又是一年元宵節(jié),！速凍湯圓也進(jìn)入到全年銷售最旺的時期,。

與往年大力宣傳、促銷打折的火熱氛圍不同,，今年的湯圓市場顯得相對冷清,，賣場促銷員、節(jié)慶裝飾均減少,，價(jià)格穩(wěn)定,。

不過,，市場冷清的表象之下,，多位從業(yè)者卻表示：銷售情況很不錯，而且貨源緊張,，庫存都清空了……

虎年元宵節(jié),，湯圓也要“虎虎生威”？

冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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促銷力度減弱,，銷量不錯

水餃與湯圓作為中國速凍食品產(chǎn)業(yè)的兩個傳統(tǒng)大單品,，雖然已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全年化銷售，但最大的銷量還是與節(jié)日相關(guān),，尤其是湯圓,。一位資深從業(yè)者就對冷食君表示：速凍湯圓70%的銷量還是要靠元宵節(jié)。

從春節(jié)前開始，速凍湯圓就進(jìn)入了產(chǎn)銷旺季,。通常來講,，一些知名品牌的產(chǎn)品，在商超都會有海報(bào)裝飾,、促銷人員等,。不過，今年有所減少,?！敖衲隃珗A在超市沒怎么做堆頭，也沒安排促銷員,?！币晃粶珗A廠家的業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人王經(jīng)理告訴冷食君。

在北京,，有媒體人2月8日走訪多家超市后也發(fā)現(xiàn),，均沒有見到促銷提示、裝飾及相關(guān)促銷人員,，有的超市在冰柜上方張貼了簡單的促銷價(jià)格單,。

在鄭州，大潤發(fā)超市推出了三全湯圓30周年紀(jì)念版“買一送一”,，灣仔碼頭湯圓“滿35元減5元”,，思念與三全的1kg裝系列售價(jià)均為12.9元/包。2月13-15日,，是元宵節(jié)湯圓的最后黃金銷售期,，大潤發(fā)推出冷凍包裝類湯圓第二件半價(jià)，缸鴨狗,、在旗等品牌湯圓兩件7折的活動,。

在鄭州丹尼斯賣場的小程序搜索“湯圓”，均為“滿49減10”,，其中三全醇香黑芝麻湯圓320克裝14.9元/包,、思念大黃米八寶湯圓10.9元/包，顯示已經(jīng)售罄,。

“銷售情況還可以?，F(xiàn)在廠家那邊的貨源比較緊張?！?月10日,，鄭州經(jīng)銷商李先生告訴冷食君。1月份鄭州有疫情,，他供應(yīng)的超市有幾家受疫情影響停業(yè)了一段時間,，不過湯圓的銷量還比較理想,。2月10日下午，杭州經(jīng)銷商魏先生干脆這樣說：“湯圓基本無貨了,，一票難求,！”

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傳統(tǒng)口味+大黃米為主

中檔價(jià)位最受歡迎

從往年的元宵節(jié)宣傳來看，新口味,、新餡料是企業(yè)最看重的賣點(diǎn),。各種“奇奇怪怪”的新口味也確實(shí)引發(fā)過許多消費(fèi)者，尤其是年輕人的熱議,。不過今年的湯圓風(fēng)向似乎變了,，新奇口味不多，黑芝麻等傳統(tǒng)口味湯圓以及當(dāng)了幾年網(wǎng)紅的大黃米湯圓唱主角,。

在天貓榜單湯圓V榜,，思念黑芝麻玉湯圓位居榜首，前八位品牌包括思念,、五芳齋,、灣仔碼頭、九嶺夼,、諸老大,，其中黑芝麻湯圓4款、大黃米湯圓2款,，肉湯圓2款,。

去年元宵節(jié)期間，盒馬鮮生曾重點(diǎn)推出黑糖波波,、芝芝桃桃,、榴蓮千層、酸菜炒芝麻等各種新奇口味湯圓,。不過現(xiàn)在盒馬鮮生APP上,，銷量排名前三的都是黑芝麻湯圓。此外,，隨著虎年的到來,，在“小老虎”的帶領(lǐng)下，各類卡通湯圓又火了,。大黃米+小老虎,，卡通湯圓在兒童和年輕消費(fèi)者中圈粉無數(shù)。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

雖然對新口味的推廣力度減弱了,，但今年新口味依然有不少。比如烘焙企業(yè)好利來推出了芝士,、芋泥口味湯圓,，老字號缸鴨狗推出了抹茶,、榴蓮和奶黃口味湯圓等等。

口味方面,，以傳統(tǒng)為主,。價(jià)位方面，也是以中檔為主,。

據(jù)鄭州李先生介紹,，湯圓備貨時，他所在的公司就將高端湯圓的量削減了兩三成,，以中檔產(chǎn)品為主,。“500克的,，1000克的,，現(xiàn)在是供不應(yīng)求。水果餡的,、彩色湯圓等,，今年訂貨都少了一些?！崩钕壬f,，“比如三全的福字湯圓，賣得很火爆,。價(jià)格比較親民,，而且企業(yè)找了代言人，還拍了短視頻,，投入比較大,，傳播效果好?！?/span>

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

杭州魏先生的做法也與李先生類似,。“高端產(chǎn)品不敢多訂?，F(xiàn)在疫情等不確定因素比較多,，萬一壓在手里，風(fēng)險(xiǎn)太大了,。普通湯圓,，日常也可以賣?！?/span>

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廠商均追求穩(wěn)健

減輕庫存壓力

每年元宵節(jié)前十多天,，冷食君的朋友圈都會被湯圓“刷屏”。不過今年,，直到2月11日,，發(fā)湯圓廣告的寥寥無幾,。

河北某湯圓企業(yè)銷售主管魯先生透露：“今年元宵節(jié)，工廠的湯圓產(chǎn)量不大,。早就沒貨了,。”杭州一家老牌湯圓企業(yè)負(fù)責(zé)人林先生也介紹：“廠里從1月份起就沒生產(chǎn)湯圓了,?！蔽合壬碛卸鄠€大品牌的湯圓產(chǎn)品。他介紹,，現(xiàn)在庫里沒貨的不只是他一家,，“現(xiàn)在要找貨，都得靠關(guān)系”,。

貨源緊張,？找貨難？今年的元宵節(jié)湯圓市場真的這么火爆,？有業(yè)內(nèi)人士猜測：這是一種“虛假的繁榮”,。

去年年底，鑒于眾多原材料價(jià)格持續(xù)上漲,，三全食品,、安井食品、海欣食品,、千味央廚食品等多家速凍食品巨頭均宣布漲價(jià),，有的企業(yè)甚至連續(xù)幾次上調(diào)經(jīng)銷價(jià)。此外,，持續(xù)兩年的疫情也令廠商都更加注重企業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展,，對產(chǎn)能消化的預(yù)判更加謹(jǐn)慎。

“河南是速凍食品大省,，尤其是三全,、思念兩個巨頭都在這里。湯圓產(chǎn)量在全國都占有舉足輕重的地位,。但是去年下半年到今年1月,，鄭州遭遇了三次疫情，許昌,、安陽也遭遇了嚴(yán)重疫情,，產(chǎn)能和運(yùn)輸都跟不上。以前過了小年我們都還能接一次貨,，去年就沒有,。”魏先生分析認(rèn)為，產(chǎn)能相對縮減,，經(jīng)銷商訂貨又保守,，元宵節(jié)的需求比較穩(wěn)定,，各種原因疊加在一起,，成就了今年元宵節(jié)湯圓市場的“火爆”。