隨著中國火鍋料產(chǎn)業(yè)“一超多強”格局的出現(xiàn),，意味著行業(yè)第一輪洗牌基本結(jié)束,。

接下來,，火鍋料行業(yè)將朝哪個方向發(fā)展?企業(yè)持續(xù)前進的突破口在哪里?

昨天，行業(yè)龍頭安井食品在其新品發(fā)布會暨東南/華南大區(qū)經(jīng)銷商聯(lián)誼會上,，給出了這樣的答案：重磅推出鎖鮮裝,，加碼中高端產(chǎn)品，全力進軍家庭市場,，塑造消費者品牌,。

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打造消費者品牌是大勢所趨

昨天下午，一場以“鎖鮮生活,，引領(lǐng)未來”為主題的安井鎖鮮裝新品發(fā)布會,，在廈門泰地萬豪酒店召開。福建安井食品股份有限公司華南區(qū),、東南區(qū)共計兩百多名經(jīng)銷商代表和銷售精英參加了發(fā)布會,。

△安井食品董事長劉鳴鳴

會上，安井食品董事長劉鳴鳴,、總裁張清苗,、副總裁黃建聯(lián),、營銷副總經(jīng)理顏凱東，與數(shù)位經(jīng)銷商代表一起,，為鎖鮮裝啟動儀式剪彩,。

回顧火鍋料行業(yè)這幾年的發(fā)展變化，安井食品總裁張清苗表示：“今年年初,，《中國食品報·冷凍產(chǎn)業(yè)周刊》對火鍋料行業(yè)的總結(jié)用了一個詞,，叫‘一超多強’。而這個行業(yè)格局的出現(xiàn),，也標(biāo)志著第一輪行業(yè)洗牌的結(jié)束,。”

張清苗分析,，這么多年,，火鍋料產(chǎn)品以流通渠道為主戰(zhàn)場展開市場爭奪，安井食品選擇有“冠軍相”的單品進行重點培育,，成功培育了撒尿肉丸,、千夜豆腐、霞米餃,、蛋餃等行業(yè)爆品,，推動了公司銷售業(yè)績高速穩(wěn)健增長。安井食品上市后,，迅速拉開與競爭對手的差距,，成為行業(yè)“一超多強”中唯一的“超級企業(yè)”。

△安井食品總裁張清苗

隨著消費的升級,、新零售渠道的帶動,，以及眾多企業(yè)在高端產(chǎn)品上的嘗試推新，火鍋料行業(yè)的高端市場正在迅速增長,。

2018年,，安井食品正式推出“丸之尊”系列高端產(chǎn)品，并取得了上市首年銷售額突破5000萬的不俗戰(zhàn)績,。而且就單個企業(yè)來講,，高端系列年銷售額突破億元規(guī)模，更是屈指可數(shù),。

但是從整個火鍋料市場來看,，高端產(chǎn)品的銷售占比仍然偏低。如何引領(lǐng)行業(yè)整體升級,，助力行業(yè)良性發(fā)展,，成了龍頭企業(yè)面臨的問題。

△會議現(xiàn)場

“火鍋料行業(yè)由渠道品牌向消費者品牌轉(zhuǎn)變,，是大勢所趨,。”張清苗說,，“安井要順勢而為,，推出中高端產(chǎn)品——鎖鮮裝，向家庭市場發(fā)力,，引領(lǐng)行業(yè)全面升級,。”

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鎖鮮裝要成為安井新形象“代言人”

此次安井食品推出的鎖鮮裝系列,，有龍蝦味球,、仿蟹肉、潮汕風(fēng)味牛肉丸等共9個產(chǎn)品,。產(chǎn)品突出的特點是240g小包裝,、透明抽真空。

在活動現(xiàn)場的鎖鮮裝展示區(qū),，這種全透明,、獨立小包裝的呈現(xiàn)形式，給人以較強的視覺沖擊力,，而且240g的包裝規(guī)格較為適合家庭單次消費,。

△安井鎖鮮裝產(chǎn)品

據(jù)了解，安井鎖鮮裝產(chǎn)品的噸價位在3萬多元,，相比噸價位超6萬元的“丸之尊”,，可以說相當(dāng)“親民”。

“超高的性價比是鎖鮮裝產(chǎn)品的特色,，我們會在接下來的幾年內(nèi),，全力以赴地推廣、培育鎖鮮裝,，讓鎖鮮裝產(chǎn)品成為安井新形象的代言,。”張清苗說,。

據(jù)了解,，近幾個月來，安井食品已在全國多個城市和地區(qū)召開鎖鮮裝新品發(fā)布會,，聯(lián)合當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商做專場推廣,。其中，在安井食品大本營召開的廈門專場,，規(guī)模是最大的,。

據(jù)安井食品營銷副總經(jīng)理顏凱東介紹，在2019年4—8月,，安井食品各地經(jīng)銷商的銷售業(yè)績分析中,，以黃金蛋餃,、脆骨啵啵腸等為代表的新品次新品，已經(jīng)單獨列出來作為考核,，并且卓有成效,。

△安井食品營銷副總經(jīng)理顏凱東

“4月至8月，安井新品次新品的銷售額在安井總銷售額中的全國平均占比在10%以上,?！鳖亜P東說。

為推廣鎖鮮裝新品,，安井食品也做了方方面面的準備,。比如，支持經(jīng)銷商的進場費,，無論商超還是農(nóng)貿(mào)均支持陳列費,，支持贈品物料，首月進貨支持及高空廣告支持等,。

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鎖鮮裝怎么推廣?

經(jīng)銷商們有話說……

除了重磅發(fā)布鎖鮮裝新品,，安井食品還舉辦了兩場經(jīng)銷商高峰論壇，邀請優(yōu)秀經(jīng)銷商代表現(xiàn)身說法,，就新品次新品推廣和鎖鮮裝推廣,，做了深度交流與探討。

△高峰論壇