近日,，廣州疫情牽動(dòng)著全國人民的心,。截至目前，廣州本輪疫情累計(jì)報(bào)告境內(nèi)感染者已破百,，每天都有新增病例,；廣州、佛山等地多個(gè)小區(qū)或街道升級為高風(fēng)險(xiǎn)或中風(fēng)險(xiǎn)區(qū),；全市關(guān)停中高風(fēng)險(xiǎn)及封閉,、封控管理區(qū)域的農(nóng)貿(mào)市場；番禺區(qū)等多個(gè)區(qū)域暫停餐飲堂食,；佛山市“粵泰冷鏈”物流園區(qū),、佛山市彰德冷鏈倉儲管理有限公司等于6月5日起暫時(shí)停業(yè)……

那么，身處此地的凍品人現(xiàn)在怎么樣,？能不能正常經(jīng)營,？有沒有斷貨？特殊時(shí)期,，什么樣的產(chǎn)品需求量大,？……

冷食君電話連線廣州、佛山兩地的幾位從業(yè)者代表，為大家?guī)響?zhàn)疫一線凍品人的新動(dòng)態(tài),。

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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管控很精細(xì),，90%區(qū)域正常運(yùn)營 

資深凍品商劉小姐所在的公司位于佛山市南海區(qū)，距離本次疫情最嚴(yán)重的廣州市荔灣區(qū)很近,。

5月27日,，當(dāng)?shù)囟鄠€(gè)居委會(huì)發(fā)布了關(guān)于開展與荔灣區(qū)接壤區(qū)域大規(guī)模核酸檢測工作的通告。5月28日,，劉小姐公司就自費(fèi)安排了有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)上門為全體員工做核酸檢測,。

“政府組織有免費(fèi)的核酸檢測，不過這么多人排隊(duì)肯定花時(shí)間,。自費(fèi)檢測主要是為了節(jié)省時(shí)間,，也是為了公司員工的安全與安心，效果很好,?！眲⑿〗憬忉屨f，自去年疫情以來,，凍品行業(yè)還是比較敏感的,，企業(yè)自己早點(diǎn)做完檢測，也方便正常工作,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

據(jù)介紹,，劉小姐所在公司是去年搬遷至此的，與舊址隔了一條高架橋,。本次疫情中,，原公司所在地有1例確診的，附近兩三個(gè)冷庫都關(guān)了,?！拔覀兯诘氐淖筮叀⒂疫?、前邊都有疫情,，不過我們這邊還好，比較幸運(yùn),?！?/span>

劉小姐表示，關(guān)鍵是政府的分級管控做得非常細(xì)致,。

“劃分為三級,，一級是封閉管理，這個(gè)是最嚴(yán)重的區(qū)域,；二是封控,，只進(jìn)不出，兩天一核酸；三是閉環(huán)管理,，做好防護(hù),，盡量少接觸外界，三天一核酸,。

我們屬于閉環(huán)管理區(qū)域,，公司可以正常運(yùn)行的，不過要做好防護(hù),，盡量少流動(dòng),。”

這一說法在另一位商貿(mào)公司業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人賴經(jīng)理處也得到了證實(shí),?！拔覀冊诜屠鬄硟蓚€(gè)重點(diǎn)防疫區(qū)的業(yè)務(wù)基本上停了，其他區(qū)域的基本能正常運(yùn)營,?！辟嚱?jīng)理介紹，公司網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個(gè)珠三角的農(nóng)貿(mào)市場,，現(xiàn)在整體上有20%-30%的業(yè)務(wù)受到影響,。

多位從業(yè)者表示，本次疫情中政府行動(dòng)快,，措施有條不紊推進(jìn),，風(fēng)險(xiǎn)區(qū)劃分基本都具體到某個(gè)街道，某個(gè)小區(qū),，甚至是某個(gè)小區(qū)內(nèi)的哪一棟樓，這也是絕大部分區(qū)域能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)的主要原因,。

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餐飲鄉(xiāng)廚受影響較大

凍品在保供中發(fā)揮作用

廣州是知名的美食之都,，本次疫情的首位確診病例行動(dòng)軌跡就涉及多家茶餐廳。在6月7日廣州市疫情防控指揮部發(fā)布的一則通告中,，也明確要求即日起關(guān)停全市中高風(fēng)險(xiǎn)及封閉,、封控管理區(qū)域的農(nóng)貿(mào)市場，即日起全市餐飲場所,、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等重點(diǎn)場所實(shí)行掃碼進(jìn)場,。截至6月9日上午，已有番禺區(qū),、越秀區(qū),、白云區(qū)、黃浦區(qū)等多個(gè)區(qū)域暫停餐飲堂食,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

