2月18日,，沙縣小吃華夏行（北京站）啟動(dòng)暨北京沙縣小吃旗艦店開業(yè)儀式在京舉行,。

此次旗艦店的開業(yè)將進(jìn)一步提升沙縣小吃品牌美譽(yù)度，展示新時(shí)代沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，助力沙縣小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和共同富裕的目標(biāo)。

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盛大開業(yè)

2月18日上午,，由福建省三明市沙縣區(qū)人民政府與山東惠發(fā)食品股份有限公司共同打造的北京沙縣小吃旗艦店盛大開業(yè)，標(biāo)志著沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級(jí)再邁新臺(tái)階,。

福建省三明市沙縣區(qū)委書記吳健成,，納通醫(yī)療集團(tuán)副總裁林英釗，國(guó)家應(yīng)急管理部綜合協(xié)調(diào)司司長(zhǎng)楊維新,，福建省三明市沙縣區(qū)委常委,、統(tǒng)戰(zhàn)部長(zhǎng)王仁偉，福建省三明市沙縣區(qū)政府副區(qū)長(zhǎng)薛建寧，張家口市政府辦公室二級(jí)巡視員,、張家口僑聯(lián)主席吳一凡,，張家口駐京辦主任李嘉，諸城市政府正縣級(jí)干部李耀武,，鼎盛信和（北京）投資管理有限公司董事長(zhǎng)楊旭,，深圳宏時(shí)資本管理有限公司總經(jīng)理曹元濤，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院駐北京聯(lián)絡(luò)處主任王萍,，福建引領(lǐng)風(fēng)騷沙縣小吃餐飲管理有限公司董事長(zhǎng),、沙縣小吃代言人王嬌清，山東惠發(fā)食品股份有限公司黨委書記,、董事長(zhǎng)惠增玉等領(lǐng)導(dǎo)出席開業(yè)儀式,。

此次旗艦店開業(yè)是沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級(jí)道路上的又一重大嘗試。國(guó)民小吃,、鄰家食堂,，北京沙縣小吃旗艦店不僅是一座城市的美食地標(biāo)，更是一個(gè)中華小吃平臺(tái),、供應(yīng)鏈平臺(tái),、產(chǎn)業(yè)賦能平臺(tái)和文化賦能平臺(tái)，標(biāo)志著沙縣小吃產(chǎn)業(yè)升級(jí)正式進(jìn)入2.0時(shí)代,。

下午,，沙縣小吃華夏行（北京站）啟動(dòng)儀式暨推介活動(dòng)在華濱國(guó)際大酒店舉行，通過與旗艦店聯(lián)動(dòng),，同步開展招商引資和文旅專場(chǎng)推介。三明市委常委,、市政府黨組副書記,、副市長(zhǎng)王軍強(qiáng)，最高人民法院司法行政裝備管理局局長(zhǎng),、幫扶辦主任陳本宇,，省政府駐北京辦事處黨組書記、主任施宇輝,，中央紀(jì)委國(guó)家監(jiān)委駐農(nóng)業(yè)農(nóng)村部紀(jì)檢監(jiān)察組副組長(zhǎng)姜平,，中糧集團(tuán)鄉(xiāng)村振興工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室常務(wù)副主任高立新，福建省商務(wù)廳二級(jí)巡視員許曉東,，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄧立,，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)尚哈玲，福建省三明市沙縣區(qū)委書記吳健成,，山東惠發(fā)食品股份有限公司黨委書記,、董事長(zhǎng)惠增玉等領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。

今年,，沙縣還將在全國(guó)一二線城市啟動(dòng)“沙縣小吃華夏行”巡回活動(dòng),，通過與當(dāng)?shù)丶用诉B鎖店聯(lián)動(dòng),，現(xiàn)場(chǎng)展示小吃制作技藝，邀請(qǐng)市民品嘗特色小吃,，同步開展招商引資和文旅專場(chǎng)推介,，進(jìn)一步提升沙縣小吃知名度和美譽(yù)度。此外還將依托電商渠道旗艦店,、小吃外賣新品套餐試吃以及線上銷售等方式,，全方位推廣，助力小吃產(chǎn)業(yè)繼續(xù)引領(lǐng)風(fēng)騷

