生鮮電商大佬們又“開戰(zhàn)”了,。

3月14日，盒馬鮮生CEO侯毅在朋友圈發(fā)文,，“炮轟”叮咚買菜CEO梁昌霖。而梁昌霖曾表示，自己并不善于打“嘴仗”,，沒有把競爭看得很重。

然而,，大佬們在“劍拔弩張”的同時,，卻又同時發(fā)力預(yù)制菜，那么,，預(yù)制菜能解救生鮮電商嗎,？

1

盒馬CEO“炮轟”叮咚買菜

3月14日,，盒馬 CEO 侯毅在朋友圈向叮咚買菜“開炮”，稱叮咚買菜“估計馬上要爆倉...... 靠投資方的資本無序擴(kuò)張,，價格補(bǔ)貼,，贏得市場是不長久的。此外,，侯毅還配了一個“盒馬侯毅連續(xù)炮轟叮咚,，投資人和創(chuàng)始人都回應(yīng)了”的視頻。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

事實上,，這并不是侯毅第一次在朋友圈炮轟叮咚買菜,，侯毅此前就曾多次公開“吐槽”叮咚買菜，最早甚至可追溯到2019年,，侯毅在《中國企業(yè)家》年會中下了一個“前置倉是偽命題”的結(jié)論,，并表示這一結(jié)論來自盒馬投建測試的80個前置倉（盒馬小站）。

此后,，叮咚買菜上市,，侯毅也在朋友圈向叮咚買菜開炮，稱叮咚買菜上百億資金困在里面,，船要沉了,，靠價格補(bǔ)貼贏得競爭的時代要結(jié)束了，侯毅還配了一張叮咚買菜股價的圖片,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

日前,，叮咚買菜的創(chuàng)始人兼 CEO 梁昌霖曾表示，自己并不善于打“嘴仗”,，叮咚買菜沒有把競爭看得很重,，而是認(rèn)為“和而不同”，最大的競爭是能不能滿足用戶需求,，為消費(fèi)者服務(wù),。

然而，梁昌霖也沒有自己所說的那么“不善于打嘴仗”,，同樣,，梁昌霖也曾在社交媒體中隔空回應(yīng)稱，“商業(yè)競爭很正常,，老二最大的夢想就是要拼死跟老大干一場”,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

2

盈利方面均未有所突破

數(shù)據(jù)顯示，截至2021年12月,，叮咚買菜在上海的前置倉已經(jīng)超過100個,，放眼全國共約1400個，面積約50萬平方米,；

盒馬采用了店倉一體的模式,，叮咚買菜則采用了前置倉的模式,。但在盈利方面，兩者又均未獲得突破,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

一直以來采取前置倉模式的叮咚買菜,，盡管其GMV已經(jīng)從2017年的7.4億元增長至2020年的130.3億元，2021更是達(dá)到了227億元,。但與此同時根據(jù)其近期發(fā)布的財報顯示,，2021年全年其凈虧損高達(dá)64.29億元，并且在2019年至2021年里累計虧損了115億元,。

根據(jù)叮咚買菜2021第四季度財報,，上海地區(qū)已于2021年12月份實現(xiàn)整體盈利，整個長三角地區(qū)也在第四季度實現(xiàn)UE(單位經(jīng)濟(jì)模型)翻正,。但仔細(xì)來看,，營收和成交額環(huán)比分別下降了11.47%和14.53%,，叮咚買菜的營銷費(fèi)和前置倉新增數(shù)量,，都較上季度出現(xiàn)一定程度下降。

據(jù)此,，有行業(yè)分析人士指出,，本次的盈利，可能是靠縮減規(guī)?！笆　毕聛淼?。并且，僅僅一個城市實現(xiàn)盈利,，在其把上海盈利模式復(fù)制到全國前,，尚任重道遠(yuǎn)。

