初試身手,，大芝麻球,、糖糕直擊行業(yè)痛點(diǎn)

如果把半個(gè)多月前，三全“早餐點(diǎn)心集成服務(wù)商”概念的提出比喻為一次亮相,，那現(xiàn)在三全要正式出招了,！

這第一招如何出，選擇何種產(chǎn)品為早餐項(xiàng)目“打頭陣”,？三全選擇的是大芝麻球和糖糕,。

之所以選擇這兩款產(chǎn)品，三全有著自己的考量,。

傳統(tǒng)的中式早餐店,，尤其是在北方區(qū)域，除了包子,、油條兩個(gè)大類(lèi)之外,，大芝麻球、糖糕可以說(shuō)是出現(xiàn)率非常高的明星單品,，幾乎每一家早餐攤都會(huì)售賣(mài)這兩款產(chǎn)品。但是,，和傳統(tǒng)的包子,、油條比起來(lái)，麻球和糖糕的制作工藝非常繁瑣復(fù)雜,，但又是早餐的必備點(diǎn)心,，這就給從業(yè)者帶來(lái)了較大的挑戰(zhàn)。

如果堅(jiān)持傳統(tǒng)手工制作,，工人就需要凌晨?jī)扇c(diǎn)開(kāi)工,，不僅大大增加了人工成本，而且對(duì)工人的技術(shù)依賴(lài)過(guò)高，產(chǎn)品的穩(wěn)定性難以保證,。

而如果選擇從其他渠道進(jìn)貨,，則原料和加工過(guò)程中可能存在的安全風(fēng)險(xiǎn)很難預(yù)估，產(chǎn)品品質(zhì)也難以保障,。

三全餐飲以高品質(zhì),、可溯源、穩(wěn)定性,，為業(yè)界樹(shù)立標(biāo)桿

受技術(shù)手段的制約,，技術(shù)不成熟，生產(chǎn)出來(lái)的大芝麻球容易出現(xiàn)塌架,、掉芝麻,、偏芯、顏色不均勻等問(wèn)題,。糖糕則容易掉渣,、餡料不流動(dòng)、顏色發(fā)白,，而據(jù)業(yè)內(nèi)人士反映,，現(xiàn)在早餐店里的芝麻球和糖糕基本都是隨意采購(gòu)的。

這些問(wèn)題都制約了這兩款產(chǎn)品的發(fā)展,。此次三全重磅打磨的這兩款產(chǎn)品,，也專(zhuān)門(mén)針對(duì)這些產(chǎn)品痛點(diǎn)，做出了完美的解決方案,。

作為中國(guó)速凍食品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一,，強(qiáng)大的核心技術(shù)和資金實(shí)力支持，使得三全在推出大芝麻球和糖糕這兩個(gè)產(chǎn)品上擁有先天優(yōu)勢(shì),。

三全的大芝麻球選用的是進(jìn)口泰國(guó)糯米粉,，更香更糯，如果把芝麻球切開(kāi)來(lái)看,，表皮更厚更有肉感,。外裹進(jìn)口優(yōu)質(zhì)白芝麻，粒粒更醇香,，醇正古法炒制豆沙餡,，綿軟沙甜，還有七道秘法加工工藝,，嚴(yán)苛保證產(chǎn)品品質(zhì),。

而糖糕的制作則是精選上等小麥粉打造金黃松脆外皮，外裹細(xì)膩面包糠,，不吸油更清爽,。選用國(guó)內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的廣西白糖,，香甜度更高，白糖餡呈流質(zhì)感,，與松脆外皮相得益彰,。

產(chǎn)品常見(jiàn)的問(wèn)題和缺陷，在三全的產(chǎn)品上都得到了完美解決,，三全相關(guān)產(chǎn)品經(jīng)理介紹稱(chēng)：“我們選用更好的原料和食材,，并且均采用三全特有的燙面工藝，保證產(chǎn)品的品質(zhì)和口感,。同時(shí),，來(lái)料批批檢測(cè)，保證原料的安全和可追溯性,。這兩款產(chǎn)品都是全機(jī)械化制作的,，以芝麻球?yàn)槔瑥暮兔?、成型,、搓圓到震圓全都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，我們每一個(gè)早餐產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)的背后,，都有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的機(jī)器設(shè)備開(kāi)發(fā)小組來(lái)配合和同步作業(yè),，讓產(chǎn)品自動(dòng)化生產(chǎn)，以?xún)?yōu)化成本和穩(wěn)定品質(zhì),，保證口味的一致性,。”

由大麻球和糖糕切入早餐市場(chǎng)，三全是看到了此類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求以及發(fā)展痛點(diǎn),。而依靠三全強(qiáng)大的品牌背書(shū),，又可以為產(chǎn)品帶來(lái)口味一致性和品質(zhì)可靠性的保證，使消費(fèi)者能夠更加放心地食用早餐產(chǎn)品,，客觀上也使食品安全和質(zhì)量追溯得以有效保障,。

至于具體做法，據(jù)透露,，公司計(jì)劃與早餐門(mén)店尋求合作,，通過(guò)在門(mén)店設(shè)立售賣(mài)窗口、投放保溫售賣(mài)柜的方式,，與傳統(tǒng)早餐點(diǎn)心形成區(qū)隔,，突出產(chǎn)品的價(jià)值感。依此進(jìn)行推廣,，三全預(yù)判，產(chǎn)品將迅速被消費(fèi)者和終端接受,。

對(duì)市場(chǎng)前景的預(yù)判,，三全顯得信心十足，在目前的行業(yè)內(nèi)，有能力推動(dòng)早餐行業(yè)升級(jí)的,，三全大概也是最合適的人選了,，這在很大程度上得益于其自身在研發(fā)、生產(chǎn)等方面所具備的先天優(yōu)勢(shì),。

實(shí)力加持的同時(shí),，還需要策略當(dāng)?shù)馈?duì)于大芝麻球,、糖糕的推廣,，三全主張腳踏實(shí)地，前期主要針對(duì)早餐消費(fèi)者進(jìn)行教育和培養(yǎng),。

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王聆瀾