團(tuán)餐正日益由藍(lán)變紅,。

近段時間以來,，快遞大佬順豐,、房產(chǎn)巨頭萬科跨界團(tuán)餐的消息廣受關(guān)注。與這些貌似八竿子打不著的巨頭相比,，食品企業(yè)看上團(tuán)餐,，似乎更有天然的因緣。

就在前幾天,，速凍食品巨頭三全攜手鏈之融供應(yīng)鏈,，在河南省餐協(xié)團(tuán)餐委的組織下聚集了30家河南團(tuán)餐企業(yè)，共商團(tuán)餐發(fā)展大計(jì),。(點(diǎn)擊回顧：活動 | 30家團(tuán)餐企業(yè)走進(jìn)三全,，共話團(tuán)餐食材發(fā)展)

而冷食君查詢公開資料，并向相關(guān)人士證實(shí),，另一速凍行業(yè)巨頭——思念食品,，也已布局團(tuán)餐，而且不是單打獨(dú)斗,，而是聯(lián)手了中國團(tuán)餐前三甲之一的德保膳食,。

這些行業(yè)內(nèi)外巨頭紛紛入局，將為團(tuán)餐行業(yè)帶來哪些變局?

?冷食傳媒記者 | 魯粉玲

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思念攜手團(tuán)餐頭部企業(yè)德保膳食

劍指學(xué)生配餐

隨著疫情得到逐步控制,，全國中小學(xué)生陸續(xù)復(fù)學(xué),，但許多家長還是對孩子在校吃飯問題放心不下，擔(dān)心制作過程的衛(wèi)生狀況怎么樣,，孩子吃得是否安全,，營養(yǎng)能否跟得上……

最近，在團(tuán)餐行業(yè),，冷食君注意到了一家新注冊成立的公司——鄭州哪吒餐配食品有限公司(以下簡稱“哪吒餐配”),。雖然是家新公司，但其來頭值得關(guān)注：

中國團(tuán)餐企業(yè)前三甲之一——深圳市德保膳食管理有限公司(以下簡稱“德保膳食”)占股40%,，另外兩個股東則是鄭州思念食品有限公司(以下簡稱“思念食品”),、河南千方美廚股權(quán)投資基金(以下簡稱“千方美廚”)，分別占股30%,。而據(jù)查詢,，思念食品同時又是河南千方美廚的兩大股東之一。

公開資料顯示,，哪吒餐配成立于2020年4月,，經(jīng)營范圍除了速凍食品,、方便食品、預(yù)包裝食品,、蒸煮制品的生產(chǎn)加工及銷售,，還包含餐飲服務(wù)、餐飲企業(yè)管理,、農(nóng)產(chǎn)品,、凈菜產(chǎn)品、中西餐預(yù)包裝食品,、散裝食品的銷售及配送,。

德保膳食董事長張?zhí)焓嫦蚶涫尘嘎叮倪覆团漕A(yù)計(jì)今年8月份正式開業(yè),，主要關(guān)注學(xué)生餐,，由總部在鄭州的思念食品提供市場資源，團(tuán)餐經(jīng)驗(yàn)豐富的德保膳食則負(fù)責(zé)運(yùn)營管理,。

“為了孩子們的營養(yǎng)健康,，我們一定會全力以赴!”據(jù)了解，德保膳食的總部在深圳,，當(dāng)?shù)?0%的學(xué)生餐市場由其服務(wù),，并且引進(jìn)ERP系統(tǒng)全流程無縫化管理模式，構(gòu)建了以HACCP,、ISO9001,、ISO22000等為基準(zhǔn)的食品安全體系。

自去年秋季以來,，鄭州開始逐步在全市推行中小學(xué)生午餐供餐配餐,，這一巨大的市場吸引了各路人馬紛紛進(jìn)入“分羹”。本次思念食品與德保膳食的合作,，基于雙方在食品加工生產(chǎn)和團(tuán)餐服務(wù)領(lǐng)域的優(yōu)勢,，無疑是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，意味著這個領(lǐng)域又添一支勁旅,，也是德保膳食布局河南學(xué)生餐市場的一個大動作。

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多個行業(yè)巨頭跨界布局

殺入餐飲“最后一片藍(lán)?！?/span>

團(tuán)餐,，一直被稱為餐飲市場“最后一片藍(lán)海”,，然而,，近來隨著諸多其他行業(yè)巨頭闖入，大有由藍(lán)變紅之勢,。

上月中旬,，快遞巨頭順豐推出全新的跨界項(xiàng)目,，上線企業(yè)團(tuán)餐平臺“豐食”，甚至拿出500萬來進(jìn)行推廣;

