(rùn)也要慢慢培育,。

而早在2014年，海霸王就推出過(guò)鱻宴高端水餃,，品質(zhì)很不錯(cuò),，卻沒(méi)有做起來(lái)，記者得到的反饋是“彼時(shí)消費(fèi)者不適應(yīng)”,，后續(xù)需進(jìn)行一些調(diào)整,。

3. 行業(yè)升級(jí)勢(shì)不可擋，要么升,，要么死

近年以來(lái),，企業(yè)普遍面臨著招工難的問(wèn)題。有福建的企業(yè)反映,，現(xiàn)在盡管人均工資比往年上漲了20%,，但是因?yàn)楦鞯毓べY水平差距不大，內(nèi)地很多人不愿跑這么遠(yuǎn)來(lái)上班,，人工成本增加了,，招人依然很難。

除了人工,，環(huán)保壓力也是近年的一大特點(diǎn),。以燃料為例，以前有不少企業(yè)都用燃煤甚至木柴,，現(xiàn)在改為天然氣,，成本上漲了不少。平攤到產(chǎn)品上，每噸的成本就明顯增高,。還有的企業(yè)以前污水處理設(shè)施配置不高,，現(xiàn)在就是一大投入。利潤(rùn)下降,，成本大漲,，很多企業(yè)撐不住，面臨生存危機(jī),。

這個(gè)時(shí)候,，規(guī)模企業(yè)的優(yōu)勢(shì)就體現(xiàn)出來(lái)了，尤其是一些前幾年布局的新廠,，環(huán)保,、能耗、效率等方面配置的標(biāo)準(zhǔn)都比較高,，現(xiàn)在別的企業(yè)要增加成本才能生存，它們卻不需要再投入,。比如作為上市公司的安井,，環(huán)保、稅收等已經(jīng)很規(guī)范,，國(guó)家加大環(huán)保督查力度,，對(duì)其來(lái)說(shuō)實(shí)則政策利好。

隨著人工,、原輔料等各項(xiàng)成本不斷上漲,，以及國(guó)家對(duì)環(huán)保的要求越來(lái)越高，一些硬件差的企業(yè)生存只會(huì)更加艱難,，而原本高標(biāo)準(zhǔn)投建的企業(yè)則享受到更多的競(jìng)爭(zhēng)紅利,。要么升級(jí)，要么死亡,，成為火鍋料企業(yè)不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí),。