他用“三高一低”來形容現(xiàn)在的餐飲業(yè),。“房租不斷上漲,、服務(wù)員價格上漲、原材料上漲,，利潤也隨之降低,。”

因?yàn)閭鹘y(tǒng)餐飲業(yè)面臨著這些問題,，許永軍一直在探尋轉(zhuǎn)型之法。經(jīng)常赴日學(xué)習(xí)的他,，感受到了日本自動售賣機(jī)的蓬勃發(fā)展之勢,，如果自動化、無人化肯定是趨勢,，那為何不將自動售賣機(jī)與餐飲相結(jié)合呢,？

緣于之前的餐飲業(yè)經(jīng)歷，于是許永軍產(chǎn)生了將鹵牛肉與自動售賣機(jī)結(jié)合起來的想法,。

“其實(shí)我們積累了很多好的牛肉產(chǎn)品,，這次我們將產(chǎn)品完全工廠化。本就背靠鹵制牛肉品老字號,，同時對產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)格和保質(zhì)期的標(biāo)準(zhǔn)化,，采用自研的干冷鎖止技術(shù)，每300克一包,，售價48元,。”

叫個牛的鹵味販賣機(jī)高190厘米,、寬63厘米,，占地面積0.44平方米，正面有液晶顯示屏,，中下部有出貨口,，伸手可取,；不設(shè)投幣找零口,，僅支持在線支付。鹵味販賣機(jī)單臺最多可容納70包鹵制牛肉制品,，每臺終端的庫存后臺隨時可以查看,，一旦接近售罄狀態(tài)，系統(tǒng)會告知后臺,，由專門的配送人員進(jìn)行補(bǔ)給,。

目前，叫個牛還處于產(chǎn)品試驗(yàn)階段,，現(xiàn)在已在杭州小區(qū)鋪設(shè)了80臺機(jī)器,。每臺機(jī)器每天大概150元凈利潤。

“我們現(xiàn)在會調(diào)整一下發(fā)展方向,，嘗試和寫字樓,、商場合作，將用戶群體聚焦于都市白領(lǐng),，而不是以家庭消費(fèi)為主,。除此以外,，叫個牛的產(chǎn)品在餓了么、百度外賣等外送平臺上線,，快遞員自動到點(diǎn)取貨,，然后進(jìn)行配送。”

來源：獵云網(wǎng)