前神州租車,、神州優(yōu)車,、瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀,，作為連續(xù)創(chuàng)業(yè)明星人物,，其一舉一動,，都受到外界高度關注。

從瑞幸退出,、嘗試趣小面之后,，陸正耀又攜舌尖工坊殺入了預制菜行業(yè)，為本已火熱的行業(yè)再添一把火,。（延伸閱讀：熱點 | 瑞幸創(chuàng)始人陸正耀正式入局,，預制菜市場要“殺瘋了”？）其后不久,，舌尖工坊改名舌尖英雄,，開始在全國范圍內大量拓店。據(jù)報道,，當前店面數(shù)量已經(jīng)超過6000家,。

近日，舌尖英雄也開到了鄭州,。店面布局怎么樣,？主要售賣哪些產(chǎn)品？產(chǎn)品口感如何,？帶著這些疑問,，冷食君實地探訪并體驗了舌尖英雄,。

冷食傳媒記者 | 呂翠平

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探店：

舌尖英雄鄭州店原來這樣

搜索發(fā)現(xiàn)，在鄭州市有5家舌尖英雄的店,，冷食君第一站來到了鄭東商業(yè)中心店,。

冷食君見到，舌尖英雄門頭選用的是亮眼的淺色調,，橙紅色的LOGO和“舌尖英雄”在白色的背景板上非常醒目,，門頭的整體設計比較簡約。不過,，在周圍眾多花花綠綠的門頭中,，這種簡約的白色背景加橙紅色字體反倒很亮眼，遠遠就能看到,。

該店周邊有萬通花園,、五洲新村、商都新城等社區(qū),，店門口,，一位工作人員正在向路過的行人發(fā)放宣傳單。據(jù)宣傳頁顯示,，新人下載舌尖英雄APP,、通過APP下單后，就可以享受5折優(yōu)惠,，還會獲得200元的大券包,。這也驗證了之前有人預測說，舌尖工坊在前期會像瑞幸咖啡那樣,，為了拉新給予大力補貼的說法,。

工作人員稱，在APP上下單后,，可以選擇到最近的店面自提,，也可以選擇配送到家，金額達到59元即可免配送費,，否則需要支付8元的配送費,。

打開APP頁面可以看到，舌尖英雄的產(chǎn)品,，分為了爆款,、速烹菜、即熱菜,、預制食材,、主食小吃、火鍋食材等多個類目，消費者可以根據(jù)需求來選擇喜歡的菜品,。

爆款類無需多言,，即為銷量不錯的產(chǎn)品，包括糖醋里脊,、宮保雞丁等老少皆宜的產(chǎn)品,。

速烹菜即為AB包類產(chǎn)品，里面有洗凈切好的各類主菜,、配菜,，也有菜品所需的調味料包，消費者購買后,，按照步驟,，開火炒制即可出餐；

即熱類,，即簡單加熱即可食用的方便速食,，如正大咖喱雞肉飯、麻辣香鍋飯,，國聯(lián)小龍蝦意面等,；

預制食材，則是提前腌制或者是油炸過的食材,，比如預炸里脊肉條等,，這類產(chǎn)品通常不帶調味料；

主食小吃則包含安井酥皮餡餅,、中祥黃金蒲公英菜團子等面食類產(chǎn)品,；

火鍋食材類則主要是蝦滑、牛肉卷,、鴨腸等產(chǎn)品,。

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看點：

與鍋圈毗鄰而居，但定位更偏向自提點

作為一個聚集了正弘城,、建業(yè)凱旋廣場等知名商業(yè)中心,，又有正弘藍堡灣、萬科公館,、天驕華庭等小區(qū)的繁華地段,，東風路與花園路商圈歷來是很多新的商業(yè)模式的必爭之地，也聚集了眾多社區(qū)商業(yè)新品牌,，如鍋圈食匯,、思念愛燒飯,、吳火獅生鮮云餃,、7-11、巧樂廚等都曾將首店選在附近。舌尖英雄當然也不會錯過這里,。

在舌尖英雄天驕華庭店,，冷食君發(fā)現(xiàn)一個有意思的現(xiàn)象：與舌尖英雄僅隔兩個鋪位，就有一個鍋圈食匯火鍋燒烤食材店,。

鍋圈食匯盡管定位火鍋燒烤食材超市,，但是，冷食君在店內也見到了孜然羊肉,、筷子牛肉,、酸湯肥牛等預制菜品，而舌尖英雄除了主打預制菜品之外,，也售賣火鍋燒烤食材,。

