進口冷凍蝦,、冷凍牛肉、冷凍豬肉……近段時間,，山東,、陜西、河南,、湖北,、福建、甘肅等省先后報告進口冷鏈食品新冠病毒核酸陽性。

當前,，全球疫情依然洶涌,，北半球又進入秋冬季，中國外防輸入壓力陡增,。

為防止病毒“冷鏈傳輸”,、保護民眾“舌尖上的安全”，在防止進口冷鏈食品輸入風險時,，后續(xù)防疫工作也擴展到人物并防階段,。

①

預(yù)防性全面消毒方案發(fā)布

有啥新變化?

近日，為切實加強常態(tài)化疫情防控工作,，有效防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈食品輸入風險,，海關(guān)總署會同交通運輸部、衛(wèi)生健康委,、市場監(jiān)管總局等部門研究制定了《進口冷鏈食品預(yù)防性全面消毒工作方案》(下簡稱《方案》),。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

相比疫情前，這一《方案》對冷鏈物流的消殺環(huán)節(jié)作出了較為具體的規(guī)定,，要求更加細致,。(點擊查看方案全文：進口冷鏈食品，不提供消毒證明的,，不能上市銷售)

此前,，國家層面對于冷鏈運輸中的消殺環(huán)節(jié)著墨不多。

2019年1月2日

當時,，交通運輸部發(fā)布了《道路冷鏈運輸服務(wù)規(guī)則》(JT/T 1234-2019),，該規(guī)則適用于道路運輸企業(yè)從事的普通貨物道路冷鏈運輸業(yè)務(wù)，不適用于危險貨物道路冷鏈運輸業(yè)務(wù),，規(guī)則規(guī)定的實施日期為2019年3月1日,。

不過，該規(guī)則中對于冷鏈運輸中的消殺環(huán)節(jié),，提及的篇幅很少,，更多著眼于保持冷鏈運輸各參與方和設(shè)備的衛(wèi)生清潔。

其中,，該規(guī)則對人員要求,，從事質(zhì)量管理、驗貨,、運輸,、倉儲、交付等直接接觸食品,、藥品的人員應(yīng)當進行崗前及年度健康檢查，并取得相應(yīng)類別的健康證明?；加袀魅静』蛘咂渌赡芪廴矩浳锏募膊〉娜藛T不應(yīng)從事直接接觸貨物的工作,。

在設(shè)施設(shè)備方面，該規(guī)則對冷庫,、裝卸作業(yè)場所,、冷藏車輛、冷藏集裝箱,、冷藏箱,、貨物溫度測量設(shè)備均要求應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生,，無毒,、無害、無異味,、無污染物,。

其中，對于裝卸工具作出更為具體的消殺要求,，即要求應(yīng)定期保持清潔,、定期消毒，根據(jù)貨物種類區(qū)分使用,。

在作業(yè)方面,，該規(guī)則要求，包裝材料清潔,、無污染,、無異味、無毒,、無害,，符合衛(wèi)生和環(huán)保相關(guān)要求;裝載前要確認廂(箱)體內(nèi)部衛(wèi)生狀況良好，無結(jié)霜,、無異味,、無污染、無碎屑,、無尖銳突出物品;卸貨與交付時,，駕駛員應(yīng)及時將冷藏車輛、冷藏集裝箱,、冷藏箱清洗干凈,，定期消毒。

2019年5月,，中共中央國務(wù)院發(fā)布了關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見,，意見中要求,，全面落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，嚴格執(zhí)行進貨查驗,、加工操作,、清洗消毒、人員管理等規(guī)定,。

去年6月,，國家市場監(jiān)督管理總局關(guān)于《冷藏冷凍食品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》公開征求意見。其中與消毒有關(guān)的：

一是冷藏冷凍食品銷售者不得存在貯存,、運輸非食品后未對冷藏冷凍庫,、冷藏冷凍車進行清洗、消毒即貯存,、運輸冷藏冷凍食品;若未按要求定期消毒,、除霜、清潔和維護冷藏冷凍設(shè)備,、設(shè)施,，并保留相關(guān)記錄的，由縣級以上市場監(jiān)督管理部門責令改正,，給予警告;拒不改正的,，處5000元以上3萬元以下罰款。

二是冷藏冷凍食品銷售者應(yīng)當按照保證食品安全的要求貯存冷藏冷凍食品,，保證所貯存的食品持續(xù)符合食品安全標準,，要定期消毒、除霜,、清潔和維護冷藏冷凍設(shè)備,、設(shè)施，保留相關(guān)校驗,、清潔,、消毒、維護等記錄,，相關(guān)記錄保存期限不少于二年,。

2019年8月，《冷藏,、冷凍食品物流包裝,、標志、運輸和儲存》國家標準發(fā)布,，于今年3月1日起正式實施,，該標準由中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會頒布。其中,，在卸貨要求方面提到,，完成作業(yè)后,，應(yīng)及時對運輸設(shè)備廂體進行清洗、通風,、視情況消毒,，并在晾干后關(guān)閉廂門。

去年10月,，交通運輸部發(fā)布了《冷鏈貨物空陸聯(lián)運通用要求》(征求意見稿)，目前正式文件尚未頒布,。該意見稿中,，對于消殺環(huán)節(jié)提及的篇幅依舊有限。

其中,，對于冷鏈貨物包裝的基本要求中提到,，宜采用輕量化、可降解和可循環(huán)使用的材料,，應(yīng)對貨物無毒,、無害、無污染,，具有防潮性和抗壓性,。

對于設(shè)施設(shè)備的一般要求中提到，設(shè)施設(shè)備應(yīng)由專人負責定期檢查,、清潔消毒和蟲害防治,，并進行記錄、建立檔案,。

②

涉及冷鏈物流環(huán)節(jié)的消殺規(guī)定

此次,，最新發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)進口冷鏈食品預(yù)防性全面消毒工作方案的通知》，則對冷鏈物流的多個環(huán)節(jié)的消殺作出了詳細規(guī)定,，相關(guān)的責任單位分別涉及海關(guān)部門,、交通運輸部門、衛(wèi)生健康部門,、市場監(jiān)管部門,、地方人民政府和相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

具體涉及到運輸?shù)南麣h(huán)節(jié)有：

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

③

冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營防控消毒技術(shù)指南

其實,，就在《關(guān)于印發(fā)進口冷鏈食品預(yù)防性全面消毒工作方案的通知》發(fā)布前兩周,，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組還發(fā)布了《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》。

在官方問答中提出,，運輸和配送過程中消毒包括三方面：

一是冷鏈食品配送過程中,，司機及運輸隨從人員應(yīng)當保持個人手部衛(wèi)生，車內(nèi)應(yīng)當配備酒精類洗手液,、消毒劑和紙巾,，以確保在無清潔水洗手的條件下,，對手進行定期消毒。

二是冷鏈食品配送過程中物體表面的消毒,，包括人手頻繁接觸的方向盤,、車門把手、移動設(shè)備等最有可能被病毒污染的表面,，均要定期消毒,。

三是交通工具的定期消毒。為避免冷鏈食品被污染,，司機需確保運輸車輛,、搬運工具及容器的清潔和定期消毒。

此外,，指南還對冷鏈食品生產(chǎn)加工過程,、餐飲加工過程的消毒作出了相關(guān)規(guī)定。具體內(nèi)容詳見下圖↓↓

文章來源：澎湃新聞,。(注：部分圖片來源網(wǎng)絡(luò),，如有侵權(quán)請告知。)