4月15日,，三全食品股份有限公司發(fā)布了2020年度報告：報告期內實現(xiàn)營業(yè)收入69.26億元,，同比增長15.71%；歸屬于上市公司股東凈利潤7.68億元,，同比增長249.01%,。扣除非經常性損益凈利潤為5.71億元,，同比增長193.08%,。

此前，福建安井食品股份有限公司于4月13日發(fā)布了2020年年報：報告期內實現(xiàn)營業(yè)收入69.65億元,，比上年同期增長32.25%,；歸屬于上市公司股東凈利潤6.04億元，同比增長61.73%,?？鄢墙洺Ｐ該p益凈利潤為5.57億元，同比增長66.1%,。

從年報來看,，作為速凍食品行業(yè)的兩大巨頭，三全與安井在營收,、實際產能等方面差距不大,；產品方面，三全食品的速凍面米制品與安井食品的火鍋料制品營收均超過40億元,。

那么,，行業(yè)兩大龍頭企業(yè)年報中，都體現(xiàn)出了企業(yè)的哪些特點,？從他們對未來的發(fā)展規(guī)劃中,，又透露了哪些行業(yè)發(fā)展趨勢？跟著冷食君一起來看看吧,！

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凈利潤,、產量持平，新建產能大力推進中

從營收來看,，安井食品營收超過三全食品,，比三全食品高0.39億元，不過差距不大,；

從凈利潤來看,，三全食品比安井食品高1.64億元，扣除非經常性損益凈利潤比安井食品高0.14億元,，扣非凈利潤相差不大,；

從近三年的營收增長來看，安井食品增速更快,，每年營收增長均超過10億元,。

（三全食品）

（安井食品）

產能布局方面，報告期內,，三全食品在鄭州,、成都、天津,、太倉,、佛山等地建有生產基地，使生產能力覆蓋全國主要城市群,。安井食品在廈門,、無錫、泰州,、鞍山,、資陽、安陽,、潛江,、佛山等地設立生產基地，大力推進“銷地產”戰(zhàn)略,。

在兩家企業(yè)的報告中,，均提到企業(yè)規(guī)模效應的優(yōu)勢。三全食品表示,，公司擁有“三全”和“龍鳳”兩大知名品牌,，生產能力和裝備水平均處于國內領導地位；安井食品也表示,，規(guī)模效應有利于公司有效控制成本,，盈利能力進一步增強。

（三全食品）

（安井食品）

報告期內,，三全食品實際產能63.86萬噸,，在建產能18.5萬噸；安井食品實際產能60.58萬噸,，計劃今年投產的在建產能湖北安井一期,、河南安井二期、遼寧安井二期,、四川安井二期合計為28萬噸,。

當龍頭企業(yè)持續(xù)新增巨大產能時,，整個速凍食品行業(yè)格局必將發(fā)生新的變化。

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優(yōu)勢品類持續(xù)發(fā)力

產品矩陣,、渠道均多元化 

雖然營收和產量相當,，但三全食品與安井食品的產品結構卻差異較大，呈現(xiàn)出各自優(yōu)勢,，并依托自身“基因”在產品和渠道方面不斷多元化的特點,。

具體來看，三全的產品包括速凍面米制品,、速凍調制食品（涮烤類等）,、冷藏及短保類（鮮食、烘焙面包等）,、其他（自熱米飯等）,。其中速凍面米制品營收43.67億元，在企業(yè)業(yè)務中占據(jù)絕對的領導地位,。進一步細分,，湯圓、水餃,、粽子三大單品營收32.8億元,，毛利率也是所有品類中最高的。

（三全食品）

安井食品的產品包括面米制品,、肉制品,、魚糜制品、菜肴制品,、其他業(yè)務收入,。其中，火鍋料制品（肉制品和魚糜制品）營收46.24億元,，在企業(yè)業(yè)務中處于主導地位,。魚糜制品營收增幅最大。

（安井食品）

可以看出,，三全食品在速凍面米制品,、安井食品在火鍋料制品領域，兩者均繼續(xù)保持強者地位,。

此外,，三全食品的速凍調制食品營收4.48億元，同比增長60.36%,，增勢迅猛,。安井食品的速凍面米制品在各品類中毛利最高。

從業(yè)務區(qū)域來看，三全食品劃分東南西北四個區(qū)域市場,，各區(qū)營收從14億元至24億元不等,，其中北區(qū)業(yè)績最高，也是三全食品的傳統(tǒng)優(yōu)勢市場,，占總營收比重為34.70%,，其余三區(qū)在總營收中的比重均超過20%,，保持各區(qū)均衡發(fā)展勢頭,。