對于何時能實現(xiàn)全面盈利,，梁昌霖此前表示,，類似于上海的盈利模式未來將擴(kuò)展到整個長三角，力爭在今年第二季度末實現(xiàn)長三角地區(qū)完全盈利,，也力爭在第四季度全國接近盈利,。在此之前，公司現(xiàn)金儲備有52億人民幣,，足夠維持運(yùn)營,。

盡管目前主要走店倉一體模式的盒馬并未公布詳細(xì)的財務(wù)數(shù)據(jù)，但據(jù)公開報道,，盒馬目前僅宣布過部分地區(qū)的成熟門店可以實現(xiàn)盈利,，但暫未實現(xiàn)區(qū)域性盈利,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

今年年初，侯毅在內(nèi)部信中表示,，需要暫時“勒緊褲腰帶”,，明確“多業(yè)態(tài)線上線下協(xié)同發(fā)展之路”，目標(biāo)是從現(xiàn)在的單店盈利提升為全面盈利,。

并且年初也曾有消息源透露,，阿里方面正考慮為盒馬尋求獨(dú)立融資，擬估值為100億美元,。由此可見,，無論是叮咚買菜的前置倉、還是盒馬鮮生的店倉一體,，這兩家公司仍未跑通自己所堅持的模式,。

3

一個裁員、一個關(guān)店

紛紛發(fā)力預(yù)制菜

除了均未實現(xiàn)全面盈利,，盒馬和叮咚買菜內(nèi)部還面臨不同程度的動蕩,。

今年1月，叮咚買菜被曝出大裁員,，包括采購,、算法、技術(shù)等核心部門將優(yōu)化20%-50%,。彼時,，叮咚方面回應(yīng)稱消息不屬實，個別變動屬小范圍公司正常組織資源調(diào)整,。

近期,，盒馬鮮生同時關(guān)閉五家門店，包括南京兩家,、青島,、成都、廣州各一家,。值得一提的是,，這并非盒馬鮮生首次出現(xiàn)關(guān)店風(fēng)波，此前在多地都曾出現(xiàn)過類似情況,，而盒馬鮮生給出的原因無一例外是“經(jīng)營策略調(diào)整”,。

此外，雙方在生鮮電商的全新領(lǐng)域也展開了激烈的競爭,，比如近兩年大火的鮮花,、火鍋食材、預(yù)制菜等多種品類,。

而早在去年7月,，盒馬就已計劃在全國布局6大中央工廠,，主要生產(chǎn)醬鹵熟食、生熟面制品,、半成品菜等3R產(chǎn)品,。據(jù)悉，其在武漢的首家中央工廠已在3月正式投入使用,，而包括排骨藕湯,、珍珠圓子、魚糕等具有當(dāng)?shù)靥厣念A(yù)制菜,，也將配送至武漢,、長沙、合肥等城市,。并且據(jù)盒馬方面相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，“萬億元市場規(guī)模的預(yù)制菜或?qū)⒊蔀楹旭R的新增長點”。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

不難發(fā)現(xiàn),，有著更高利潤空間以及市場潛力的預(yù)制菜,，也或?qū)⒊蔀樯r電商的又一個發(fā)力點。

但預(yù)制菜真的能夠解救生鮮電商嗎,？

有行業(yè)人士表示,，預(yù)制菜目前不是大品類,，不會像生鮮那樣三餐不可或缺,，而預(yù)制菜毛利高，能解決電商平臺盈利難問題,。因此,，生鮮＋預(yù)制菜，能讓消費(fèi)者處于一個合理過渡的緩沖區(qū),。

但根據(jù)艾媒咨詢公布的相關(guān)數(shù)據(jù)就曾顯示,，如今生鮮電商平臺的用戶使用頻率其實還并不算高。一周1次,、一周2-3次的用戶占比超過50%,，且集中在北上廣深和新一線城市。

因此,，預(yù)制菜或許能解生鮮電商一時的燃眉之急,，但生鮮電商最終的命運(yùn)如何，依舊前路不明,。