11月1日起,，北京市冷鏈食品追溯平臺(下稱“北京冷鏈”)正式使用,，進口冷藏冷凍肉類,、水產(chǎn)品需上傳追溯數(shù)據(jù),，并落實電子追溯碼賦碼,、貼碼等才可銷售,。且據(jù)了解,，至少已有十個城市實施冷鏈食品追溯。

那么,，冷鏈食品行業(yè)會有哪些影響?

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冷鏈食品追溯平臺啟用

沒有追溯數(shù)據(jù)不得銷售

11月1日,，北京冷鏈正式使用，進口冷藏冷凍肉類,、水產(chǎn)品需上傳追溯數(shù)據(jù),，并落實電子追溯碼賦碼、貼碼等才可銷售,。

據(jù)了解,，“北京冷鏈”實行“首站賦碼”管理，即從京外采購進口冷藏冷凍肉類,、水產(chǎn)品并運入北京的進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位作為首站,，在“北京冷鏈”中上傳相關產(chǎn)品品種、規(guī)格,、批次,、產(chǎn)地、檢驗檢疫等追溯數(shù)據(jù),，并使用“北京冷鏈”按批次為相關產(chǎn)品進行電子追溯碼賦碼,。如產(chǎn)品包裝上已有符合GS1編碼和追溯標準的追溯碼,，則無需另行賦碼。實現(xiàn)“一碼到底”,。進口冷藏冷凍肉類,、水產(chǎn)品在京銷售、流轉的各個環(huán)節(jié),，北京市進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位均可通過掃碼方式便捷上傳產(chǎn)品收發(fā)貨等數(shù)據(jù),。

10月29日，北京市市場監(jiān)管局副局長陳言楷表示,，截至10月28日17時,，追溯平臺累計記錄進口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品1599個品種,、2412個批次,，涉及44個國家和國內26個省份。累計記錄進入北京市的進口冷藏冷凍肉類,、水產(chǎn)品775萬余公斤,。

據(jù)了解到，各區(qū)市場監(jiān)管局前期已對進口冷鏈食品追溯平臺使用情況開展現(xiàn)場檢查指導,。

東城區(qū)市場監(jiān)管局制發(fā)了《關于“北京冷鏈”應用的告知書》,，提示轄區(qū)各相關經(jīng)營主體，自11月1日起,，所有環(huán)節(jié)(含食品生產(chǎn),、流通,、市場,、餐飲)經(jīng)營進口冷藏冷凍畜禽水產(chǎn)品，均應納入“北京冷鏈”平臺,。目前不具備追溯條件的庫存產(chǎn)品和在售產(chǎn)品,，要暫時停止經(jīng)營，待補充完善手續(xù)后再恢復經(jīng)營,。

朝陽區(qū)市場監(jiān)管局近日專門下發(fā)《關于推廣使用“北京冷鏈追溯平臺”的通知》,。通知明確，各經(jīng)營企業(yè)負責將本企業(yè)內自營,、聯(lián)營,、引廠進店等各種經(jīng)營模式的進口冷藏冷凍畜禽水產(chǎn)品納入“北京冷鏈”。進口分裝的冷藏冷凍畜禽水產(chǎn)品,，凡標簽中原產(chǎn)地標識為進口的,，應納入“北京冷鏈”。

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已有至少十個省市實施冷鏈食品追溯

今年9月9日,，習近平總書記主持召開中央財經(jīng)委員會第八次會議強調,，在抗擊新冠肺炎疫情過程中,，流通業(yè)發(fā)揮了重要作用。同時,，我國流通體系現(xiàn)代化程度仍然不高,，還存在不少堵點亟待打通。因此要完善現(xiàn)代商貿流通體系,，支持關系居民日常生活的商貿流通設施改造升級,、健康發(fā)展，并且加快建設重要產(chǎn)品追溯體系,。

實際上,，自2010年，商務部就會同有關部門持續(xù)開展電子追溯體系建設,，探索運用物聯(lián)網(wǎng)技術解決產(chǎn)品溯源問題,。從肉菜到中藥材，再到食用農(nóng)產(chǎn)品,、食品,、藥品、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料,、特種設備,、危險品、稀土產(chǎn)品等7大類重要產(chǎn)品,。十年來取得了顯著成效,，追溯體系建設的規(guī)劃標準體系得到完善，法規(guī)制度進一步健全,。

據(jù)了解,，已有北京、天津,、上海,、重慶、遼寧,、山東,、江蘇、浙江,、福建,、廣東等省市實施冷鏈食品追溯。

△圖片來源：網(wǎng)絡

冷鏈食品屬于食品,，溯源是食品安全的支柱,。即使沒有新冠疫情，加強冷鏈食品安全監(jiān)管，也已經(jīng)在路上,。但疫情確實對冷鏈溯源起到了重大的推動作用,。

任何監(jiān)管措施都是有成本的，都是在安全和效率之間達到一種新的平衡,。毫無疑問,，北京也好，山東也好,，各地的措施都會帶來凍品流通成本的上升,。既包括直接的成本，也包括間接的成本,。因此,，冷鏈食品行業(yè)必將迎來“陣痛”。目前,，各地措施剛剛出臺,，各路商家還沒反應過來，但是接下來這種監(jiān)管的壓力,，將會逐漸傳導至每個環(huán)節(jié),、每個商家。

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冷鏈食品行業(yè)迎來哪些“巨變”

雖然凍品行業(yè)將有“陣痛”,，但長遠來看,，加強溯源管理，是重大利好：

一是將加速冷鏈食品產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)構建,。生鮮是電商最后的藍海,，主要原因就是生鮮產(chǎn)品的非標準特性。冷鏈食品作為生鮮產(chǎn)品,，同樣屬于非標準品,。這種非標準性，除了產(chǎn)地,、規(guī)格,、品質等產(chǎn)品本身特性之外,，還有一個重要的原因：有些凍品來源不清,、去向不明。通過構建溯源網(wǎng)絡,，讓身份清白的產(chǎn)品暢通無阻,，讓身份成謎的產(chǎn)品無所遁形，從而大大降低市場交易的信任成本和合規(guī)風險——這是冷鏈食品品產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的基礎,。

二是將加速形成規(guī)范,、統(tǒng)一的冷鏈食品市場。上述十省市要么是進口冷鏈食品主要口岸,，要么是冷鏈食品主要消費地或集散地,。十省市進口,、流通的冷鏈食品約占全國的96%以上。十省市的溯源網(wǎng)絡構建完成,，距離全國網(wǎng)絡100%形成為期不遠,。冷鏈食品溯源網(wǎng)也必將加速形成中國規(guī)范、統(tǒng)一的冷鏈食品市場,。

三是與國際接軌是大勢所趨,。冷鏈食品業(yè)態(tài)最早源于國外，如今貨物主要來自國外,。中國的冷鏈食品行業(yè)發(fā)展,，也要借鑒國外、與國際接軌,。比如,，此次“北京冷鏈”兼容國際上比較流行商品GS1編碼：“如產(chǎn)品包裝上已有符合GS1編碼和追溯標準的追溯碼，則無需另行賦碼”,，就是明顯的信號：與國際接軌,。

(綜合新京報、凍品攻略等)

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