3月31日,，北京中關(guān)村家樂(lè)福正式關(guān)門歇業(yè)。

這家經(jīng)營(yíng)了18年的家樂(lè)福大賣場(chǎng),，占地3.2萬(wàn)平方米,，曾是家樂(lè)福在亞洲規(guī)模最大的旗艦店,。消費(fèi)者們依稀記得2004年開(kāi)業(yè)時(shí)的盛況,，“當(dāng)時(shí)可是當(dāng)旅游景點(diǎn)去逛的……”“逛家樂(lè)福就和逛街一樣……”

《財(cái)經(jīng)》記者在關(guān)店前走訪了這家超級(jí)大賣場(chǎng)，彼時(shí)大部分生鮮,、冷凍貨柜已是空空蕩蕩,，部分包裝食品飲料、百貨等待最后被清倉(cāng),，商場(chǎng)條幅上寫(xiě)著“家樂(lè)福期待與您相約未來(lái)”,，但沒(méi)人知道，未來(lái)指的是什么時(shí)候,。

 一位結(jié)賬臺(tái)前的員工告訴《財(cái)經(jīng)》記者,，他們收到的通知是，賣場(chǎng)隨中關(guān)村廣場(chǎng)一起升級(jí)改造,。員工們尚不清楚改造為何意思,，未來(lái)會(huì)不會(huì)重新開(kāi)放?！岸悸?tīng)說(shuō)是和其他店一樣,，付不起租金了?！?/span>

中關(guān)村家樂(lè)福關(guān)店并非孤例,。近幾年，曾經(jīng)為大眾熟知的大賣場(chǎng)品牌一個(gè)接一個(gè)地關(guān)店退場(chǎng),。

韓國(guó)樂(lè)天瑪特,、西班牙迪亞天天、法國(guó)歐尚,、英國(guó)樂(lè)購(gòu)?fù)顺鲋袊?guó)市場(chǎng),，泰國(guó)卜蜂蓮花在中國(guó)大規(guī)模撤店并從香港退市，中國(guó)本土超市品牌好又多接連關(guān)店,，中國(guó)業(yè)務(wù)無(wú)起色的家樂(lè)福,、麥德龍被蘇寧、物美接手,，近幾年家樂(lè)福,、沃爾瑪亦被迫連續(xù)關(guān)店……以賣場(chǎng)模式為代表的傳統(tǒng)超市業(yè)態(tài)，似乎已經(jīng)走到懸崖邊,。

不少零售業(yè)人士告訴《財(cái)經(jīng)》記者,，包括大賣場(chǎng)在內(nèi)的傳統(tǒng)百貨超市普遍粗放的運(yùn)營(yíng)方式不靈了，占據(jù)有利位置再請(qǐng)個(gè)好店長(zhǎng)就能賺錢的紅利期早已過(guò)去。來(lái)自綜合電商,、生鮮電商,、社區(qū)團(tuán)購(gòu)的外部壓力擊潰了傳統(tǒng)超市曾經(jīng)的優(yōu)勢(shì)，這些線下業(yè)態(tài)內(nèi)在盈利模式,、選品管理的落后也逐一暴露,。

大賣場(chǎng)的衰落甚至改變了城市商業(yè)格局。在過(guò)去,，一個(gè)家樂(lè)福,、沃爾瑪這樣的大賣場(chǎng)往往能成為方圓幾公里內(nèi)的社區(qū)商業(yè)中心，以至通往各個(gè)小區(qū)的“免費(fèi)班車”一度成為大賣場(chǎng)的標(biāo)配,。如今,，各種占地面積較小的便利店、社區(qū)生鮮店瓜分了大賣場(chǎng)的客流,，把“集中式”的商業(yè)布局改成了“分布式”,。

這樣的變化，不僅讓大賣場(chǎng)舉步維艱,，更連累了那些依附于大賣場(chǎng)的周邊業(yè)態(tài),。中關(guān)村家樂(lè)福大賣場(chǎng)位于一個(gè)龐大的地下商業(yè)街中心，附近有百余家銷售服裝,、鞋帽,、被單、鍋具,、小零食的小店和餐飲店,。隨著家樂(lè)福的落幕，這些店也將全部歇業(yè),。一些店門口“撤店清倉(cāng),、賠錢狂甩”等字樣分外醒目。