（三全食品）

安井食品劃分了東北、華北,、華東,、華南、華中,、西北,、西南共7個區(qū)域市場。其中華東市場營收35.45億元,，同比增長26.54%,，占總營收比重為50.89%，是安井食品最重要的銷售區(qū)域,。西北地區(qū)營收同比增長54.87%,、西南地區(qū)營收同比增長49.56%，增長迅速,?？傮w來看，華東地區(qū)保持穩(wěn)定增長,，其余地區(qū)營收快速增長,。

（安井食品）

三全食品按行業(yè)將業(yè)務通路分為零售及創(chuàng)新市場、餐飲市場兩大類,，其中第一類占總營收比重86.43%,。餐飲市場營收9.4億元，同比增長19.84%,，增速更快,。

（三全食品）

安井食品按銷售模式分為經銷商、商超,、特通和電商四大類,，其中經銷商模式營收58.7億元，占據(jù)主要地位,。商超營收同比增長43.83%,，是線下通路中增速最快的；特通渠道增長主要系鍋圈等新零售客戶增量所致,。

（安井食品）

具體到電商渠道,，兩家企業(yè)都表現(xiàn)出了高速增長之勢,。其中三全食品線上營收2.96億元，同比增長204.55%,；安井電商營收9038.7萬元,，同比增長188.614%。

（三全食品）

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主食,、菜肴,、火鍋料共迎新機遇 

年報中，安井食品表示,，食品消費需求升級帶動速凍食品產業(yè)進入快速發(fā)展時期,，并從火鍋料、速凍面米和菜肴制品三個方面,，做了細分,。

一、隨著“燒烤”,、“麻辣燙”,、“關東煮”等休閑小吃的興起，速凍魚糜制品,、速凍肉制品不僅僅限于火鍋料消費,，消費形式逐漸變得更加多樣化，市場覆蓋面更廣,；

二,、速凍面米制品特別是主食類產品出現(xiàn)在家庭餐桌的概率不斷提升；

三,、國內4萬億的餐飲大市場面臨后廚人工成本增加,、物業(yè)租金提高等因素制約，急需成品和半成品菜肴以節(jié)約成本,、穩(wěn)定品質和提升效率,。

三全食品則圍繞備餐、涮烤及早餐三大場景,。先后推出了聚焦早餐場景的薄皮餡餅,、燒麥等，豐富了小籠包,、手抓餅等生產線,；聚焦涮烤場景，結合渠道特性的鎖鮮裝,、涮烤配菜,、零售小包裝、農貿高性價比大包裝爆品等；在餐飲市場還推出了酥脆升級油條系列,、金魚餛飩系列等,；在鮮食領域增加了便利店內即食產品和軍用野戰(zhàn)食品，傳統(tǒng)類產品也推出了多款升級新品,。

△圖片來源：網(wǎng)絡

渠道方面,，兩家企業(yè)都呈現(xiàn)出B端與C端同時布局的特點。

年報顯示,，三全創(chuàng)新鮮食業(yè)務對于供應鏈的提前布局已初見成效,，逐步與7-ELEVEN、盒馬等企業(yè)建立深度合作關系,，并積極參與軍民融合項目,。三全食品相關負責人表示，雖然三全目前的主要市場集中在C端,，但是B端業(yè)務近兩年增長很快,，公司未來也在持續(xù)擴大B端影響力。

從B端客戶發(fā)展起來的安井食品，則大力推進C端業(yè)務,，比如面向C端全渠道銷售的“鎖鮮裝”產品。明確提出“BC兼顧,，雙輪渠道”的渠道策略,。

有分析人士指出，同時布局B,、C端市場,，雙輪驅動開創(chuàng)了行業(yè)新的增長模式，但是要面臨體系建設,、營銷策略,、客戶服務等方面的升級挑戰(zhàn)，在客戶粘性,、品質品牌等方面也對企業(yè)提出了更高的要求,。

△圖片來源：網(wǎng)絡

在未來規(guī)劃中，三全食品將繼續(xù)圍繞三大場景,，加大新品研發(fā),、產品結構調整、渠道質量改善,。

在安井食品的規(guī)劃中,，火鍋料制品將在2019年“鎖鮮裝1.0”及2020年“鎖鮮裝2.0”基礎上，推出3.0產品,，持續(xù)提升“鎖鮮裝”系列和“三大丸”等中高端次新品銷量,；速凍面米制品擬推微波餡餅、燒麥等主食類產品，持續(xù)提升主食類面點次新品銷量,；速凍菜肴制品擬推出酥肉,、梅菜扣肉、佛跳墻,、酸菜魚等家喻戶曉的預制菜肴以及牛羊肉卷等火鍋周邊食材產品,。

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