5月7日,，有媒體發(fā)現(xiàn),，萬科在2020年3月正式成立食品事業(yè)部，在業(yè)務(wù)開展初期,，主要布局生豬養(yǎng)殖,、蔬菜種植、企業(yè)餐飲三大領(lǐng)域;

另外,，與萬科同為地產(chǎn)巨頭的碧桂園,，旗下千璽機(jī)器人向武漢市漢南區(qū)集中隔離點(diǎn)捐贈了煲仔飯機(jī)器人，免費(fèi)為醫(yī)護(hù)人員提供配餐服務(wù),，每小時能出100-120份煲仔飯,，全天候24小時不間斷。今年1月12日,，碧桂園布局機(jī)器人板塊,，F(xiàn)oodom機(jī)器人中餐廳旗艦店在廣州珠江新城開業(yè)。雖然目前還處于社餐領(lǐng)域,，但一旦其將目光轉(zhuǎn)向團(tuán)餐,，團(tuán)餐行業(yè)又將迎來一個實(shí)力雄厚的跨界競爭者的挑戰(zhàn)。

除此之外,，正大,、新希望等食品企業(yè)也都加緊布局團(tuán)餐。正大集團(tuán)在青島,、秦皇島,、溫州三地，均投資數(shù)十億生產(chǎn)團(tuán)餐食品,。

不只各行業(yè)巨頭紛紛布局,，資本對團(tuán)餐領(lǐng)域也十分看好，尤其是今年,，在社會餐飲普遍不甚活躍的背景下,，團(tuán)餐領(lǐng)域更是受到資本青睞。

3月9日,，食材供應(yīng)鏈企業(yè)望家歡農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)宣布完成6億元人民幣的B輪融資,，資金已經(jīng)全部到賬，由美團(tuán)點(diǎn)評戰(zhàn)略領(lǐng)投,，現(xiàn)有股東隱山資本繼續(xù)跟投;

5月7日,，團(tuán)餐品牌“荷特寶HOTSPOT”宣布完成數(shù)千萬元B輪融資，由襄禾資本領(lǐng)投，賽哲擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問;

5月11日,，中國一站式食材供應(yīng)服務(wù)商樂禾食品集團(tuán)宣布完成4億元人民幣C輪融資,，由美團(tuán)龍珠資本及鼎暉投資聯(lián)合領(lǐng)投。

由此可見,，資本對團(tuán)餐市場偏愛不改,，甚至有所加劇。

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各路玩家越來越多

團(tuán)餐“小,、散,、弱”現(xiàn)狀將逐步終結(jié)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年團(tuán)餐全年市場規(guī)模達(dá)1.5萬億元,，占餐飲總份額的33%,。相關(guān)機(jī)構(gòu)估計(jì)，到2021年,，中國團(tuán)餐市場規(guī)模將會增加10%,，總規(guī)模有望突破1.69萬億，份額提升到35%,。

從消費(fèi)群體來看,，如今中國團(tuán)餐市場的受眾近7億人：從學(xué)齡前的兒童到高校的大學(xué)生，從流水線上的工人到寫字樓里的白領(lǐng),，從企業(yè)職員到政府公務(wù)員,，全部涵蓋。除了節(jié)假日,，幾乎每天每餐都有團(tuán)餐服務(wù)在發(fā)生,。

無論是從增速還是從消費(fèi)群體來看，團(tuán)餐都有著巨大的發(fā)展空間,，吸引各行業(yè)巨頭,、資本入局，也在情理之中,。

數(shù)據(jù)顯示,，中國的團(tuán)餐企業(yè)數(shù)量已經(jīng)超過10萬家，雖然有著不錯的增量,，但跟國外的團(tuán)餐企業(yè)相比,，中國團(tuán)餐巨頭的比例還是太小。從目前的行業(yè)現(xiàn)狀來看,，盡管團(tuán)餐被業(yè)界認(rèn)為是餐飲行業(yè)的“最后一片藍(lán)?！保蕴幱凇靶?、散,、弱”的格局，超過80%的團(tuán)餐企業(yè)只在本省市運(yùn)營,，企業(yè)規(guī)模小,，服務(wù)范圍有限，跨區(qū)域及全國運(yùn)營的團(tuán)餐企業(yè)不足20%,。

目前,，可以進(jìn)行跨區(qū)域服務(wù)的團(tuán)餐企業(yè)僅有千喜鶴、中快,、德保膳食等少數(shù)企業(yè),。不過，隨著三全,、思念,、順豐、萬科等行業(yè)巨頭入駐,，跨區(qū)域運(yùn)營的團(tuán)餐企業(yè)比例或?qū)⒃龆?，團(tuán)餐市場也將迎來新的洗牌與發(fā)展。