11月7日，中國烹飪協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會考察調(diào)研組來到了湖南宇成食品有限公司（品牌之一為許大師,，以下簡稱“許大師”）和湖南彭記坊農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡稱“彭記坊”）調(diào)研探討,。

探訪許大師,，扣肉大單品年銷2億+

調(diào)研第一站來到了許大師,。許大師創(chuàng)始人陳沖，介紹了自己的創(chuàng)業(yè)故事以及許大師品牌的由來,。許大師成立于2009年,，專注扣肉15年，其扣肉生產(chǎn)線從技術(shù)到規(guī)模都是當(dāng)今國內(nèi)為數(shù)不多的現(xiàn)代化生產(chǎn)線,，公司僅扣肉一個單品年銷售額超2億+,，逐漸打響“吃好扣肉，選許大師”的品牌,。

據(jù)了解,，許大師主要渠道仍是餐飲和流通，當(dāng)前也在積極開拓C端市場,，已經(jīng)在長沙開設(shè)了一家專賣店,，還在積極嘗試電商渠道，不僅與小楊哥等頭部主播合作,，還建了自己的直播團隊,。為做好電商渠道，許大師還根據(jù)線上消費群體的個性化需求,，對原產(chǎn)品做了調(diào)整,，從產(chǎn)品規(guī)格到包裝等，都做了定制化生產(chǎn)。

記坊,，識湘味預(yù)制菜

調(diào)研現(xiàn)場,，彭記坊食品創(chuàng)始人彭強建和總經(jīng)理孟君向中烹?yún)f(xié)預(yù)制菜專委會一行介紹了公司的基本情況。

彭記坊創(chuàng)立于2009年,，前身為長沙市彭記坊食品有限公司,，是一家集食品技術(shù)、研發(fā),、生產(chǎn),、銷售為一體的實業(yè)型品牌企業(yè)。公司擁有現(xiàn)代化精深加工基地及其配套設(shè)施70000平方米,，自營及合作蔬菜種植基地約30000畝?，F(xiàn)有百年老壇、百草清鹵,、百味佳肴,、百味珍品四個產(chǎn)品系列。

目前公司已經(jīng)打造了糯米香芋,、青椒豬肚等多款知名大單品，其中青椒豬肚單品銷售額超億元,。公司核心的二次生物發(fā)酵技術(shù),，從根本上解決了亞硝酸鹽殘留難題，采用液氮鎖鮮技術(shù),，最大程度保留食材原生風(fēng)味,。

據(jù)了解，本次調(diào)研活動將持續(xù)一周,，到11月10日結(jié)束,，如果你公司也在湖南，想?yún)⑴c此次調(diào)研,，歡迎聯(lián)系,！

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