作為高復(fù)購(gòu),、高需求的肉卷行業(yè),，牛羊肉可謂卷出新花樣：一家超市至少有10個(gè)品牌都在賣(mài)肉卷,，產(chǎn)品同質(zhì)化,；三全等食企巨頭也宣布跨界入局牛羊肉行業(yè),，競(jìng)爭(zhēng)白熱化,。

在這樣激烈的市場(chǎng)環(huán)境下,，中小企業(yè)如何爆紅破圈,？成立于2016年的河南弘祿食品有限公司借勢(shì)民族文化，玩轉(zhuǎn)品牌營(yíng)銷(xiāo),，成為牛羊肉卷行業(yè)的明星品牌,。

冷食傳媒 | 姚簡(jiǎn)明

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借勢(shì)民族文化，打造文化品牌

在復(fù)雜環(huán)境的商戰(zhàn)中,，品牌想要出圈,，定位理論的創(chuàng)始人之一特勞特先生說(shuō)，要么成為第一,，要么成為唯一,。

7月17日，古都洛陽(yáng)召開(kāi)了一場(chǎng)別開(kāi)生面的品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì),，近300位與會(huì)嘉賓都穿上了古裝漢服,，盛會(huì)現(xiàn)場(chǎng)接連演繹了唐代迎賓禮儀、漢唐風(fēng)韻的古典舞蹈,、上官弘祿的傳奇故事,，上官大人IP隆重登場(chǎng)，會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)高潮迭起,，掌聲不斷,。

△圖源  受訪者提供

這場(chǎng)發(fā)布會(huì)的主角正是上官弘祿，品牌一戰(zhàn)而紅,，實(shí)現(xiàn)了品牌口碑與訂貨轉(zhuǎn)化的雙重驅(qū)動(dòng),。以差異化戰(zhàn)略，開(kāi)創(chuàng)性的成為具有文化加持的肉卷品牌,，迅速助力上官弘祿成為肉卷行業(yè)的明星品牌,。

“新消費(fèi)時(shí)代下，以Z世代為代表的年輕群體成為消費(fèi)主力,。抓住年輕人的心,，才能抓住品牌未來(lái)的戰(zhàn)場(chǎng)?！焙氲摱麻L(zhǎng)上官丙恒講道,，從代言人到大IP、從二次元到元宇宙,、從傳統(tǒng)平臺(tái)到新興媒體……為了獲得Z世代的關(guān)注與青睞,，各大品牌積極挖掘年輕人的喜好與玩法,，向不同偏好的年輕人群靠攏，在營(yíng)銷(xiāo)上“各顯神通”,。

然而年輕化營(yíng)銷(xiāo)雖有效,，卻不持久。要想抓住年輕人的心,，品牌要深度洞察國(guó)人的心智階梯,，找到年輕人的熱愛(ài)共性，才能讓品牌在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中成為那棵“常青樹(shù)”,。

弘祿食品洞察到心智階梯上的第一關(guān)鍵點(diǎn)——民族自信，文化自信下的國(guó)潮文化,。

認(rèn)知到這一點(diǎn),，弘祿食品簽約國(guó)內(nèi)知名品牌策劃企業(yè)，從頂層設(shè)計(jì)著手,，深挖中國(guó)涮肉美食歷史文化,，重新定義超級(jí)話語(yǔ)、品牌故事,、品牌視覺(jué),、品牌命名等重要元素，打造國(guó)潮文化品牌,。

首先,，弘祿食品進(jìn)行了品牌命名升級(jí)?！昂氲摗鄙?jí)為“上官弘祿”,，“上官”這個(gè)姓氏有著悠久的歷史淵源，自帶貴族屬性以及文化底蘊(yùn),，讓消費(fèi)者一目了然,，一見(jiàn)鐘情。

再看“上官弘祿”LOGO,。創(chuàng)意源自中國(guó)古代王府的大門(mén)招牌,，與“上官弘祿”的品牌故事不謀而合。

最后是“超級(jí)話語(yǔ)”品牌宣傳語(yǔ)——“肉卷貴族,，上官弘祿”,，既宣傳“上官弘祿”品牌，又強(qiáng)化購(gòu)買(mǎi)理由,，更符合“上官弘祿”的品牌文化,，一箭三雕，不脛而走,。

△圖源  受訪者提供

經(jīng)過(guò)近兩個(gè)月的策劃打磨,，上官弘祿品牌戰(zhàn)略一戰(zhàn)而定,，確立了獨(dú)有的品牌資產(chǎn)，奠定了在市場(chǎng)上迅速破圈的基礎(chǔ),，迎來(lái)了弘祿食品企業(yè)發(fā)展的新元年,。

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精耕產(chǎn)品力，賦能品牌力

上官丙恒認(rèn)為,，上官弘祿之所以能夠營(yíng)銷(xiāo)出圈,，更多是以好的產(chǎn)品質(zhì)量為基礎(chǔ)，將更好的產(chǎn)品展現(xiàn)給消費(fèi)者,，讓消費(fèi)者真正看到,、買(mǎi)到、吃到高品質(zhì)的肉卷產(chǎn)品,。

2016年,，弘祿食品創(chuàng)立，關(guān)于創(chuàng)業(yè)初衷還有一個(gè)暖心的故事：聯(lián)合創(chuàng)始人之一上官丙恒先生,，致力于把更好吃的肉卷獻(xiàn)給心愛(ài)的人,，決心進(jìn)入肉卷行業(yè)，開(kāi)啟人生的新事業(yè),。