△依附中關(guān)村家樂(lè)福的百余家商鋪面臨撤店,。攝影/馬霖

這些店面中,，少數(shù)店面在其他賣場(chǎng)或百貨商場(chǎng)有分店，員工和檔口可以跟著過(guò)去,，其余不少店是獨(dú)立業(yè)者,，經(jīng)營(yíng)的是單店小本生意，其中一家羊毛衫店老板憂心忡忡地告訴《財(cái)經(jīng)》記者,，賣到3月31日就閉店,，去哪里還沒(méi)有著落。

零售專家萬(wàn)明治對(duì)《財(cái)經(jīng)》記者表示,，沃爾瑪,、家樂(lè)福等傳統(tǒng)大賣場(chǎng)逐步退出市場(chǎng)是必然趨勢(shì),，這也已經(jīng)是業(yè)內(nèi)共識(shí)。

零售咨詢機(jī)構(gòu)超市幫創(chuàng)始人吳軍生曾在多家超市公司積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn),，他認(rèn)為,，2022年或許會(huì)是傳統(tǒng)超市關(guān)店最集中的一年。

處于巨大商業(yè)慣性中的傳統(tǒng)超市業(yè)態(tài),，如何避免成為撞上冰山的巨輪,？

1

傳統(tǒng)超市的潰敗

傳統(tǒng)超市包括了俗稱大賣場(chǎng)的大型綜合超市，以及中型綜合超市和小型綜合超市,。

大賣場(chǎng)的面積普遍超過(guò)6000平方米,，銷售蔬果生鮮食品、包裝食品飲料,、生活日用品、服裝,、家用電器等,。中型綜合超市指2000平方米-6000平方米的綜合百貨超市，小型綜合超市則指2000平米以下的綜合百貨超市,。中型綜合超市和小型綜合超市銷售的產(chǎn)品數(shù)量比大賣場(chǎng)少一些,，但品類與大賣場(chǎng)差不多。

在過(guò)去十年間,，家樂(lè)福,、沃爾瑪、家家悅,、人人樂(lè),、高鑫零售旗下大潤(rùn)發(fā)、天虹等大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)受到的沖擊最為猛烈,，衰落明顯,。

2012年O2O模式（線上下單、線下履約）興起,，大賣場(chǎng)就開(kāi)始遭受沖擊,。近幾年綜合電商紛紛推出生鮮百貨的即時(shí)到家配送業(yè)務(wù)，叮咚買菜,、每日優(yōu)鮮等采用前置倉(cāng)模式的生鮮電商也搶占了不少超市份額,。2020年以來(lái)，因疫情而崛起的社區(qū)團(tuán)購(gòu)進(jìn)一步加劇了競(jìng)爭(zhēng),。除了上述原因,，各類圍繞社區(qū)需求出現(xiàn)的中小型超市，也分流了不少大賣場(chǎng)的客流,。

2022年伊始,，家樂(lè)福在全國(guó)至少有4家門店宣布閉店,，且都是經(jīng)營(yíng)了近20年的老店。2021年,，家樂(lè)福在全國(guó)至少關(guān)閉了20家店,。

就在中關(guān)村家樂(lè)福門店宣布關(guān)閉之前，2月24日,，廣州一家經(jīng)營(yíng)了近20年的沃爾瑪賣場(chǎng)關(guān)門歇業(yè),。2021年，沃爾瑪在中國(guó)關(guān)閉了30多家大賣場(chǎng),，就連沃爾瑪落于深圳的中國(guó)首店,，也在2021年末關(guān)閉了。

大部分賣場(chǎng)關(guān)店的直接原因是租期已至,，付不起租金了,。一般賣場(chǎng)的租期在10年-20年之間，經(jīng)歷了超市行業(yè)黃金20年的賣場(chǎng),，租約正逐步到期,。

有零售業(yè)者告訴《財(cái)經(jīng)》記者，如今續(xù)約,，店租至少三倍起價(jià),，人工成本也比十幾年前漲了四五倍，銷售額還在不斷下降,，造成了“老的賣場(chǎng)續(xù)不起,，其他超市也租不起”的局面。雖然沒(méi)有權(quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),，但時(shí)不時(shí)能夠看到一些城市商鋪空置的報(bào)道,。

