近年來(lái)，連鎖餐飲的快速發(fā)展帶動(dòng)速凍食品消費(fèi)增長(zhǎng)迅猛,，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)速凍米面市場(chǎng)規(guī)模782億元,，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)1045億元,。這其中，創(chuàng)新面點(diǎn)等品類成長(zhǎng)尤為明顯,，天然健康的“綠色食品”成為消費(fèi)新寵,。

比如，主打“雜糧主食”的“在旗”,，就是一家憑借雜糧主食產(chǎn)品迅速崛起的企業(yè),，自2020年以來(lái)，依靠精準(zhǔn)的定位,，過(guò)硬的產(chǎn)品,，銷量連年翻番；隨著“出海熱”的興起,，在旗也緊緊抓住新機(jī)遇,，2024年上半年出口地區(qū)增加了近一倍,。

在速凍雜糧食品這個(gè)并不大的領(lǐng)域,，有如此強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，引發(fā)業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注,，“在旗”憑什么做到的,？

冷食傳媒 | 陳利娜

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半年時(shí)間，出口國(guó)家猛增一倍

對(duì)于河北省青龍滿族自治縣雙合盛生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品有限公司（品牌名“在旗”）總經(jīng)理張全利來(lái)說(shuō)，2024年上半年是格外忙碌的半年,，每個(gè)月幾乎要有二十多天奔波在出差的路上,，以至于有朋友跟他開(kāi)玩笑說(shuō)，想要知道在旗有啥動(dòng)作,，只要看他的朋友圈就可以,。

而這么多的外出，又以國(guó)外居多,，不停輾轉(zhuǎn)各個(gè)機(jī)場(chǎng),，成了生活的常態(tài)，從北美到南非,，足跡遍布幾大洲數(shù)十個(gè)國(guó)家,。努力不會(huì)騙人，結(jié)果自然也不負(fù)眾望,，短短半年時(shí)間,，在旗雜糧主食出口國(guó)家數(shù)量由10個(gè)上升為19個(gè)，增加了近一倍,。

事實(shí)再次以無(wú)可辯駁的方式證明,，在旗看準(zhǔn)了賽道，走對(duì)了路子,，這是令人欣喜的,，同時(shí)也是壓力倍增的。

張全利說(shuō),，在旗雜糧主食出口始于兩年前,，當(dāng)時(shí)在廣州的一個(gè)展銷會(huì)上，一群前來(lái)采購(gòu)的國(guó)際貿(mào)易商,，試吃了在旗的產(chǎn)品后大加贊賞,，隨后進(jìn)行了合作。至此仿佛打開(kāi)了一扇門(mén),，越來(lái)越多的客戶慕名而來(lái),，在旗正式踏上“出海”之路,。

在內(nèi)卷加劇,、不少速凍米面?zhèn)鹘y(tǒng)品類到達(dá)天花板的當(dāng)下，出口無(wú)疑為在旗打開(kāi)了一個(gè)新渠道,，讓中華美食走出國(guó)門(mén)香飄世界的同時(shí),，也為在旗帶來(lái)了增量。

走出去的在旗也確實(shí)發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)無(wú)限,，堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新,，未來(lái)不可估量,。

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從一款黏豆包開(kāi)始，進(jìn)入“雜糧主食”賽道

在旗的產(chǎn)品之所以這么受歡迎,，首要因素便是品類“新穎”,。和傳統(tǒng)速凍米面大不相同，在旗產(chǎn)品的第一個(gè)“亮點(diǎn)”,，就是鎖定“雜糧主食”賽道,，完成品類定位的第一步。

據(jù)張全利介紹,，在旗公司位于秦皇島市青龍滿族自治縣龍王廟鎮(zhèn),，在青龍縣素有小高原之稱，是起河的源頭,，地下水更是清冽甘甜,，山清水秀的環(huán)境沒(méi)有被任何工業(yè)污染，這為在旗食品生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境資源,。

2013年公司開(kāi)始生產(chǎn)第一款產(chǎn)品——黏豆包,，道路也并非一路坦途，因?yàn)轲ざ拱且粋€(gè)地域性,、季節(jié)性都比較強(qiáng)的食物,，想要打破地域，還需要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化,，加上黏豆包的生產(chǎn)工藝比較復(fù)雜,，所以，經(jīng)過(guò)近三年時(shí)間探索,，才有了最終口感統(tǒng)一的傳統(tǒng)風(fēng)味黏豆包,。

在旗做黏豆包，堅(jiān)持兩個(gè)特色,，一是甄選食材結(jié)合傳統(tǒng)工藝,，二是不加添加劑。這款產(chǎn)品仿佛帶著“使命”,，確立了在旗對(duì)于雜糧主食的探索,，也成了在旗的銷量擔(dān)當(dāng)。

有了這個(gè)“支柱”,，在旗開(kāi)始沿著這條路“做遠(yuǎn)做深”,。經(jīng)過(guò)不懈努力，2016年在黏豆包之外,，在旗相繼增加了紅豆包,、奶香饅頭等常規(guī)面點(diǎn)產(chǎn)品，首次對(duì)品類進(jìn)行了擴(kuò)充,。

