受新冠肺炎疫情沖擊，一季度,，我國(guó)便利店行業(yè)整體銷售額同比下滑了15%左右,，再加上頭部品牌全時(shí)便利店也因疫情原因,，從北京撤店,，有不少人開(kāi)始唱衰便利店行業(yè)。

然而,，也有便利店品牌選擇逆市擴(kuò)店,。三全食品近日透露,，鄭州市第一家7-ELEVEn門(mén)店預(yù)計(jì)今年下半年開(kāi)張;今年，便利蜂也先后在廣東,、山東,、河南等地開(kāi)出了首批門(mén)店。

后疫情時(shí)代,，便利店還是一門(mén)好生意嗎?

?冷食傳媒記者 | 梅換藝

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全時(shí)北京撤店,，便利店行業(yè)被唱衰?

近日，全時(shí)便利店運(yùn)營(yíng)方發(fā)布告知函稱,，受新冠肺炎疫情影響,，全時(shí)便利店北京區(qū)域所有門(mén)店將于20日24時(shí)結(jié)束經(jīng)營(yíng)。當(dāng)天,，北京市多家全時(shí)便利店貼出全場(chǎng)商品打折的通知,，店內(nèi)商品幾乎被搶購(gòu)一空。

△5月12日下午,，北京全時(shí)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店的貨架基本空了

全時(shí)曾是北京便利店市場(chǎng)的佼佼者,。全盛時(shí)期的全時(shí)，商業(yè)版圖拓展至北京,、南京,、天津、長(zhǎng)沙,、成都,、重慶、杭州,、蘇州,、武漢、廊坊等多個(gè)城市,，門(mén)店總數(shù)近800家，僅在北京就有400多家門(mén)店,。

昔日區(qū)域“霸主”突然閉店,，一些人開(kāi)始唱衰便利店行業(yè)。事實(shí)上,，受新冠肺炎疫情影響,，一季度，便利店行業(yè)整體銷售額的確同比下滑了15%左右,，4月份以后開(kāi)始陸續(xù)恢復(fù),。

便利店這一業(yè)態(tài)的特征是靠年輕人、堂食快餐等引流,，但疫情造成企業(yè)停產(chǎn),，大城市的商場(chǎng),、辦公區(qū)域周邊便利店客流與銷售額銳減。全家中國(guó)便利店控股有限公司執(zhí)行長(zhǎng)特別助理童偉國(guó)就表示,，疫情期間出現(xiàn)了“四少”現(xiàn)象,，即少移動(dòng)、少出門(mén),、少接觸,、少到店。

更加雪上加霜的是,，與“基因”近似的超市,、餐飲店相比，便利店行業(yè)還沒(méi)能形成獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),。

“現(xiàn)在國(guó)內(nèi)便利店的盈利模式,，基本沿襲了超市的發(fā)展路徑，過(guò)度依賴供應(yīng)商品牌和入場(chǎng)費(fèi),，自有品牌開(kāi)發(fā)滯后,，難以與超市的商品形成差異化?！笔锥冀?jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平在接受媒體采訪時(shí)說(shuō),。

此外，跟周邊的快餐店和外賣店相比,，便利店本來(lái)最擅長(zhǎng),、利潤(rùn)最高的鮮食品類，也沒(méi)有形成特色和價(jià)格優(yōu)勢(shì),。

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便利店還是門(mén)好生意嗎?

那么,，疫情沖擊下，便利店究竟還是不是一門(mén)好生意?

不可否認(rèn),，疫情對(duì)便利店的影響是巨大的,，但疫情也可以加速行業(yè)的整合，優(yōu)勝劣汰,?！叭タ纯疵姘辍⒖Х鹊?、包子鋪會(huì)不會(huì)死光,，如果他們都能活下來(lái)，為什么便利店不能?”一位便利店高管表示,。

因此,，對(duì)于便利店行業(yè)而言，不能因一家或幾家便利店的退敗而就盲目唱衰整個(gè)行業(yè)。

便利店本是個(gè)舶來(lái)品,。自1992年,，第一家7-Eleven引入深圳算起，便利店在中國(guó)的發(fā)展已有28年的歷史,。但從大環(huán)境來(lái)看,，國(guó)內(nèi)便利店行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)仍然良好。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示,，2016年至2018年,，便利店行業(yè)增速在整個(gè)零售業(yè)態(tài)中處于最快水平，平均增速達(dá)18%,，是各業(yè)態(tài)中發(fā)展態(tài)勢(shì)最好的,。

中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)便利店行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》也顯示，2019年,，便利店數(shù)量約為13.5萬(wàn)家,，較上一年增長(zhǎng)10.3%，銷售額約為2812億元,，較上一年增長(zhǎng)了24.2%,。

新門(mén)店還在不斷崛起，便利店版圖擴(kuò)張之勢(shì)未減,。近日,，三全食品董事長(zhǎng)陳南就表示，鮮食供應(yīng)鏈和便利店將是三全食品2020年的發(fā)展方向,?！澳壳班嵵蒗r食車間正在建設(shè)中，第一家7-ELEVEn門(mén)店預(yù)計(jì)今年下半年就能在鄭州開(kāi)張,?！?/span>

