“朕宅”,，一個高端家庭預制菜品牌，光看名字就有著相當特別的氣質,。

對大部分人來說,，這是一個比較陌生的品牌,。不過,，說到山姆會員店的惠靈頓牛排,、鰻魚炒飯、韓式部隊鍋等網紅爆品,，大概耳熟能詳,。沒錯，這些產品,，都是朕宅制造,。

那么，朕宅如何能成為山姆,、沃爾瑪?shù)墓蹋⒃诙潭虝r間內打造出多款現(xiàn)象級產品,？

近日,，冷食君專訪了朕宅品牌所屬公司利和味道創(chuàng)始人、董事長王斌,，一起來解讀新消費渠道的爆款密碼,。

△利和味道創(chuàng)始人、董事長王斌

冷食傳媒記者 | 姚冰冰

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全產業(yè)鏈貫通

母公司根基深厚,，打造多款超級網紅產品

供應鏈能力是預制菜品牌的核心,，朕宅的母公司利和味道在食品科技與產業(yè)鏈領域深耕多年，根基深厚,。

利和味道創(chuàng)辦于2010年,，擁有香辛料,、風味提取物、調味料和調理食品等四大業(yè)務,，為國內連鎖餐飲,、商超、便利店和電商客戶提供多樣化的速食解決方案,，合作客戶中包括味千拉面,、吉野家、永和大王,、海底撈,、老鄉(xiāng)雞、李先生,、康師傅,、大娘水餃、小楊生煎等知名餐飲品牌,。

2017年,，王斌看到復合調味品和調理食品的雙循環(huán)關系以及日本調理品的結構變化，帶領公司向下游產業(yè)鏈延伸,，布局調理食品,。“中國目前正在經歷顯著的食品供給側改革,，日本市場在70年代經歷了復合調味品替代單一調味品的階段,，而復合調味品的崛起直接加速了冷凍調理食品替代冷凍生鮮原材料的趨勢，后者在整體冷凍食品的占比從60%降到2013年行業(yè)結構穩(wěn)定后的10%,，而冷凍調理食品從6-7%漲到了60%,，占據(jù)了核心位置?！?nbsp;

△圖片來源：朕宅

每年,，利和味道為B端研發(fā)SKU200+，合作終端1000多家,，產品涵蓋眾多大型品牌餐飲連鎖企業(yè)的B端預制菜和調味料,，以及山姆會員店中的超級網紅芝士牛肉卷，熟食區(qū)的新西蘭烤羊腿,、叉燒,；冷鮮區(qū)的壽喜燒火鍋、冷面,；冷凍區(qū)的惠靈頓牛排,、日式鰻魚炒飯、日式檸檬柚子三文魚,、臺式鹵肉拌飯料,、日式牛肉拌飯料,。

資本和市場的雙重青睞驗證了王斌當時的預判，利和味道在發(fā)展期間獲多輪融資,，最近的一次在2021年9月,，利和味道宣布連續(xù)完成合計5100萬美元的C輪與+輪融資；市場層面,，2021年,，在經濟下行消費低迷的大背景下，利和味道的調理食品板塊依然實現(xiàn)了成倍的高速增長,。

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與山姆志同道合

洞察中產消費變化,，“朕宅”定義場景品牌

基于過往十多年在味道研發(fā)和工業(yè)化方面的積累沉淀，看到線下新零售業(yè)態(tài)的變化,，2020年,，利和味道開始發(fā)力布局C端品牌。

“從電商崛起時代,、消費者需要無限SKU,，轉變?yōu)镃端精品會員店興起，消費者需要精簡SKU,，中國正從渠道為王變?yōu)楫a品為王,，產品即流量時代，更要打磨產品,?！蓖醣蠓治觯挟a家庭消費群體已經成長為中國最大的消費群體之一,，他們對待食品的消費習慣,，已經從之前“在低價格里挑好的”，演變?yōu)椤霸诟咂焚|里挑價格合適的”,。

朕宅能成為山姆,、沃爾瑪?shù)墓蹋谕醣罂磥?，主要因為雙方的產品理念一致,。“山姆中國是國內對產品要求最高的渠道之一,，致力于為消費者提供優(yōu)質產品,，我們的產品理念一致,，山姆本身聚集了最合適的消費人群,，推廣很順利?！?/span>

△圖片來源：朕宅

他分析,，渠道方對產品標準的思考力很重要,，增速快的新興渠道會明確產品的理念和標準，朕宅具有非常領先的產品創(chuàng)新能力,，研發(fā)端也會去看目前市場需求側的數(shù)據(jù),，但只是參考，朕宅更愿意做創(chuàng)新供給,，這些是市場現(xiàn)有數(shù)據(jù)反應不出來的需求,，所以雙方可以很好地結合。

惠靈頓牛排,、臺式鹵肉飯,、日式檸檬柚子三文魚刺身……朕宅的產品一部分從B端市場精選而來，還有一部分是根據(jù)消費需求專門研發(fā)創(chuàng)新,，在產品設計上多選擇在大陸受追捧的日式,、西式菜肴。

“中國消費者的飲食結構逐步以碳水為核心變?yōu)橐缘鞍踪|為核心,，希望借以蛋白質為核心的菜系和產品讓中國消費者吃點好的,，我們的使命是共創(chuàng)全球美味?！?/span>

除了深諳消費需求,、掌握爆品密碼，朕宅更注重與消費者的溝通,，充分利用淘寶,、抖音、小紅書等平臺玩轉內容電商,。2022春節(jié)期間,，朕宅還發(fā)起了一場朋友圈“年夜飯大賽”，引導消費者用烤箱或空氣炸鍋,，烤出朕宅星級的惠靈頓牛排,。

△圖片來源：朕宅

宅美食、宅烹飪,、宅社交,，正是朕宅品牌名稱的含義，王斌稱,，朕宅是一個場景品牌,，為消費者提供一種在家里完成高級餐廳級別烹飪的整體解決方案。無論是白領一人食,、親子之家,，還是家庭戶外聚餐，在朕宅都能找到合適的產品,。

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優(yōu)質產品的邏輯不是滿足用戶

而是成就用戶

去年12月,，利和味道位于青島的第二家工廠建成投產,，在上海的生產基地也啟動了建設流程，預計在2024年末,，將逐步釋放出35億元的自建產能,。

創(chuàng)下“利和速度”的內驅力是什么？

“認知迭代能力,、組織迭代能力是一個公司的核心競爭力,，而生產能力、渠道能力等是可以解決的,?！蓖醣蠼榻B，“利和味道是以產品為中心的產業(yè)鏈級別的公司,，所有的業(yè)務由領先產品驅動,。我們不講滿足用戶，講成就用戶,，研發(fā)團隊人人都具有創(chuàng)新精神,，引領消費不斷升華，持續(xù)為B端,、C端客戶做更多供給側的創(chuàng)新,。”

△圖片來源：朕宅