據(jù)Wind的統(tǒng)計(jì)，自2011年起,，A股連鎖超市企業(yè)增長(zhǎng)率從2011年的15%以上陡然下滑,，2016年起有一定程度回升，直至2020年跌到僅10%,。

△圖表來(lái)源：wind

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021超市業(yè)態(tài)調(diào)查快報(bào)》顯示,，2021年，67.1%的超市企業(yè)銷售額同比下降,，72.2%的企業(yè)凈利潤(rùn)同比下降,，68.39%的企業(yè)客流量同比下降。 

從財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)看,，沃爾瑪截至2022年1月的四季度中國(guó)區(qū)運(yùn)營(yíng)利潤(rùn),、毛利率均有下滑。其中國(guó)區(qū)四季度銷售額增長(zhǎng)近27%,，主要是由山姆會(huì)員店這一與傳統(tǒng)超市不同的業(yè)態(tài)帶動(dòng)的,。零售業(yè)人士預(yù)計(jì),，沃爾瑪在中國(guó)經(jīng)營(yíng)的傳統(tǒng)大賣場(chǎng)業(yè)務(wù)2021年銷售額下滑了20%-30%。                            

一些企業(yè)雖然尚未披露2021年全年財(cái)務(wù)預(yù)告,，但從這些公司最近一次披露的數(shù)據(jù)看,，業(yè)績(jī)同樣慘淡。

被蘇寧收購(gòu)80%股權(quán)的家樂(lè)福2021上半年虧損7.7億元,。主營(yíng)大潤(rùn)發(fā)超市的高鑫零售截至2021年9月末的半年里凈利下滑了86%,，如果剔除租金收入，下滑幅度更加慘烈,。

步步高2021年前三個(gè)季度營(yíng)收均下滑,；天虹股份同樣不理想，2021年?duì)I收增長(zhǎng)的前提是2020年經(jīng)歷了營(yíng)收大跌,，且營(yíng)收增長(zhǎng)幅度無(wú)法彌補(bǔ)跌幅,。

2

傳統(tǒng)百貨超市為何衰落？

對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，包括大賣場(chǎng)在內(nèi)的傳統(tǒng)百貨超市曾經(jīng)最大的吸引力是商品齊全,，消費(fèi)者可以一次買到采購(gòu)清單上的所有商品，且這些商品價(jià)格實(shí)惠,，質(zhì)量有保證。然而,，在線上消費(fèi)如此普及的今天,，上述優(yōu)勢(shì)已經(jīng)喪失殆盡。此外,，線上平臺(tái)還提供賣場(chǎng)沒(méi)有的配送服務(wù),。

大賣場(chǎng)的輻射能力也已減弱，特別是在一二線城市,。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，城市內(nèi)部往往發(fā)展出多個(gè)商圈，各商圈聚集了豐富的商場(chǎng),、超市等消費(fèi)場(chǎng)所,，如今一個(gè)大賣場(chǎng)的輻射能力已經(jīng)從3公里-5公里降低至不足1.5公里。擁堵又造成了賣場(chǎng)輻射能力進(jìn)一步降低,，銷量自然下降,。

支撐大賣場(chǎng)利潤(rùn)的多種品類也被其他渠道分流了。賣場(chǎng)內(nèi)除了生鮮食品,，還有百貨,、家電、服裝,、個(gè)護(hù)美妝等,，這些品類已經(jīng)通通被選擇更豐富,、消費(fèi)畫(huà)像更精準(zhǔn)的線上線下店分流，賣場(chǎng)唯一剩下的高頻商品只剩生鮮,。然而,，對(duì)于傳統(tǒng)超市來(lái)說(shuō)，生鮮只是引流器,，傳統(tǒng)超市內(nèi)銷售的大量標(biāo)品（包裝,、品相、質(zhì)量,、規(guī)格完全相同,可一次性大批量生產(chǎn)的商品）才是盈利點(diǎn),。標(biāo)品銷量下降，加劇了傳統(tǒng)超市的危機(jī),。