在嚴(yán)峻的疫情形勢下,，廣州餐飲業(yè)迎來至暗時(shí)刻。作為餐飲重要食材的凍品，也不可避免被波及,。

“各類餐飲,，還有鄉(xiāng)廚，肯定都受到很大影響,。不只是廣州,、佛山，整個(gè)廣東省的宴席業(yè)務(wù)都受影響了,?！狈鹕侥呈称菲髽I(yè)駐廣州辦事處業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人馮先生介紹，“不過從去年疫情開始,，公司就調(diào)整戰(zhàn)略,，要求‘兩條腿走路’，如今遇上疫情,，就順利轉(zhuǎn)向C端,，90%的單子都來自線上?！?/span>

據(jù)了解,，馮先生所在的辦事處位于荔灣區(qū)中的高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)，目前辦事處已經(jīng)停業(yè),，整個(gè)市場都封閉了,，在一輪一輪做核酸排查。馮先生家住順德,，但因?yàn)榍安痪萌V州辦事處簽過業(yè)務(wù)單,，目前處于居家隔離中。

“從6月1日起,，我就沒出去了,。4號健康碼變成了黃碼，5號做了一次核酸檢測,?！?月8日，馮先生告訴冷食君,，現(xiàn)在還是黃碼,。至于位于順德的公司總部，馮先生介紹,，從5月底公司就規(guī)定謝絕外來訪客,，以及在外員工不要回總部，目前工廠正常運(yùn)行,。目前馮先生所在的廣州業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)開啟線上接單業(yè)務(wù),，然后由公司總部負(fù)責(zé)配送,。

劉小姐也表示，餐飲渠道業(yè)務(wù)肯定受影響,，但公司還有批發(fā),、線上平臺等，小包裝產(chǎn)品比較暢銷,?！皬V州、佛山都成立了緊急政府部門配送封閉區(qū)域的物資,，其中凍品肉類在本次配送物資里也起到了重要作用,。因?yàn)槿藛T集中比較多，時(shí)間也很急,，凍品能起到很好的作用,，我們公司也協(xié)助佛山政府提供了近百萬元的肉類產(chǎn)品?！?/span>

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心態(tài)淡定,，后悔沒盡早接種疫苗

自去年年初至今，國內(nèi)多地發(fā)生過區(qū)域性疫情,。在戰(zhàn)疫中積累的豐富經(jīng)驗(yàn),，也應(yīng)用到本次廣州抗疫中。多位從業(yè)者表示：政府部門反應(yīng)快,，細(xì)節(jié)做得很到位,，所以大家的心態(tài)都比較淡定。

“鐘南山院士就在這里,，你說我們放不放心,？”賴經(jīng)理笑著表示，這次疫情肯定會(huì)很快過去的,。

對于以往疫情中容易出現(xiàn)的物流不暢,、斷貨等問題，多位受訪者均表示,，整體還好。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

“疫情集中區(qū)是政府統(tǒng)一配送物資到居委會(huì),，然后由居委會(huì)和志愿者分送到各家各戶,。其他區(qū)域的菜市場、超市等都正常運(yùn)行,，物價(jià)和供應(yīng)量也比較穩(wěn)定,。”某企業(yè)廣州辦事處負(fù)責(zé)人張先生介紹,，“確實(shí)有少部分物流司機(jī)不愿意進(jìn)來,。不過大部分物流車進(jìn)出都很便利,，政府對外地司機(jī)有免費(fèi)的核酸檢測服務(wù)，而且很快就能出結(jié)果,，不影響進(jìn)出,。”

劉小姐也介紹：“給我們送貨的司機(jī)甚至都不用下車,，把車開到指定地點(diǎn),，卸完貨就直接走?！?/span>

冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)者屬于疫苗接種的重點(diǎn)人群,，一直是優(yōu)先接種。不過本次采訪中,，冷食君發(fā)現(xiàn)有不少從業(yè)者都沒完成接種,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

張先生介紹，因?yàn)楣ぷ髅Γ?月17日才抽空去接種了第一針,。馮先生則遺憾地表示：“我還一針都沒打,。當(dāng)時(shí)覺得這個(gè)疫苗剛出來，心里有顧慮,，沒想到疫情來得這么快,。以后一定要盡早打疫苗?！?/span>