△2018年中國(guó)市場(chǎng)便利店門(mén)店數(shù)量統(tǒng)計(jì)情況

除了增速較快，便利店的盈利能力也在改善,?！?019中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，2018年,，單店日均銷售額為5299元,，同比增長(zhǎng)7%。凈利潤(rùn)率為負(fù)數(shù)的便利店較去年下降了2%,，凈利潤(rùn)率在4%以上的便利店增加了3%，占到了便利店的五分之一,。

值得關(guān)注的是,，關(guān)于促進(jìn)便利店發(fā)展的政策正在“加碼”。5月12日，北京市發(fā)改委就《市政府固定資產(chǎn)投資支持便民商業(yè)設(shè)施項(xiàng)目管理規(guī)定(試行)(征求意見(jiàn)稿)》對(duì)外征求意見(jiàn),。征求意見(jiàn)稿披露,，包括便利店(超市)等在內(nèi)的5類新建或在建便民商業(yè)項(xiàng)目均可申請(qǐng)資金支持，有望獲得總投資30%甚至是50%的支持,。

近一年來(lái),，商務(wù)部更是三次“點(diǎn)名”便利店!

去年7月，商務(wù)部曾發(fā)布工作通知,，決定在全國(guó)推進(jìn)品牌連鎖便利店建設(shè)工作;

今年1月,，商務(wù)部聯(lián)合多個(gè)部門(mén)下發(fā)了《關(guān)于推動(dòng)品牌連鎖便利店加快發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，提出優(yōu)化便利店?duì)I商環(huán)境,，推動(dòng)便利店品牌化,、連鎖化、智能化發(fā)展;

最近一次則是在5月18日,，商務(wù)部部長(zhǎng)鐘山在回答記者提問(wèn)時(shí)表示,，全國(guó)現(xiàn)在只有13萬(wàn)家連鎖便利店，數(shù)量還是大大不夠,，不能滿足人民生活的需要,。下一步，要重點(diǎn)優(yōu)化布局,，推動(dòng)便利店連鎖化發(fā)展,。

政策紅利加持下，便利店行業(yè)仍舊處于黃金發(fā)展期,。

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后疫情時(shí)代,，便利店該如何突破?

疫情沖擊下，便利店行業(yè)一些隱藏的問(wèn)題也開(kāi)始露出水面,，洗牌速度加快,，這從全時(shí)和其他相關(guān)案例不難看出來(lái)。

那么,，疫情后,，便利店行業(yè)該從哪里實(shí)現(xiàn)質(zhì)的突破?

北京港佳好鄰居連鎖便利店有限責(zé)任公司副總經(jīng)理畢震認(rèn)為，“便利店有很好的發(fā)展空間,。中國(guó)地方大,、各地各有特色，不一定只有一種模式能成功?，F(xiàn)在來(lái)看,，特許加盟是一條路，比如美宜佳,，目前在國(guó)內(nèi)有2萬(wàn)家店;強(qiáng)服務(wù)是一條路,，比如7—Eleven;‘高科技+線上’也是一條路，比如便利蜂;開(kāi)拓三四線城市市場(chǎng)也是一條路，比如唐久便利,。條條大路通羅馬,，可能還有新路”。

與此同時(shí),，還應(yīng)盡快形成無(wú)可替代的行業(yè)區(qū)隔,。

某權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者選擇便利店購(gòu)物時(shí),，考慮的主要因素是距離近,，比例高達(dá)87.3%。因?yàn)橄噍^于商超,，便利店的價(jià)格可能會(huì)稍高,，不過(guò)同樣也節(jié)省了走路時(shí)間。

但僅“距離近”這點(diǎn)優(yōu)勢(shì),，顯然并不能有效“截流”周邊餐飲店的人流量,，尤其是當(dāng)前，消費(fèi)者的錢(qián)包受疫情沖擊,，普遍“癟”了不少,，花錢(qián)也會(huì)更謹(jǐn)慎。

“一般便利店比商超的價(jià)格貴15%～20%,，需要讓顧客體會(huì)到價(jià)格差異相應(yīng)帶來(lái)的價(jià)值,，而不僅僅是幾百米的距離上的便利，本質(zhì)上是要以顧客的需求為導(dǎo)向,，開(kāi)發(fā)有商品力的自有品牌,。”陳立平分析說(shuō),。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王洪濤則表示,，便利店運(yùn)營(yíng)是一個(gè)“苦”行業(yè)，疫情帶給了行業(yè)銷售上的打擊,，也助推了便利店在現(xiàn)金流管控能力,、應(yīng)急能力、供應(yīng)鏈能力,、數(shù)字化能力等方面的全面升級(jí)和迭代,。“疫情過(guò)后,，不是重新回到以前,，而是開(kāi)啟一段新的未來(lái)”。

參考資料：

1. 北京全時(shí)便利店“閉店潮”正在進(jìn)行時(shí),，中國(guó)青年報(bào)

2. “全時(shí)”為何退出北京市場(chǎng)——疫情改變便利店生存法則,，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)

3. 商務(wù)部力推便利店提質(zhì)升級(jí) 便利蜂加速全國(guó)布局,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

4. 2019年上半年中國(guó)便利店市場(chǎng)研究報(bào)告，速途研究院