不過，冷食君也發(fā)現(xiàn)了兩種店面的不同,。

首先,，鍋圈的店面面積更大，而舌尖英雄的店面積較小,，這僅從門頭就可見一斑,。

其次，從店面布局來說,，鍋圈的店面布局比較開闊,，店內周圍一圈立式冷柜，中間一圈島柜,，從而方便消費者在店內選購產(chǎn)品,；舌尖英雄則僅在正對著門口的地方擺放了一排的立式冷柜，展示產(chǎn)品,。也用這一排冷柜將店面一分為二,，前面是接待區(qū)，后面是產(chǎn)品倉庫和分揀區(qū),，并不對顧客開放,。

再次，從定位來說,，鍋圈的店除了是一個自提點外,，還是一個標準意義上的超市，承擔著產(chǎn)品展示,、吸引顧客消費,、選購的職能；而舌尖英雄的店鋪展示區(qū)很小,，主要功能為倉儲區(qū),、分揀區(qū)和自提點，消費者不能在店面中選購產(chǎn)品，只能通過APP來選購產(chǎn)品,。

工作人員也驗證了這一說法,。接到網(wǎng)上的訂單后，他們會根據(jù)訂單信息從后面冷柜中為消費者配好產(chǎn)品,，放在一個帶有舌尖英雄標志的袋子中,，待消費者領取或者直接配送。

不難看出,，盡管距離較近,，產(chǎn)品品類也有一定的交集，但是鍋圈食匯和舌尖英雄在店面功能定位上還是有很大不同的,。

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體驗：

亮點與槽點齊飛

為更深入地了解舌尖英雄,，冷食君通過APP下單，親身體驗了一下,?？傮w來說，既有值得點贊的亮點,，也有遭人詬病的槽點,。

 亮點①： 

配送速度快。

冷食君是10點37分通過APP下的單子,，選擇的是外賣,，即刻配送，差不多30分鐘后,，菜品就通過順豐快遞送到了冷食君手上,，配送速度就和點外賣差不多，值得點贊,。

 亮點②： 

口感不錯,。

冷食君選擇的兩道菜品是西芹腰果炒蝦仁和醬爆豬肝。兩道菜品都是生制品,，AB包類產(chǎn)品,，從主食材到配菜到料包，一應俱全,，只需要按照步驟開火炒一下出鍋即可,。冷食君平時下廚不多，盡管過程稍有點手忙腳亂,，但是最終出來的成品,，口感還不錯。蝦仁個頭挺大,，口感Q彈,，搭配腰果和西芹,，營養(yǎng)豐富。醬爆豬肝咸淡適度,，炒后沒有腥味，比預期的更讓人滿意,。

 亮點③： 

 附帶烹飪方式解說,。

舌尖英雄每款產(chǎn)品上都附有一個二維碼，掃描二維碼就可以獲取烹飪方式,，這一點對于廚房小白來說非常貼心,。

體驗過程中，冷食君也發(fā)現(xiàn)了一些槽點,。

槽點①： 

必須下載APP,，才能下單。

當前,，舌尖英雄線上只有通過app下單,，暫時沒有小程序。冷食君覺得這一點不是特別方便,，可能會勸退不少人,。

槽點②： 

配送沒有保溫箱或者冰袋。

舌尖英雄在配送時,，外包裝僅有一個環(huán)保袋,，里面就是包裝好的兩款產(chǎn)品，沒有保溫箱,，也沒有冰袋,。產(chǎn)品配送到時，出現(xiàn)略微緩化的情況,。此時如果直接烹飪,，產(chǎn)品還沒有完全化凍；如果放到冷凍室,，又可能出現(xiàn)二次冷凍的情況,。因此，對于想購買產(chǎn)品,，回家直接烹飪的客戶,，需要算好下單的時間。

槽點③： 

烹飪準備工作時間長,。

這里的準備工作,，一方面是產(chǎn)品需要提前完全解凍，另外一個是,，冷食君購買的食材都是生制品,，且有些食材需要提前焯水,。這讓炒制時間可能僅需要5分鐘的菜品，需要在前期花費更多時間,，做好準備工作,。

 槽點④： 

按照給出的烹飪方式，未能達到預期的效果,。

冷食君一位同事購買了一個金牌烤乳鴿 ,。這道菜是生制品，根據(jù)食用方法無需解凍,，但需要用“150度的油溫,、油炸至金黃色即可出餐”。

然而,，按照這個指示烹飪時,，發(fā)現(xiàn)外皮焦了、里面還不熟,；之后又在微波爐加熱后,，里面熟了、外面則變得焦糊,，很影響口感,。僅就這道菜來說，對于廚藝欠佳的廚房小白來說,，既談不上快捷,，也談不上簡單，體驗遠不如在餐飲店點菜消費,、外帶或訂外賣,。

站上熱門賽道的風口，頂著明星創(chuàng)始人的光環(huán),，舌尖英雄高調登場,，以后發(fā)展如何？能否在新領域復制瑞幸咖啡的傳奇,？冷食君將持續(xù)關注,。