近日,，凍立方?2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展在鄭州成功舉辦。

作為展會(huì)的老朋友,，胖哥食品也攜帶公司的差異化競品——金燕流沙球,、抹茶紫薯團(tuán)、黑燕流沙球等閃耀亮相,，贏得與會(huì)客商的一致好評,。

冷食傳媒記者 | 呂翠平

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胖哥食品閃耀鄭州冷凍冷藏食品展

“賣了這么多年的芝麻球，還是胖哥的口感最好,，品質(zhì)最穩(wěn)定,。”這是冷食君在胖哥展位上采訪時(shí),，聽到的一位經(jīng)銷商的評價(jià),。

聽到這句話，胖哥食品營銷總監(jiān)韓偉臉上的笑容更燦爛了,。在他看來,，客戶的認(rèn)可是對胖哥食品最大的鼓勵(lì)。

據(jù)了解,，本屆展會(huì)期間,，胖哥食品重點(diǎn)展示了公司的球類產(chǎn)品，比如金燕流沙球,、抹茶紫薯球,、雪玉奶球等差異化新品，引得眾多客商紛紛駐足品鑒,，也成為本屆展會(huì),，人氣最旺的展位之一。

除了球類產(chǎn)品外,，胖哥食品還帶來了脆皮鮮奶,、潼關(guān)千層餅,、大黃米湯圓、中式熱狗卷等產(chǎn)品,，同樣受到消費(fèi)者的一致好評,。

“我們在研發(fā)一款產(chǎn)品的時(shí)候，有兩個(gè)考量的因素,，一個(gè)是這個(gè)產(chǎn)品的市場潛力,，研發(fā)的投入產(chǎn)出比，另外一個(gè)是渠道適配性,，跟我們原來的產(chǎn)品渠道是否契合,。一款產(chǎn)品只有市場潛力巨大，同時(shí)跟我們渠道適配,，我們才能將它打造成大單品,。”韓偉說,。

正是在這一研發(fā)思路之下,，胖哥食品推出了芝麻球、中式熱狗卷,、脆皮鮮奶等多款熱銷產(chǎn)品,。

其中，中式熱狗卷更是胖哥食品的一個(gè)經(jīng)典創(chuàng)新產(chǎn)品,。在韓偉看來,，中式熱狗卷最大的賣點(diǎn)就是中西結(jié)合，從產(chǎn)品形態(tài)上,，有點(diǎn)像西式的熱狗卷,，但是在產(chǎn)品口感上卻是中式的，更符合中國消費(fèi)者口味,，而且有面有肉,，烹制和食用均非常方便，現(xiàn)在在學(xué)校團(tuán)餐以及快捷酒店早餐等渠道都是明星單品,。

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胖哥食品,，芝麻球的代名詞

回顧胖哥食品的發(fā)展歷程，不難發(fā)現(xiàn),，它是我國較早從事速凍食品生產(chǎn)的企業(yè)之一,。

它創(chuàng)立時(shí)，速凍湯圓水餃正處于快速發(fā)展期,，因此在產(chǎn)品上,，早期也以速凍湯圓水餃為主,。但是,，它很快發(fā)現(xiàn),，在三全的湯圓、思念的水餃已經(jīng)打響知名度的情況下,，胖哥想發(fā)出自己的聲音,，必須開展差異化競爭。于是它開始尋找自己的突破點(diǎn),。

最終,，經(jīng)過精心篩選和甄別，胖哥食品選定了芝麻球這一地方特色小吃,。經(jīng)過半年多時(shí)間的精心研發(fā)和調(diào)試,，終于1994年，胖哥食品重磅推出芝麻球,，在行業(yè)內(nèi)引起轟動(dòng),。

韓偉認(rèn)為，之所以能一上市就熱銷,，和產(chǎn)品本身的特性有重要關(guān)系,。“糯米的香味搭配芝麻的香味,，再加上餡料中的豆沙,，口感很豐富，甜而不膩,。同時(shí),，它烹制簡單，在油鍋中一炸即可快速大量出餐,，對于婚宴市場特別適合,。”此外,，他分析,，芝麻球的快速崛起，還有一個(gè)行業(yè)背景,，當(dāng)時(shí),，婚宴酒席上使用的甜品點(diǎn)心主要是南瓜餅，經(jīng)過多年的發(fā)展,，行業(yè)競爭漸趨激烈,，經(jīng)銷商利潤越來越低，迫切需要新品提升利潤,，芝麻球的誕生剛好解決了這一問題,。

這些因素綜合在一起，促成了芝麻球的熱銷,。自此,，胖哥食品憑借芝麻球打響了在行業(yè)內(nèi)的知名度,，芝麻球成為胖哥食品的頭牌，胖哥則是芝麻球的代名詞,。

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聚焦芝麻球,，深挖一萬米

胖哥芝麻球的熱銷，在行業(yè)內(nèi)掀起了一股麻球風(fēng),，大大小小的企業(yè)都開始涉足芝麻球行業(yè),。麻球品類也在胖哥食品的引領(lǐng)下，從一個(gè)小小的單品,，發(fā)展成為一個(gè)產(chǎn)業(yè),，帶動(dòng)了行業(yè)上下游的發(fā)展。

隨著麻球生產(chǎn)企業(yè)的增多,，行業(yè)競爭加劇,，胖哥食品開始不斷在麻球方面創(chuàng)新。

首先在產(chǎn)品克重上做文章,，推出大麻球和麻球?qū)殞?，通過產(chǎn)品規(guī)格的調(diào)整，滿足不同渠道的個(gè)性化需求,。

“大麻球個(gè)頭更大,，適合早餐渠道，而小麻球,，單個(gè)克重小,，一袋10個(gè)，剛好是一盤的量,，尤其適合餐飲酒店和婚宴包桌,，作為一道甜品呈現(xiàn)?！表n偉說,。

除了在個(gè)頭上做文章外，胖哥食品還不斷對芝麻球的產(chǎn)品外觀和內(nèi)餡進(jìn)行創(chuàng)新,，讓芝麻球不僅好看還更好吃,，更營養(yǎng)健康。

胖哥炫彩小麻球在外皮中添加紫薯粉,、抹茶粉等原料,，讓產(chǎn)品外觀呈現(xiàn)出紫色、綠色等色彩,，再次引領(lǐng)芝麻球行業(yè)發(fā)展方向,。

而今年展會(huì)上，胖哥食品重點(diǎn)推介的金燕流沙球，則在外皮中添加了養(yǎng)生食材大黃米,，內(nèi)餡則精選蛋黃,，油炸后，外觀金黃飽滿,、酥脆鮮香，汁留四溢,，回味無窮,。

同樣創(chuàng)意滿滿的還有抹茶紫薯團(tuán)，它外皮中添加抹茶粉,，讓外觀呈現(xiàn)漂亮的抹茶綠色,，內(nèi)餡則由紫薯等做成，不僅顏值高,，且口感清新細(xì)膩,，成為新一代球類產(chǎn)品的代表。

在韓偉看來,，90后和00后正在成為消費(fèi)的主體,，他們對于新鮮事物的接受度更高，也樂于嘗試新口味,，芝麻球作為一個(gè)傳統(tǒng)品類,，只有不斷創(chuàng)新，滿足年輕人的口味需求,，才能延長生命力,，長盛不衰。

“在一米寬的地方,，深挖一萬米,！企業(yè)只有選擇適合自己的賽道，深挖賽道,，并成為賽道的領(lǐng)頭羊,，才能有所作為?！表n偉說,。