同時(shí),，中華特色小吃平臺(tái)與供應(yīng)鏈體系數(shù)字化創(chuàng)新戰(zhàn)略在會(huì)上發(fā)布,。以北京沙縣小吃旗艦店為示范，在實(shí)體終端新零售,、數(shù)智運(yùn)營(yíng)和供應(yīng)集成服務(wù)三大領(lǐng)域構(gòu)建“新餐飲綜合方案”和“社區(qū)美食經(jīng)濟(jì)”,。“美食文化沙龍”在會(huì)上啟動(dòng),。新時(shí)代,、新沙縣、新小吃,，北京沙縣小吃旗艦店以“一城一味,、一城一文化”為核心，開啟了餐飲新模式,。

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整裝再出發(fā)

北京沙縣小吃旗艦店位于北京西城區(qū)西絨線胡同26號(hào)院,，占地約1000平方米，以中式建筑風(fēng)格為主體打造沉浸式場(chǎng)景,，內(nèi)設(shè)中華名小吃新零售區(qū),、智能廚房區(qū)、展示運(yùn)營(yíng)區(qū)和餐飲區(qū),，是一家集餐飲,、文創(chuàng)、社會(huì)服務(wù)和新零售于一體的美食綜合體,，全面呈現(xiàn)了新時(shí)代下沙縣小吃發(fā)展的強(qiáng)勁活力,。

沙縣小吃聚焦服務(wù)城市發(fā)展新階段，傳承“暖胃”又“暖心”的品牌基因,，為需要幫助的人群提供美食服務(wù),。為此，旗艦店將打造長(zhǎng)者食堂板塊,，為周邊社區(qū)老年人提供就餐服務(wù),，設(shè)置“城市共享家”服務(wù)專區(qū)，面向游客、外賣小哥,、出租車司機(jī),、 環(huán)衛(wèi)工人等提供充電、飲水,、熱飯等服務(wù),。

在惠發(fā)食品的賦能下，旗艦店打造了“節(jié)氣廚房”,，對(duì)沙縣小吃菜品做了全新升級(jí),，結(jié)合沙縣小吃“節(jié)氣養(yǎng)生”的傳統(tǒng)，根據(jù)不同時(shí)節(jié),，研發(fā)相應(yīng)的養(yǎng)生菜品,，通過飲食筑牢百姓健康之基。

后廚智慧化,，是北京沙縣小吃旗艦店的亮點(diǎn)之一,。除扁肉、拌面,、蒸餃,、燉罐招牌四大金剛產(chǎn)品之外的其余菜品，均由智能炒菜機(jī)器人烹飪,，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)小吃的智能化和標(biāo)準(zhǔn)化制作加工,。同時(shí)，利用智能管理系統(tǒng),，旗艦店實(shí)現(xiàn)了線上,、線下一體化運(yùn)營(yíng)管理，為中華特色美食產(chǎn)業(yè)化,、全球化發(fā)展提供了解題思路,。

惠發(fā)食品是一家集預(yù)制菜品研發(fā)、生產(chǎn),、銷售和提供健康食材供應(yīng)鏈服務(wù)于一體的綜合性食品企業(yè)，2017年在上海證券交易所掛牌上市,，目前惠發(fā)食品已自主研發(fā)冷凍預(yù)制菜品,、冷鮮預(yù)制菜品、常溫預(yù)制菜品三大系列2000余款產(chǎn)品,，菜品涉及魯菜,、川菜、閩菜,、蘇菜等八大菜系及各地域特色小吃等,，形成了從田間到舌尖全程可追溯的健康食材供應(yīng)鏈體系。2019年?duì)款^制定了《預(yù)制包裝菜肴》標(biāo)準(zhǔn)，2022年?duì)款^成立了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)制菜和中央廚房專業(yè)委員會(huì),，同時(shí)成立全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群并擔(dān)任常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)單位,。

未來，在秉持小吃產(chǎn)業(yè)的人民性和小吃技藝的傳承性基礎(chǔ)上,，惠發(fā)食品將充分發(fā)揮研發(fā),、生產(chǎn)、品牌和供應(yīng)鏈等方面的優(yōu)勢(shì),，聯(lián)合沙縣區(qū)政府,，按照沙縣小吃“以二產(chǎn)帶一產(chǎn)促三產(chǎn)”的發(fā)展方向，以打造“國(guó)民小吃第一品牌”為目標(biāo),，塑造沙縣小吃超級(jí)IP,，讓大國(guó)味道走向世界。

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