從10月中旬至今,，速凍食品企業(yè)宣布“漲價”的消息就沒停過,。尤其進入11月份以來,，受豬肉、雞肉等大宗原料價格上漲影響,，調(diào)價通知更是如同雪片般飛來,！甚至有企業(yè)在三天之內(nèi)就發(fā)布了兩份漲價函。

一方面,，豬肉等大宗原料價格高位運行,，另一方面，受疫情等多重因素影響,，產(chǎn)業(yè)鏈下游的消費乏力,。那么，這一輪漲價,，是真漲,，還是“雷聲大雨點小”？面對復雜的旺季市場環(huán)境,，凍品人是怎么做的,？

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原輔料普漲，凍品企業(yè)紛紛發(fā)布調(diào)價函

今年10月中旬以來,，豬肉價格就因過度上漲拉響了一級預(yù)警,。根據(jù)國家發(fā)改委檢測,，10月10-14日，36個大中城市精瘦肉零售價格周均價比去年同期上漲超過40%,，進入過度上漲一級預(yù)警區(qū)間,。10月28日，作為豬肉生產(chǎn)和消費大省,，四川省發(fā)改委發(fā)布公告,，年內(nèi)首次宣布全省豬肉價格進入過度上漲一級預(yù)警區(qū)間。

作為第二大消費肉類,，雞肉價格下半年也處于高位,。有數(shù)據(jù)顯示，黃羽雞和白羽雞價都處于近5年來同期高位,。此外,，鴨肉、雞蛋,、面粉,、糯米粉、大黃米甚至香菇腳等更多的原輔料都漲了,。

受此影響,，速凍食品廠家紛紛發(fā)布調(diào)價通知。包括正大食品,、惠發(fā)食品,、升隆食品、齊匯食品,、興威食品等一大批企業(yè),。

其中興威食品從10月30日到11月2日，三天內(nèi)就發(fā)布了兩份調(diào)價通知,。

從通知函來看,，具體包括純?nèi)饽c、蝦腸,、培根,、火龍串、五花肉,、雞肉串,、骨肉相連等豬肉、雞肉類產(chǎn)品,。

也有企業(yè)直接宣布所有產(chǎn)品規(guī)格全部漲價,，或回收部分產(chǎn)品的搭贈力度,。上漲幅度集中在5-25元/箱,。還有企業(yè)宣布：不接受預(yù)售訂單,，所有訂單以打款發(fā)貨為準。

“幾乎全線漲,?！币患掖笮退賰鍪称菲髽I(yè)相關(guān)負責人張先生表示。

更多調(diào)價通知：

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經(jīng)銷商：市場競爭激烈,，已經(jīng)漲價的不多

對于速凍食品從業(yè)者來講,，每一年的行業(yè)旺季，幾乎都會迎來“漲價潮”,。原輔料成本上漲,，食品廠家紛紛發(fā)布調(diào)價函，帶動經(jīng)銷商訂貨熱情,，拉開旺季戰(zhàn)的大幕,。不過，雖然年年歲歲“模式”相似,，但每一年的市場行情不一樣,，

從上述企業(yè)發(fā)布的通知來看，多數(shù)都是從11月1日開始執(zhí)行新價格,。也有相當數(shù)量的企業(yè)宣布從10月中旬開始按調(diào)整價格執(zhí)行,。

那么，具體到經(jīng)銷商這一環(huán),，對于“漲價”的感受是怎么樣的呢,？近日，冷食君連線多位經(jīng)銷商代表,，一探究竟,。

“廠家的通知確實收到了，不過目前我代理的品牌中,，漲價的還是極少,。地道腸一件漲了10塊錢左右?！睆V西經(jīng)銷商陳先生說,，“調(diào)價通知的主要作用還是為了提高客戶拉貨的積極性?！?/span>

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

浙江經(jīng)銷商朱先生代理有火鍋料,、速凍米面、預(yù)制菜等多品類多品牌產(chǎn)品,。他也表示,，目前還沒怎么漲價，并透露代理的一家大品牌產(chǎn)品,，“11月份繼續(xù)按10月份的搭贈政策執(zhí)行”,。

河南經(jīng)銷商李先生也表示,，目前代理的產(chǎn)品大部分沒漲價?！艾F(xiàn)在經(jīng)濟不景氣,，市場競爭這么激烈，誰也不敢輕易漲價,?！?/span>

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不求規(guī)模求利潤，預(yù)判11月中旬“見漲”

從上述情況來看,，伴隨著一大批原輔料成本不斷上漲,，“扛不住了”的凍品廠家紛紛宣布漲價。而在產(chǎn)業(yè)鏈的下一個環(huán)節(jié),，經(jīng)銷商們卻表示“目前漲價的不多”,。在產(chǎn)業(yè)鏈上，漲價需要一個過程才會顯現(xiàn),。

那么,，這一波漲價效應(yīng)會顯現(xiàn)嗎？什么時候顯現(xiàn),？對于今年的旺季市場,，凍品廠商怎么看？

本輪漲價潮中,，豬肉是排頭兵,，純?nèi)饽c等豬肉含量高的產(chǎn)品最先受到?jīng)_擊。福建一家純?nèi)饽c企業(yè)相關(guān)負責人王先生介紹：“我們公司10月15號就開始漲了,，漲幅平均5個點,。”在他看來,，原料成本上漲,，作為食品廠家只有兩個選擇，要么隨行就市直接漲價,，要么調(diào)整配方降低成本,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

但是，直接漲價往往意味著會失去部分對價格比較敏感的合作客戶,。如果調(diào)整配方,，品質(zhì)降低，又有可能影響企業(yè)產(chǎn)品在終端的形象,。

“怎么選都有弊端,，根據(jù)各自企業(yè)的情況吧。”王先生表示,，在目前的市場環(huán)境下,，很多企業(yè)都不再追求做大規(guī)模，而是把保住利潤放在首位,，不然企業(yè)可能今年都撐不住了。

經(jīng)銷商李先生分析認為,，近期持續(xù)的大面積疫情,，對餐飲等終端的影響非常大。終端走不動貨,，漲價就更難了,。目前經(jīng)銷商手頭都囤了一些貨，應(yīng)該還能維持一段時間,。執(zhí)行新價格,，估計要到11月中旬。

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