生態(tài)養(yǎng)殖不是一條易走的路,。在大眾認知普遍不高,、行業(yè)魚龍混雜的當下，如何用高端雞產(chǎn)品走出一條自己的路,，業(yè)內(nèi)人士黃樂軍給出了一個范例。

從化州市一個名不見經(jīng)傳的種養(yǎng)基地，到目前一萬余畝,、十個自成生態(tài)系統(tǒng)的大型現(xiàn)代農(nóng)場，他用了9年時間,，并成功通過餐飲,、新零售等渠道，每年銷售30余萬只高端雞,。

他是如何做到的?

?冷食傳媒記者 | 李雋

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高端雞,，品質(zhì)是第一位

作為國內(nèi)雞產(chǎn)品的細分品類，高端雞市場隨著消費升級越來越熱,，從最早的草原興發(fā)綠鳥雞,，到后來的天瑪生態(tài)沙漠土雞、溫氏國雞,、壹號土雞,、百年栗園生鮮土雞等，都盯準這個市場,，持續(xù)發(fā)力,。

一個新晉品牌，如何闖出自己的路?

“品質(zhì)永遠是第一位的,?？诒亲詈玫臓I銷，高端土雞一定要回歸到我們幼時的那種味道,，所以堅守最高品質(zhì)是打市場的基礎,。”黃樂軍說。

他透露,，目前很多品牌甚至農(nóng)村的土雞,，都是從規(guī)模養(yǎng)雞場買回中成雞后，再在屋前屋后放養(yǎng),。而養(yǎng)雞場一般只選擇飼料報酬高的石岐雜等雞品種,，這種雞肉質(zhì)粗糙，不夠日子時吃起來有點“粉粉”的感覺,，日子一長又變“柴”,。而且，這種土雞經(jīng)過一到兩個月的飼養(yǎng)后,，并不能保證它們沒有激素與抗生素的殘留,。

此外，農(nóng)村人通常只拿粗谷糠,、剩米飯來喂養(yǎng)土雞,，這樣的雞營養(yǎng)是不夠均衡的。

而在他的種養(yǎng)基地,，雞從第一天起,，就在山上進行“福利放養(yǎng)”，吃的是五谷雜糧,、桑葉,、地龍(蚯蚓)配制的口糧,，所以他給自己的品牌命名為“桑龍雞”,。

這種雞肉質(zhì)細嫩、香滑,、結實,，吃起來確有小時候的味道。

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養(yǎng)得好也要賣得好

有了過硬的產(chǎn)品,，如何讓它為更多人選擇,，是黃樂軍要解決的第二大問題。

“這個市場,，有一個固有認知就是,，消費者很難相信，有機土雞真的如宣傳的那樣,，是放養(yǎng)長大的,。所以，在消費者端存在認知提升的問題,?！秉S樂軍說。

以此為指導思想，黃樂軍認為,，如果起步時單做C端消費者市場,，會遇到比較大的阻礙，應該B端和C端雙管齊下,。

經(jīng)過兩年多的運作,，他已經(jīng)與北京、上海,、廣州等地的多家中高端餐飲系統(tǒng)建立起深厚的合作關系,，每年銷售桑龍雞30余萬只。

如此短的時間內(nèi)就打開了市場,，秘籍是什么?

黃樂軍思索后回答道：“因為我們(產(chǎn)品的)品質(zhì)非常好,，同時價格也能做到讓餐飲端心動?！?/span>

拓展市場時,，黃樂軍和他的團隊會讓廚師、餐飲采購,，深度體驗產(chǎn)品的獨特之處,，進而迅速獲得他們的青睞。

△圖片來源：網(wǎng)絡

至于價格,，由于黃樂軍已經(jīng)打造了數(shù)個自成生態(tài)系統(tǒng),，因而可以較好地控制繁育、飼養(yǎng)成本,，能把價格控制在餐飲端可以接受的范圍內(nèi),。

除了餐飲端，他還帶領銷售團隊參加各地的食品類展會,，“參加行業(yè)展會,，效果還是非常顯著的，不僅能接洽到餐飲企業(yè),，還可以發(fā)展當?shù)氐某鞘泻匣锶?，一舉兩得?！?/span>

除了雞產(chǎn)品,，黃樂軍還養(yǎng)起了羊、牛,、豬和生態(tài)魚,。做良心食材同盟，是他的遠期目標,。

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營銷定位至關重要

“會養(yǎng)不一定會賣,，這是很多高端雞企業(yè)存在的問題,。”北京原野珍食商貿(mào)有限公司董事長鄢偉在接受記者采訪時表示,。

先后任職于草原興發(fā),、天瑪生態(tài)，鄢偉在高端雞市場已有18年的行業(yè)經(jīng)驗,。

“首先要肯定的是,，這個市場前景非常棒。如今人們越來越重視食品安全問題,，都認為吃點好的很有必要,，100多元買一只好點的雞，一般的工薪階層都可以接受,?！臂硞フf，“尤其是家里有孕婦,、兒童或者病人,、老人的家庭，對這個產(chǎn)品的需求更加旺盛,，但從哪里買就成了問題,。”

鄢偉認為,，好東西,，一定要表達出來，也一定要賣出好價格,。

那么,，如何與其他中低端雞產(chǎn)品區(qū)隔開來，讓消費者愿意買單呢?

在鄢偉看來,，三點至關重要,。

一是有好的包裝,。對產(chǎn)品的第一眼印象非常重要,，有了好包裝才會有好形象。

二是有好的故事,。進行深度包裝和價值觀打造,，才能讓消費者引起深度共鳴。

三是有好的渠道,。切對渠道,，才能讓好產(chǎn)品展現(xiàn)應有價值。

“高端雞廠家應該重點經(jīng)營線上及線下特通渠道,。天貓,、中糧我買網(wǎng),、京東、電視購物等線上渠道,，非常適合這類產(chǎn)品的‘價值到達’,，線下應主攻盒馬鮮生、超級物種,、社區(qū)中高端便利店等,。”鄢偉認為,，先確定消費這類產(chǎn)品的人群在哪里,，再對他們進行立體式、星星點火式營銷,。

△圖片來源：網(wǎng)絡

說實在話,，這個營銷過程很瑣碎，還顯得有點“笨”,，但這是一條穩(wěn)健的路,，不僅是可以提高客單價，更重要的是,，可以真正建立起C端消費者品牌,，實現(xiàn)高端雞產(chǎn)品的真正價值。

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