繼烹烹袋,、福迪寶之后,，近日又有一家微波速食品牌“叮叮袋”完成千萬級天使輪融資。

據(jù)了解,，“叮叮袋”成立于今年5月,，8月底正式向市場推出微波免煮螺螄粉和微波免煮意面等多個SKU，目標客群同樣瞄準18-30歲的“懶人群體”。

冷食君從年初開始關(guān)注微波速食,，當時產(chǎn)品品類較少,、接受度不高，更是有人對這類產(chǎn)品提出質(zhì)疑,。經(jīng)過半年的發(fā)展,，如今微波速食市場迎來了哪些新變化？消費者接受度如何,？

?冷食傳媒記者 | 毛亞靜

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入局者,、品類均增多，

產(chǎn)品創(chuàng)新力,、品牌力仍不足

2021年年初,，微波速食品類還主要停留在水餃、意面,、炒飯上,，市面上也僅有福迪寶、再惠兩家主推,。

如今打開手機購物軟件,，輸入“微波速食”關(guān)鍵詞，你會發(fā)現(xiàn)已有多家企業(yè)入局該領(lǐng)域,，并推出相關(guān)產(chǎn)品,。

△圖片來源：天貓截圖

霸蠻米粉推出4款可微波拌粉；三全推出微波速食蓋澆飯,；溫生記推出微波鐵鍋燜面,；可微波食用的水餃品牌有：“福迪寶”、“我不是煮餃”,、“零波微”,、“春風酒家”、“餃小歌”……

另外,，現(xiàn)在微波速食有越來越多的品類供選擇：大盤雞,、蓋澆飯、煲仔飯,、飯團,、米粉、螺螄粉,、肉夾饃,、披薩、雞湯,、餡餅……若從口味上,、地域特色上再細分,，可選的產(chǎn)品種類會更多。

“福迪寶上線產(chǎn)品品類,，從最初的6個sku現(xiàn)已拓展為20多個sku，儲備sku達50+,，業(yè)務(wù)發(fā)展較為迅速,，首個6.18購物節(jié)獲得了品類前6名?！备５蠈殑?chuàng)始人于文博向冷食君介紹,，福迪寶以水餃切入微波速食市場取得了不錯的成效，如今開發(fā)出了日式鰻魚飯等其他主食產(chǎn)品來滿足消費需求,，未來會不斷向市場推出新品,。

“微波速食螺螄粉是我們的獨家產(chǎn)品?！倍６４鼊?chuàng)始人張翔表示,，目前已上線的產(chǎn)品還有豬油拌粉、意面等多個SKU,，今年會陸續(xù)開發(fā)20多個SKU,。

而冷食君認為，表面上看,，微波速食可選擇的種類越來越豐富,，但從包裝形式、口感還原,、便利程度上來看,，產(chǎn)品創(chuàng)新力仍不足，真正專注于該領(lǐng)域產(chǎn)品研發(fā)的企業(yè)屈指可數(shù),。

據(jù)觀察,，三全、一個伙夫煲仔飯等品牌產(chǎn)品在加熱時,，需要將菜肴包倒入可微波的容器中,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

霸蠻米粉則需要將熱水、各個料理包投放到自帶容器中,，再進行微波加熱,，這樣的產(chǎn)品形式并不稀奇，也與其他形式的方便產(chǎn)品差別不大,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

而福迪寶,、烹烹袋、叮叮袋等產(chǎn)品則主打用“袋”即食,，從食品的包裝形態(tài)上,、冷凍保鮮、包裝方式上苦下功夫，強調(diào)極致口感還原,，打造更便利的消費場景,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

以叮叮袋為例，其袋體的尺寸與比例設(shè)計,，根據(jù)每個sku的克重與產(chǎn)品特性進行了多次調(diào)試與計算,。比起普通需要拆袋加熱的微波食品，其產(chǎn)品加熱時間更短,，效率更高,，且能避免出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象。當袋內(nèi)蒸汽使得袋體形變達到一定臨界點,，袋子兩邊的排氣口會自動打開進行排氣,，就像是一個迷你高壓鍋。