2014年,，公司法人張全利被確定為“市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”傳承人,，2015年,，在旗黏豆包被中國(guó)好食品定制評(píng)薦交易會(huì)認(rèn)定為推薦產(chǎn)品,。

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圍繞“雜糧”不斷創(chuàng)新，增加產(chǎn)品種類到60多種

此后,，在旗在食材的選用和工藝處理上不斷改進(jìn),，繼續(xù)研發(fā)新品完善產(chǎn)品體系。

2017年之前,，通過(guò)對(duì)非遺文化的傳承及研究,，推出了黏豆包、粽子,、湯圓等系列產(chǎn)品,。

2017年，注冊(cè)“栗丁”商標(biāo),，作為省級(jí)龍頭企業(yè),，雙合盛公司依托本地的板栗優(yōu)勢(shì)，真正實(shí)現(xiàn)了板栗深加工,，并將板栗以栗丁的形式添加到產(chǎn)品里,，讓消費(fèi)者直觀真實(shí)地看到食材，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)實(shí)測(cè),，栗丁紅棗窩頭,、栗丁紅豆餅等系列產(chǎn)品在市場(chǎng)非常暢銷。

2017年之后,，又相繼開(kāi)發(fā)谷豆系列,、黍稻系列、雜糧面點(diǎn)系列,、江米雜糧系列等眾多新品,，受到消費(fèi)者的一致好評(píng)。

2020年,，在旗在國(guó)內(nèi)率先提出“雜糧主食”概念,，并開(kāi)始深度挖掘雜糧主食產(chǎn)品研發(fā)及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，在凍品行業(yè)迅速樹(shù)立并打響了在旗雜糧主食,。

2023年,，從健康理念出發(fā)，經(jīng)過(guò)對(duì)不同食材及配料的GI分析和不斷測(cè)試,，最終于2023年07月18日完成低GI產(chǎn)品系列的認(rèn)證,，為控糖人群擴(kuò)充了主食選擇。

萬(wàn)眾矚目的是今年6月,，在旗承辦了“中國(guó)低GI食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)”,，并與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所簽訂技術(shù)性戰(zhàn)略合作,，并共同成立了“營(yíng)養(yǎng)健康雜糧主食聯(lián)合研發(fā)中心”、“在旗低GI食品研發(fā)實(shí)驗(yàn)室”,，同時(shí)在雙合盛設(shè)立了“王鳳忠專家工作站”,，為在旗后期的產(chǎn)品研發(fā)奠定了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)及科技基礎(chǔ)，更為行業(yè)低GI雜糧主食發(fā)展開(kāi)拓了方向,！

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把品質(zhì)當(dāng)“基石”,，利他利己追求“長(zhǎng)贏”

從第一款黏豆包開(kāi)始，在旗就認(rèn)為原生態(tài)產(chǎn)品才有無(wú)窮魅力,，在黏豆包的生產(chǎn)過(guò)程中,，特別重視配料的清潔，除了大黃米,、糯米,、玉米碴等糧食以外就是白砂糖和飲用水，不添加添加劑,，既是對(duì)工藝的考驗(yàn),，更是對(duì)健康認(rèn)知的追求！

每一款產(chǎn)品,，在旗都秉承“真材實(shí)料+原味打造”的理念去研發(fā)生產(chǎn),，追求原味、忠于原味,、崇賢原味,、敬畏原味，無(wú)一不再彰顯在旗品牌對(duì)產(chǎn)品對(duì)健康的執(zhí)著追求,。

這種用心的堅(jiān)持,，過(guò)硬的品質(zhì)，得到了經(jīng)銷商客戶和消費(fèi)者的一致認(rèn)可,，“在旗=雜糧主食=好品質(zhì)”深深刻在了很多人腦海中,。

當(dāng)然，在旗并不滿足于此,，筑牢品質(zhì)的同時(shí),，不斷求新求變，通過(guò)研發(fā)新品來(lái)滿足年輕消費(fèi)群體的需求,。

張全利說(shuō),，隨著消費(fèi)升級(jí)、主流換擋,，深加工的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)進(jìn)入主流,，未來(lái)要解決的是“吃好、吃的健康”的問(wèn)題,，圍繞健康化消費(fèi)大趨勢(shì),，農(nóng)業(yè)深加工企業(yè)將迎來(lái)發(fā)展黃金期,。

在旗的產(chǎn)品創(chuàng)新和迭代，是不折不扣以消費(fèi)需求為根基,，主打天然健康,，目標(biāo)是“品質(zhì)永遠(yuǎn)在線”，將“健康雜糧主食”進(jìn)行到底,，引領(lǐng)健康主食新概念,。

在旗的堅(jiān)持,，不僅成就了自己,，也成為其與消費(fèi)者之間的一場(chǎng)美麗的“雙向奔赴”，這種“共贏”不僅建立在品質(zhì)之上,，更蘊(yùn)含了品牌的責(zé)任與擔(dān)當(dāng),。