近幾年,，大賣場(chǎng)在嘗試自救，其中的一個(gè)改革方向是從店面大小入手,，關(guān)閉大店,，開(kāi)小店，沃爾瑪和家樂(lè)福都曾做過(guò)此類嘗試,。目前高鑫零售擁有的大潤(rùn)發(fā)超市,、被蘇寧收購(gòu)后的蘇寧家樂(lè)福還在嘗試中小超市模式。

但是,，萬(wàn)明治認(rèn)為,，僅改變大小是“換湯不換藥”，盈利模式依然模糊,，拼不過(guò)電商,。中小型超市上市公司表現(xiàn)平平，就是一個(gè)例證,。

大賣場(chǎng)的另一個(gè)盈利點(diǎn)是收取周邊商店街的租金,，賣場(chǎng)轉(zhuǎn)型至中小型超市后，也相應(yīng)地失去了這項(xiàng)盈利點(diǎn),。

長(zhǎng)期以來(lái),，傳統(tǒng)大賣場(chǎng)和中小型超市還向供應(yīng)商收取一系列費(fèi)用，這是它們的又一盈利模式,，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,，這種盈利模式已難以為繼。    

利用自身的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)地位,，沃爾瑪和家樂(lè)福曾率先在中國(guó)市場(chǎng)向供應(yīng)商收取入場(chǎng)費(fèi),、上架費(fèi)、陳列費(fèi),、堆頭費(fèi)等,，中國(guó)本土超市也基本沿用這種收費(fèi)方式,。各種費(fèi)用使得經(jīng)銷商承擔(dān)的成本增加近50%，線下商品價(jià)格和線上比毫無(wú)優(yōu)勢(shì),，消費(fèi)者自然會(huì)轉(zhuǎn)到線上,。

這種向供應(yīng)商、品牌商,、廠商收取費(fèi)用的模式也叫作“上游盈利模式”,，不管賣不賣得出去，先收費(fèi),，最終賣不出的庫(kù)存再退給供應(yīng)商,。

與“上游盈利模式”對(duì)應(yīng)的是“下游盈利模式”，也稱買手制,，目前中國(guó)市場(chǎng)上運(yùn)營(yíng)的山姆會(huì)員店,、開(kāi)市客（Costco）會(huì)員店、奧樂(lè)齊（Aldi）折扣店都采用買手制,，它們從經(jīng)銷商,、品牌商采購(gòu)商品，不收取入場(chǎng)費(fèi),、上架費(fèi)等,，對(duì)所有商品的銷售負(fù)責(zé)。

△山姆會(huì)員店 圖源：網(wǎng)絡(luò)

采用買手制的超市品牌往往對(duì)產(chǎn)品更苛刻,，精挑細(xì)選,。因?yàn)閽甑氖穷櫩偷腻X，而非經(jīng)銷商,、品牌商的錢，因此必須性價(jià)比高,，產(chǎn)品對(duì)路,。電商平臺(tái)所采用的采銷制度也類似于買手制。

“傳統(tǒng)超市不采用買手制,，就只是一個(gè)貨架管理者,，面對(duì)電商、折扣店,、會(huì)員店的沖擊,，是沒(méi)有任何戰(zhàn)斗力的?！比f(wàn)明治表示,。

一些地方超市品牌依賴當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)慣性，活得還不錯(cuò),，例如做300平方米左右社區(qū)超市的四川紅旗連鎖等,。但是,，萬(wàn)明治認(rèn)為，這些超市企業(yè)同樣孱弱,?！俺心芊翊婊睿鸵?guī)模大小無(wú)關(guān),，想賣的東西多你就得大一點(diǎn),，賣的東西少你就少一點(diǎn)，關(guān)鍵還是你的盈利模式是否健康,?！?/span>

商品力、服務(wù)能力弱,，是傳統(tǒng)超市業(yè)態(tài)被拋棄的重要原因,。

對(duì)于北京知春路華潤(rùn)萬(wàn)家超市的閉店，周圍不少居民并不感到意外,。這家華潤(rùn)萬(wàn)家超市占地幾千平方米,，輻射了周圍至少十個(gè)小區(qū)，按道理客源還算充足,。但2022年2月末,，和其他傳統(tǒng)超市一樣，因租約到期,，租金沒(méi)談攏,，這家開(kāi)了十年以上的老店被迫關(guān)門歇業(yè)。

