在重慶的大街小巷，三角粑曾是市民們再熟悉不過的早餐美味,。金黃酥脆的外表，軟糯香甜的內(nèi)里,，混合著淡淡的米香,，伴隨著一代又一代重慶人的成長，是山城人舌尖上難以割舍的情懷,。

川渝百年傳奇,，千味花樣重現(xiàn)。鄭州千味央廚食品股份有限公司對這一傳統(tǒng)美味進行工藝的升級,、配方的改良,、造型的創(chuàng)新，成就今天火爆全場景的慶鈴白鳳糕,。

冷食傳媒 | Alice

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重慶非遺傳承美食

千味央廚歷時2年重塑經(jīng)典

慶鈴白鳳糕,，其名取自“慶云祥集，鈴音繞梁,，白玉無瑕,，鳳舞九天”,，寓意著尊貴與祥瑞。

形如雪花,，每一片皆為匠心獨運,，承載著瑞雪兆豐年的美意，預兆吉祥滿盈,；輕咬一口,，咔滋作響，恰似鈴音繞梁,，奏響一場舌尖上的樂章,。

精選泰國大米，米質(zhì)純凈如玉,，只為呈現(xiàn)白玉無瑕的完美質(zhì)感,，是對食材的極致考究，更是對品質(zhì)的執(zhí)著堅守,。

鳳舞九天之姿躍然糕上,，賦予其冬之浪漫，情緒價值瞬間拉滿,。

這是川渝傳承百年的經(jīng)典,，更是千味央廚糕類創(chuàng)新的又一里程碑。無論是作為宴席上精美的點心,，還是午后休閑時光的甜蜜點心,，亦或是饋贈親朋好友的特色禮物，以全新姿態(tài)亮相的慶鈴白鳳糕都能艷壓全場,。

作為糕類引領(lǐng)者,，千味央廚深入洞察市場需求，對產(chǎn)品精雕細琢,，致力于打造多元且獨特的美味體驗,。

2022年，千味央廚發(fā)現(xiàn)這一地域美食,，開啟了漫長的創(chuàng)新研發(fā),。“我們留意到重慶街邊有很多小攤手工做的三角粑,，這種傳統(tǒng)美食的售賣方式借助網(wǎng)絡(luò)走紅,，消費者非常喜歡?！鼻堆霃N產(chǎn)品經(jīng)理介紹,。

經(jīng)過長達2年的反復試驗改良,，才有了今天唯美雪花造型,、顏值與口感兼具的慶鈴白鳳糕,。

值得一提的是，市場上的糕類產(chǎn)品多以蒸制為主,，這款慶鈴白鳳糕是業(yè)內(nèi)一款可以炸著吃的米糕,，可蒸、可炸,、可微波,、可空氣炸鍋。

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多種加工方式,，怎么做都好吃

多場景適配再造爆款

近幾年,，千味央廚圍繞油條類、蒸煎餃類,、烘焙類,、米糕類四大優(yōu)勢產(chǎn)品線，強大的研發(fā)能力為千味央廚持續(xù)輸出爆品,，創(chuàng)造出一個又一個產(chǎn)品風向標,。

在米糕品類的發(fā)展進程中，千味央廚始終擔當著創(chuàng)新引領(lǐng)者的角色,。其先是憑借行業(yè)先進的獨立注漿工藝,，推出了獨具特色的花式免切糕系列；接著,，再度發(fā)力,，以行業(yè)先進的低溫乳酸菌發(fā)酵技術(shù)打造米糕系列，在健康與口感上實現(xiàn)新突破,；而后又開創(chuàng)性地推出烘烤米糕系列,，持續(xù)拓展米糕品類的邊界，不斷推動整個米糕行業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新之路上穩(wěn)步前行,，一次又一次地以領(lǐng)先技術(shù)和創(chuàng)新理念重塑米糕品類的市場格局,，奠定了其在米糕品類創(chuàng)新領(lǐng)域的卓越地位。

慶鈴白鳳糕的最大賣點是：“成型：采用360°螺旋烘烤技術(shù),，鎖香不吸油,，更健康；發(fā)酵：采用低溫乳酸菌發(fā)酵技術(shù),，沒有發(fā)酵酸味,，口味更醇香；造型：立體雪花造型,，無需點綴擺盤更好看,；品名注冊商標，唯一品名；從營養(yǎng)健康角度出發(fā),，推出原味,、南瓜兩大口味供選擇?！?/span>

千味央廚對原料搭配進行了創(chuàng)新,，采用進口大米粉，特別添加蛋液增加營養(yǎng),，在制作工藝上保留了傳統(tǒng)的烤制,，使其口感吃起來外酥里軟、爽口不粘牙,，不但有稻米的香味,，還有油煎的香味，吃起來香甜回甘,！

作為一款具備爆品特質(zhì)的產(chǎn)品,，慶鈴白鳳糕怎么做都好吃，適合宴席圍餐,、火鍋店,、外賣粥鋪、酒店自助等多個場景,。

依托強大的產(chǎn)品創(chuàng)新能力,，千味央廚創(chuàng)造了一個又一個顏值與內(nèi)涵兼?zhèn)涞臄?shù)億元大單品，走向連鎖餐飲市場,。

慶鈴白鳳糕,，能否成為下一個餐飲大爆品？