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2022-10-0809:21
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯自2015年左右,,隨著火山石烤腸機的興起,,以純?nèi)饽c為代表的高含肉量腸一炮打響,重塑消費者對肉腸的信心,。此后數(shù)年間,,一大批企業(yè)紛紛入局,烤腸產(chǎn)業(yè)迎來了整體升級,。
如今,,高端腸產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋烤腸機、火鍋,、家庭,、連鎖便利,、鹵味熟食、連鎖餐飲等眾多領(lǐng)域,,進(jìn)入全場景消費時代,。
那么,不同消費場景下,,需要什么樣的高端腸,?對于經(jīng)銷商來講,怎樣讓高端腸成為業(yè)績增長的利器,?
近日,潮汕本土速凍食品大佬——潮汕達(dá)濠李記在深耕高端腸三年之后,,又有新動作:重磅推出5個系列新品,,分別對應(yīng)不同消費場景。并在原來主做終端連鎖的基礎(chǔ)上,,走向餐飲流通市場,,以便利店、中餐小吃,、校園,、火鍋渠道等為主,全渠道招募合伙人,,攜手打造更多千萬級高端腸經(jīng)銷商,。
冷食傳媒 | Rose
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高端腸大爆發(fā)
開啟全場景消費時代
在速凍食品行業(yè),烤腸一直占據(jù)著重要地位,。從早期的臺式烤腸到“淀粉腸”,,再到以純?nèi)饽c為代表的高端腸,生動詮釋了什么叫“每個行業(yè)都值得重做一遍”,。
一位資深從業(yè)者就對烤腸的發(fā)展歷程做過比較系統(tǒng)的梳理,。
2004年之前,市場波瀾不驚,。原輔料以豬肉為主,,天然腸衣和蛋白腸衣各半。主要在休閑商業(yè)網(wǎng)點銷售,,終端價1-2元/支,。
2005-2010年,高速發(fā)展期,。原輔料以雞肉為主,、豬肉為輔,蛋白腸衣為主,、天然腸衣為輔,,主要渠道為學(xué)校,、休閑商業(yè)網(wǎng)點,終端價約1元/支,。
2011-2015年,,行業(yè)洗牌期。原輔料以雞肉,、雞皮,、淀粉,蛋白腸衣為主,,也就是俗稱的“淀粉腸”,,終端價1-1.5元/支,主要為學(xué)校,、休閑商業(yè)網(wǎng)點,、餐飲食材渠道等,銷量增加,,行業(yè)整體銷售額下降,。
2015年至今,烤腸業(yè)“重生”,。原輔料重新回到豬肉,、天然腸衣為主,終端售價是傳統(tǒng)烤腸的3-5倍,。
進(jìn)入2022年,,重新梳理會發(fā)現(xiàn):從綜合型速凍食品巨頭到以腸類為主的企業(yè)、火鍋料企業(yè)等,,都有相當(dāng)數(shù)量的企業(yè)布局高端腸,,產(chǎn)業(yè)整體升級加速,高端腸市場份額明顯提升,。
從消費場景上,,高端腸早已超越了烤腸機的范疇,覆蓋各類烤腸機網(wǎng)點,、火鍋連鎖餐飲,、便利店連鎖、家庭早餐,、餐飲食材,、熟食鹵味等等。
高端腸的全場景消費時代,,已經(jīng)來了,!