社區(qū)附近綜合超市的一大主力是附近已經(jīng)退休和年紀(jì)稍長(zhǎng)的居民,，年輕人相當(dāng)一部分消費(fèi)已經(jīng)被線上搶去,。一位幾乎每天都去華潤(rùn)萬(wàn)家的退休居民表示，她覺(jué)得這家超市的管理并不好,，例如會(huì)出現(xiàn)“壞水果和好水果堆在一起,，店員不及時(shí)分揀”“經(jīng)常把壞水果藏在好水果中搭售”等情況。

對(duì)于也有線下消費(fèi)訴求的年輕人,，這家華潤(rùn)萬(wàn)家的問(wèn)題和大多數(shù)傳統(tǒng)超市一樣,，選品實(shí)在不吸引人，年輕人即使光顧,，也挑不到多少心儀商品,。

3

什么樣的超市能存活？

實(shí)體零售依然具有生命力,。

線下超市門店能夠天然地輻射到周圍的社區(qū)和商圈,，意味著線下比線上的流量更便宜，線下模式也具有便利性，消費(fèi)者需要超市這樣更有人情味的消費(fèi)場(chǎng)所,，便利店和社區(qū)生鮮小店活得不錯(cuò),，就是一個(gè)例證。

新渠道研究所創(chuàng)始人任小東告訴《財(cái)經(jīng)》記者,，線下零售實(shí)體流量依然占據(jù)品牌流量總體的60%,，包括大型綜合超市、中小型超市,、便利店,、餐飲店、各類品類商品的門店等,。電商搜索式流量占據(jù)總流量的20%~30%,，直播電商，社交電商,、社群電商等需要主播,、明星、小區(qū)團(tuán)長(zhǎng)推薦的推薦式流量占據(jù)10%~15%,。其余為來(lái)自廣告,、品牌名稱、品牌Logo等的注意力流量,。

雖然線下超市業(yè)態(tài)被線上蠶食,，但實(shí)際上其線上競(jìng)爭(zhēng)者們也處于膠著中，叮咚買菜,、每日優(yōu)鮮還虧損著,，補(bǔ)貼大戰(zhàn)過(guò)后的各社區(qū)團(tuán)購(gòu)企業(yè)或已自身難保，或大幅收縮業(yè)務(wù),。線下零售面臨外在壓力,，但危機(jī)更多來(lái)自內(nèi)部。

任小東表示,，消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣早已被各大綜合電商,、社群電商、直播電商不可逆地改變了,，但大賣場(chǎng)的服務(wù)能力依然沒(méi)有改變，超市業(yè)態(tài)需要重新思考它的每個(gè)商業(yè)要素,，調(diào)整為健康的盈利模式,，重視選品，重視高效率的周轉(zhuǎn),。  

超市首先應(yīng)該從入場(chǎng)費(fèi)模式調(diào)整為買手制,，對(duì)商品負(fù)責(zé)，與供應(yīng)商建立合作關(guān)系,，共同探討商品賣點(diǎn),、消費(fèi)圈層,、營(yíng)銷活動(dòng)如何產(chǎn)生銷量，不能因?yàn)楣?yīng)商談判實(shí)力高,、采購(gòu)人員跟自己有私人關(guān)系,，就選擇這一供應(yīng)商。

其次,，繼續(xù)做線上線下一體化,，消費(fèi)者平常在哪個(gè)渠道購(gòu)物，就在哪個(gè)渠道布局,?！?021超市業(yè)態(tài)調(diào)查快報(bào)》顯示，雖然大量超市企業(yè)銷售額下降,，但78.5%的企業(yè)線上銷售額同比增長(zhǎng),，2022年超市企業(yè)的工作重點(diǎn)包括全渠道拓展業(yè)務(wù)、線上線下深度融合,、采購(gòu)渠道優(yōu)化,、自由商品開(kāi)發(fā)、門店數(shù)字化改造提高效率等,。

從業(yè)態(tài)模式來(lái)看,，打破了進(jìn)場(chǎng)費(fèi)魔咒，降低供應(yīng)商賬期的會(huì)員店,、折扣店業(yè)態(tài)符合當(dāng)下消費(fèi)趨勢(shì),，也是零售業(yè)認(rèn)可的模式和方向。

