2023年已然過半,，預制菜市場呈現(xiàn)“冰火兩重天”——一批玩家退場，資本逐漸冷靜，預制菜發(fā)展兩度迎來頂層設(shè)計……2023年的預制菜市場究竟發(fā)生了哪些變化,？又有哪些新的趨勢蘊藏商機,？

今天,，冷食君帶您通過幾組數(shù)據(jù),，洞悉2023年預制菜市場最新趨勢。

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5000億

——2023年市場規(guī)模有望突破5000億元

2022年中國預制菜市場規(guī)模為4196億元,，同比增長21.3%,。2023年中國預制菜規(guī)模有望突破5000億元,。其中銷售渠道80%以上集中于B端，滲透率達到8%左右,。

預制菜在B端繼續(xù)深化,、C端加速發(fā)展，隨著消費升級,、供應(yīng)鏈發(fā)展及冷鏈物流布局更加完善,，未來產(chǎn)業(yè)預計以每年約20%的增長率持續(xù)增長。

2

1640+家

——預制菜新企業(yè)增速減緩,，市場漸趨冷靜

據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示,，2020年為預制菜企業(yè)新增注冊量峰值，超過1.44萬家,。2021年-2022年預制菜企業(yè)新增注冊增速逐年放緩,。2023年上半年新增注冊相關(guān)企業(yè)1640余家，全國現(xiàn)存預制菜相關(guān)企業(yè)6.2萬余家,，整體市場逐漸趨于冷靜,。

從地域分布來看，山東以7600余家位列區(qū)域首位,，河南,、江蘇分列二、三位,，分別擁有5670余家,、5010余家。從成立時間來看,，41.7%的相關(guān)企業(yè)成立于1—5年內(nèi),，成立于10年以上的相關(guān)企業(yè)占比為21.5%。

3

80%

——預制菜接受度向二線城市蔓延,，下沉市場發(fā)展空間廣

有數(shù)據(jù)顯示,，在對預制菜非常喜歡的人群中，一線和新一線城市人群居多,，分別占比為35.2%和24.1%,；對預制菜比較喜歡的人群中，將近80%的人屬于一線,、新一線城市及二線城市,；不太喜歡預制菜的人群中，75%的人來自二三線城市,。

隨著預制菜消費者教育的進一步加深和城市化進一步推進,，下沉市場仍有廣闊的發(fā)展空間。

4

49.8%

——49.8%的預制菜消費者購買次數(shù)增多

最新數(shù)據(jù)顯示,，約六成的消費者認為傳統(tǒng)烹飪方式耗費時間太長,、太麻煩；45.4%的消費者購買預制菜的原因是“節(jié)省烹飪時間”,；49.8%的中國預制菜消費者在2022年消費預制菜次數(shù)增多,。

在預制菜購買品類方面，消費者最愛購買水產(chǎn)類預制菜,，占比為75.3%,，其次畜禽類、小吃糕點類預制菜也受到消費者的喜愛,。

購買11-40元的預制菜的消費者占比超過80%,。其中，36.5%的消費者選擇21-30元價格區(qū)間的預制菜,。

5

細分市場洞察

A 細分市場洞察之禽肉預制菜

隨著人們生活條件改善,，肉制品市場的需求量將持續(xù)上升，且上漲速度加快,。2022年中國肉禽預制菜行業(yè)規(guī)模為1224億元,，同比增長25.3%，預計未來中國肉禽預制菜市場規(guī)模將持續(xù)擴大,，2026年肉禽預制菜市場規(guī)模將達3289億元,。

B 細分市場洞察之水產(chǎn)預制菜

2022年中國水產(chǎn)預制菜行業(yè)規(guī)模為1047億元，同比增長22.3%,，預計2026年水產(chǎn)預制菜市場規(guī)模將達2576億元,。

在水產(chǎn)類預制菜單份可接受的價格方面，超六成的人認為單份31-70元最佳,，但也有28.0%的消費者單次消費金額為100-199元之間,，24.0%的消費者單次消費金額在200-299元內(nèi)。

C 細分市場洞察之米面/蔬菜類預制菜

米面,、蔬菜構(gòu)成中國消費者的基本飲食結(jié)構(gòu),。2022年中國米面、蔬菜類預制菜行業(yè)市場規(guī)模為1925億元,，同比增長18.4%,，預計2026年中國米面、蔬菜類預制菜行業(yè)市場規(guī)模將達4855億元,。

來源：預制菜食材之家