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嚴(yán)選食材+頂級設(shè)備
打造多家千萬級“濠品腸”經(jīng)銷商
潮汕達(dá)濠李記是一家在潮汕美食領(lǐng)域傳承了百余年的企業(yè)。目前企業(yè)擁有2大產(chǎn)業(yè)園區(qū),、7大生產(chǎn)分廠,,廠房面積近6萬平方米,,年產(chǎn)值超10億元,是潮汕本土最大的速凍食品企業(yè),。
大約三年前,,潮汕達(dá)濠李記就開始切入高端腸市場。依托企業(yè)多年做高端火鍋料的經(jīng)驗,,結(jié)合潮汕美食的高端定位,,潮汕達(dá)濠李記匠心打造了以“濠品腸”為代表的高品質(zhì)肉腸產(chǎn)品。
一根腸好不好,,一看原料和工藝,,二看生產(chǎn)與檢測設(shè)備。
據(jù)了解,,“濠品腸”精選豬后腿肉制餡,,含肉量>80%,遵循22道生產(chǎn)制作工序,,采用全自動高速切丁設(shè)備,肉顆粒感十足,;低溫24小時腌制,,肉味香濃;獨創(chuàng)低溫真空混揉工藝,,肉漿攪打上勁,,Q彈脆爽。
德國漢特曼全自動灌裝機被譽為肉腸界的“明星設(shè)備”,,但價格不菲,,據(jù)悉,目前全國使用該設(shè)備的企業(yè)不算多,,潮汕達(dá)濠李記就是這為數(shù)不多的企業(yè)之一,。頂級的配套設(shè)備為生產(chǎn)高品質(zhì)肉腸提供有力保障。
檢測方面,,設(shè)置了多層產(chǎn)品安全檢測,,人工挑揀—金屬檢測機檢測—X光機檢測,確保為消費者提供健康安全的美味,。
據(jù)了解,,潮汕達(dá)濠李記的高端腸已經(jīng)進(jìn)入頭部餐飲及新零售、便利店等終端連鎖系統(tǒng)銷售,。在單個系統(tǒng)中,,“濠品腸”華北、東北區(qū)域市場很多單個客戶的年銷售額就突破千萬元,。
通過推廣高端腸,,潮汕達(dá)濠李記已經(jīng)助力打造了數(shù)個千萬級別大客戶,,客戶也獲利頗豐,成為當(dāng)?shù)仡^部經(jīng)銷商,。
潮汕達(dá)濠李記“濠品腸”,,已經(jīng)成為高端腸的代表品牌之一。
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5大系列新品上市,,全渠道招募合伙人
隨著高端腸的全場景消費時代來臨,,潮汕達(dá)濠李記在這一品項上又有了新動作:重磅推出5大系列新品,分別對應(yīng)不同消費場景,;全渠道招募合伙人,,攜手打造更多的千萬級別“濠品腸”經(jīng)銷商。
濠品腸:適用連鎖便利店,、連鎖餐飲,;精選豬后腿肉制餡,含肉量>80%,大肉粒剁丁工藝,,滿口肉香,;天然腸衣,恒溫烤制不開裂,,外皮不干硬更脆彈,。
豚骨腸:適用連鎖便利店、連鎖餐飲,;四川當(dāng)季鮮采藤椒,,搭配新鮮雞胸軟骨,口感脆爽獨特,,椒香四溢,;天然腸衣,恒溫烤制不開裂,,外皮不干硬更脆彈,。
秘鹵肉腸:適用鹵肉店、熟食檔,;精選優(yōu)質(zhì)豬腿肉,,正宗潮汕傳統(tǒng)老鹵風(fēng)味,肉感緊實,,風(fēng)味醇香,;水煮鹵制30分鐘自然入味,各種鹵水適用,,熟食檔口必選,。
火鍋小肉腸:適用家庭、火鍋餐飲渠道,;優(yōu)選豬腿肉,,肉含量>80%,,個頭小巧、擺盤精致,、煮烤煎炸出餐多樣,。
八零肉腸:適用傳統(tǒng)便利店、社區(qū)小店,;精選新鮮豬腿肉制餡,,含肉量>80%,24小時低溫腌制工藝,,肉足味香,;適合烤腸機加工,100℃恒溫烤制1小時,,不開裂不發(fā)干,。
渠道方面,在原來主做終端連鎖系統(tǒng)的基礎(chǔ)上,,潮汕達(dá)濠李記今年開始走向餐飲流通市場,,以便利店、中餐小吃,、校園,、火鍋渠道等場景為主,全渠道招募合伙人,。
潮汕達(dá)濠李記“濠品腸”
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五千家凍品上下游企業(yè)10億+
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