以開(kāi)市客,、山姆為代表的會(huì)員店模式,，消費(fèi)對(duì)象是有車家庭，盈利依靠收取會(huì)員費(fèi),。以?shī)W樂(lè)齊為代表的折扣店模式符合消費(fèi)者對(duì)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉產(chǎn)品的需求,，折扣店的盈利主要依靠大量采買，薄利多銷,。中國(guó)零售業(yè)者也非常推崇日本的唐吉柯德折扣連鎖店,，認(rèn)為可以借鑒其成功路徑。

在高端超市“超級(jí)物種”上折戟的永輝站在了這一波會(huì)員店、折扣店熱潮的潮頭,，業(yè)內(nèi)對(duì)永輝的嘗試褒貶不一：一方面永輝確實(shí)在做新的業(yè)態(tài),，其新店面也迎來(lái)了久違的消費(fèi)人流，但由于選品依然沒(méi)有獨(dú)特性,，其長(zhǎng)期發(fā)展能力尚需觀察,。萬(wàn)明治表示，永輝雖然做的是會(huì)員店,，但因?yàn)殡y以收取會(huì)員費(fèi),，實(shí)際上是折扣店。

目前看來(lái),，盒馬鮮生可能是摒棄最多傳統(tǒng)超市弊病,、成長(zhǎng)可能性最大的超市品牌。盒馬采用買手制,，不收進(jìn)場(chǎng)費(fèi),、堆頭費(fèi)等，其會(huì)員店是真實(shí)會(huì)員,。在選品上,，盒馬的標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格，迎合年輕人,，只看品牌帶貨量,，是很多新興品牌的試煉場(chǎng)。盒馬尤其注重審美,，至少形成了一以貫之的選品風(fēng)格,，如果食品包裝太土，就算味道好,，也很難被選中,。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

但是，自2016年開(kāi)出首店以來(lái),，盒馬一直沒(méi)能實(shí)現(xiàn)整體盈利，尚未在商業(yè)模式上證明自己。

吳軍生對(duì)超市業(yè)態(tài)的未來(lái)持樂(lè)觀態(tài)度,，但也承認(rèn)如今傳統(tǒng)超市業(yè)的問(wèn)題在于運(yùn)營(yíng),、商品管理、營(yíng)銷專業(yè)度不夠,。

“不是說(shuō)顧客丟掉了我們,，而是我們沒(méi)有真正去經(jīng)營(yíng)顧客?！彼J(rèn)為,，從商品結(jié)構(gòu)來(lái)講，傳統(tǒng)超市賣場(chǎng)沒(méi)有滿足消費(fèi)需求,，超市需要走出去,，做全球選品，從民生基礎(chǔ)品,、網(wǎng)紅爆品,、季節(jié)性商品等入手，而不是坐等供應(yīng)商上門談生意,。

比起銷售各類百貨,、服裝、護(hù)膚品,、家電的綜合品類超市,，不少零售業(yè)者更看好專注于單一品類的零售業(yè)態(tài)，例如專注于生鮮,、副食,、包裝食品飲料的食品超市，可以融入生鮮半成品,，預(yù)制菜,、自制食品等。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《連鎖超市經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告（2021）》顯示,，2020年超市百?gòu)?qiáng)企業(yè)門店中,，七成是小型社區(qū)門店。此外,，實(shí)體超市新開(kāi)門店越來(lái)越多向主營(yíng)生鮮食品的小型社區(qū)門店轉(zhuǎn)型,，面積從兩三百平到一兩千平不等，平均面積約900平米,。

吳軍生比較看好超市發(fā)轉(zhuǎn)型做食品超市,，以及伊藤洋華堂在四川市場(chǎng)淡化百貨、重點(diǎn)發(fā)力生鮮,、輔食調(diào)料,，并提升自制品比例的路徑,。在吳軍生看來(lái)，此時(shí)恰恰是有眼光的企業(yè)家入局的最好時(shí)機(jī),。還抱著傳統(tǒng)觀念的傳統(tǒng)超市遲早會(huì)被淘汰,。

文章來(lái)源：財(cái)經(jīng)十一人