“叮叮袋,，表面上看是在食物載體上的包裝創(chuàng)新,，其實底層是改造B端供應(yīng)鏈的能力，在工藝改造上包含了投料/稱重/蒸煮標準/冷卻標準/PPP&TTT難題/GMP,、HACCP認證等環(huán)節(jié),。”張翔認為,，在微波美食賽道,，暫時還未出現(xiàn)頭部品牌，且大多新入局者都是在單品上跟風,，創(chuàng)新能力不足,。

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線上線下全渠道鋪設(shè)

打通消費認知障礙

“2021年是微波食品發(fā)展的元年，多個食品品牌開發(fā)了各種微波食品形態(tài),，賽道已經(jīng)形成,。用微波技術(shù)改造全品類的理念已經(jīng)被從業(yè)者逐步認可。但微波食品由于市場發(fā)展還較為初期,，品類的消費認知大于品牌的消費認知,，培養(yǎng)消費習慣以及提升品牌認知是福迪寶現(xiàn)階段的主要工作?！庇谖牟┱f,。

為了培養(yǎng)市場和提升品牌認知，福迪寶把品牌推廣和渠道建設(shè)同步開展,。

線上,，通過達人帶貨、主播分享,、明星推薦等市場推廣增加產(chǎn)品品牌曝光,，同時通過小紅書,、知乎等平臺進行品牌及品類宣傳，將線上銷售積累的海量數(shù)據(jù)精細化整理,、分析,，判斷消費者購買習慣和偏好，為后續(xù)產(chǎn)品開發(fā)提供有力支持,；線下,，入駐北京及河北地區(qū)83家物美便利門店，短時間內(nèi)取得了不俗的銷量,。

△大力推進。圖片來源：受訪者供圖

此外,，福迪寶還建立了產(chǎn)品反饋機制,，對于消費者提出的建議和意見4小時內(nèi)反饋給工廠端，48小時進行整改和調(diào)整,，幫助消費者實現(xiàn)極致體驗,。

“過去十年是在做存量市場，最早是在簡單的品類里打價格戰(zhàn),，比如水餃,、火鍋食材。隨著消費者用餐需求不斷升級,，解決‘簡單烹飪’與‘還原現(xiàn)做口味’之間的矛盾是急需解決的問題,。而我們的挑戰(zhàn)是，叮叮袋是一個新興品牌,，需要大力宣傳塑造品牌形象,，教育消費者如何選擇我們的速凍微波食品?！睆埾枵f,。

他表示，叮叮袋8月底在天貓上線后,，團隊還將在小紅書,、B站等社交媒體平臺展開營銷工作，線下商超,、便利店渠道也會同步開發(fā),，打通銷售渠道，提高產(chǎn)品曝光度,。

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市場發(fā)展尚處于初期,，“2022年或成拐點”

“預(yù)計2021-2022年中國市場迎來拐點，2023年-2030年是爆發(fā)期,?！睆埾枵J為,，即食食品行業(yè)參考美國日本，空間夠大,、增速夠快,，還有10年的高成長期，預(yù)計未來市場達千億級,。

他表示,，全球來看，速凍調(diào)理食品是20年維度的成長賽道,。

美國：速凍調(diào)理食品成長期持續(xù)20年（1957-1977年）,，銷量復(fù)合年均增長率12.4%。

日本：成長期持續(xù)23年（1974-1997年）,，銷量復(fù)合年均增長率7.8%,。

中國：在2010年進入成長期，2010-2020年收入銷量復(fù)合年均增長率13.8%,，遠超其他食品飲料子行業(yè),。

對標美日，中國市場還有10年的成長期,，預(yù)計未來10年收入銷量復(fù)合年均增長率達10%,。假設(shè)2030年，我國速凍調(diào)理食品C端人均消費額達到日本水平（169元/人/年）,，則我國速凍調(diào)理食品C端規(guī)模為2,379億元,。

疫情影響下，越來越多可以滿足宅家條件的用餐方式有著非常顯著的增長,，而微波速食相較于其他解決方案而言,，無疑更便捷（微波速食無需洗菜、刷鍋,、洗碗）,，對于口味的還原度也更佳。越來越多新興的微波速食品牌已出現(xiàn),。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

于文博則表示,，2021年作為微波食品市場發(fā)展的元年，對于平臺,、渠道商,、品牌商來說都需要積極引導消費者，同時把控好品質(zhì),，相信在2022年行業(yè)會迎來新的發(fā)展機遇,，2023年行業(yè)會有較大的爆發(fā)并形成產(chǎn)業(yè)新格局。