發(fā)展伊始,，面對(duì)劣幣驅(qū)逐良幣的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，弘祿食品瞄準(zhǔn)行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的共性問(wèn)題,，進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí),，拋開(kāi)“沒(méi)有最低只有更低”的惡性競(jìng)爭(zhēng)，提高產(chǎn)品品質(zhì),，提高產(chǎn)品定位,，用品質(zhì)征服市場(chǎng)。

不止要做好產(chǎn)品,，還要讓消費(fèi)者看到產(chǎn)品的品質(zhì),，通過(guò)真空鎖鮮、內(nèi)托盒,、紙盒和外密封等包裝形式,，來(lái)保證產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定；通過(guò)圖案,、文案,、材質(zhì)等方面，打造高端觸覺(jué)體驗(yàn),，讓產(chǎn)品真正做到由內(nèi)而外的品質(zhì)高端,、視覺(jué)高端，而不只是空喊口號(hào),。

△圖源  受訪者提供

弘祿食品立志成為口口相傳,、美名遠(yuǎn)揚(yáng)的全國(guó)性品牌,。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展與探索，弘祿食品確定了沖刺火鍋肉卷賽道,，成為肉卷行業(yè)第一品牌的企業(yè)戰(zhàn)略,。

“先要解決行業(yè)問(wèn)題，才能成為領(lǐng)導(dǎo)品牌,?！鄙瞎俦惚硎荆髽I(yè)想做好做大,，產(chǎn)品力是關(guān)鍵,，沒(méi)有好的產(chǎn)品力，就沒(méi)有企業(yè)基業(yè)長(zhǎng)青的根基,。

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放大品牌信號(hào),，打造IP品牌

隨著肉卷市場(chǎng)的發(fā)展壯大，越來(lái)越多的牛羊肉行業(yè)巨頭加入肉卷市場(chǎng),，連米面大佬三全也確定了“鞏固米面  拓展肉類(lèi)”的戰(zhàn)略方向，肉卷行業(yè)迎來(lái)前所未有的增長(zhǎng)速度與競(jìng)爭(zhēng)壓力,。

上官丙恒對(duì)此卻非常樂(lè)觀,，他認(rèn)為只有大家都加入進(jìn)來(lái)，肉卷行業(yè)才能做大做強(qiáng),，市場(chǎng)有變化是正常的,，這個(gè)世界唯一不變的就是變，做好企業(yè)的基本工,，扎實(shí)做產(chǎn)品,、做渠道、做服務(wù),，務(wù)實(shí)投入市場(chǎng),，自然有市場(chǎng)的回報(bào)。

弘祿食品發(fā)展過(guò)程中,，聚焦核心肉卷品類(lèi),，盈利逐步優(yōu)化。經(jīng)過(guò)此次品牌戰(zhàn)略升級(jí),，加緊布局成為肉卷品類(lèi)之王,。

“浪漫七夕 親嘴打折”。剛過(guò)去不久的七夕節(jié)日,，弘祿食品獨(dú)具創(chuàng)意的將上官大人IP融入節(jié)日氣氛,，在終端引起了巨大的轟動(dòng)。     

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上官丙恒介紹：“未來(lái)將持續(xù)培育上官大人IP形象,，打造上官弘祿品牌影響力,，實(shí)現(xiàn)品牌資產(chǎn)培育與品牌流量打造的雙效合一,。”

他表示,，下一步,，弘祿食品還將推出更多營(yíng)銷(xiāo)新動(dòng)作、新玩法,。

在品牌展現(xiàn)上,，弘祿食品積極布局C端渠道，拉升品牌形象,，從產(chǎn)品包裝,、會(huì)議營(yíng)銷(xiāo)、終端廣宣物料到公司銷(xiāo)售,、生產(chǎn)環(huán)境的的其它媒介上,，統(tǒng)一執(zhí)行品牌新視覺(jué)，整體色調(diào)和圖案呈現(xiàn)專(zhuān)屬的上官弘祿品牌視覺(jué),，在終端陳列中吸引眼球,。

△圖源  受訪者提供

在品牌營(yíng)銷(xiāo)上，弘祿食品打造上官大人IP,，融入到中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日,，傳統(tǒng)文化中。在七夕,、中秋,、春節(jié)都設(shè)置了關(guān)鍵戰(zhàn)役的營(yíng)銷(xiāo)日歷活動(dòng)。既符合“上官弘祿”的品牌定位,，又能與Z世代消費(fèi)者玩在一起,，樂(lè)在一起。

企業(yè)成功的根基是產(chǎn)品,，企業(yè)發(fā)展的目的是人,。

上官丙恒認(rèn)為，弘祿食品的企業(yè)使命不僅僅是解決肉卷行業(yè)亂象的社會(huì)問(wèn)題,，還要把企業(yè)打造成一個(gè)人才聚集的平臺(tái),，與志同道合的人才共同發(fā)展。在長(zhǎng)期主義做企業(yè)的戰(zhàn)略下穩(wěn)步向前,，致力于成為肉卷品類(lèi)C端第一品牌,。

第十七屆中國(guó)冷凍冷藏食品展、第三屆中國(guó)預(yù)制菜展覽會(huì),、第十七屆中國(guó)餐飲食材展三展同期,，將于2024年8月8日-10日在鄭州國(guó)際會(huì)展中心盛大啟幕，屆時(shí)將迎來(lái)一場(chǎng)行業(yè)盛宴,。